第164章 开业
第164章开业
何雨柱等他们消化一下之后说道:“像是过去‘不得无无故大骂顾客’这种事情,那是绝对不能出现的,有问题你们找我,我来处理。”
“我们是做餐饮的,也是服务行业,什么是服务?”
“要面带微笑、保持热情,你们过去自己什么模样你们自己清楚,我是不太想用的。”
“现在知青陆续都回来了,找工作的人很多,我完全可以招一些年轻人来,他们吃过苦,更加容易教导。”
“不过呢……考虑到伱们在这里工作的时间长了,我愿意给你们一次机会记住了…现在和过去是完全不同的,你们过去的习惯,必须改正。”
何雨柱随后拿出管理条例来,这是他自己慢慢总结的,“大家都拿一份,然后回去慢慢的看,这是对你们的要求。”
“我不会无缘无故的开除你们,政府方面也不会允许,我们之间是雇佣关系。”
“这是管理的规章制度,你们只要做到,不单单工资会多,还有奖金,如果做不到,并且违反了…那就只能开除。”
餐饮行业比较特殊,首先是工作时间,中午和晚上会忙碌一些,上午10点上班,晚上下班的时间较晚。
不过从晚上七点半开始,不再接待新的顾客进来就餐,晚上半点下班。
晚上吃饭的高峰期也就是五点之后!
“大家回去牢牢的记住,各自想想应该如何工作。”何雨柱将人解散,随后关门,开业的时间已经确定了下来,他现在要去找马华。
……
他没有直接进入工厂,他现在可不是工厂的人,而晚上直接去了马华的家中。
“师傅,您终于来找我了。”马华早就结婚生子了,见到何雨柱来找他,立刻激动了起来,“我下厨,咱们必须喝一杯。”
“成,今天晚上就在你这里吃了。”何雨柱笑着说道:“我来找你,就是我的饭店要开业了,准备找你们过去,带着你的师弟们跟我去干。”
“没有问题!”马华一点头。
他媳妇在一旁张了张嘴,不过最后还是什么都没有说,何雨柱看出来了,不过他也没有在意,马华现在是轧钢厂的食堂主任,辞职并不是那么简单的事情。
虽然这个岗位并不重要,但那也是干部啊!
何雨柱晚上在这里吃的饭,与马华喝了几杯,并没有多喝,随后约定了时间,何雨柱直接告辞离开了。
马华媳妇儿这才迫不及待的开口说道:“不是,你现在都做到食堂主任了,怎么能辞职呢?”
“……”马华看了看自己媳妇儿,随后摇了摇头说道:“你啊,头发长见识短,这食堂主任给我师傅,我师傅都不要,我有什么好舍不得的?”
“跟着师傅还有前途,这么简单的道理,你现在都还看不明白吗?”
“什么道理啊?”马华媳妇儿不干了,“你这可是铁饭碗啊!”
“呵~”马华不屑笑道:“就这么点儿工资,都没有做私活赚的多,有什么用啊?”
“你跟着你师傅就赚的多了?”马华媳妇儿问道:“你现在不是很好吗?”
“哪里好了?”马华反问道:“我即便是食堂主任,可也还是个厨子,轧钢厂那些领导来吃小灶,不还是我动手吗?”
“平时要到处去跑私活还不如直接去师傅的饭店,在后厨只管做菜就完了,收入不用我说,到时候我第一个拿回来工资你再看。”
“……”马华媳妇儿一看,自己丈夫这是铁了心,她也是没有办法,毕竟何雨柱是他师傅,“行吧,这要是钱不多的话,你可要回去。”
“你啊,就是不了解我师傅,我师傅什么时候失败过啊?”马华认为自己媳妇儿小家子气。
……
蜀香园,当红布揭开之后,外面的鞭炮燃放了起来,何雨柱请来的人开始进入酒楼之中。
“嚯~这是酒楼?”牛爷惊呼一声因为这种布置他是前所未见的。
牛爷见多识广,吃过的馆子不少,自认为是有见识的人,可是这里的布置他是闻所未闻的。
“没错,这个确实没有见过。”徐慧珍也是惊讶,她可是一直经营小酒馆,在这前门大街上接触的三教九流众多,不过何雨柱是最特殊的一个。
大领导与夫人在人群之中,他们被邀请过来,不过很是低调。
“这个柱子确实厉害啊!”大领导一看这个环境,就是明显与众不同,这个就餐环境就让人们心情大好。
大领导夫人也是点说道:“确实,以后咱们可以经常过来吃饭,不用再叫柱子去家里了。”
“嗯,是这么回事儿。”大领导背着双手,不断的打量着。
何雨柱招呼大家入座,要说的话都在外面说完了,现在就是入座吃饭,因为格局的关系,这里并不适合办理酒席什么的,因为都是隔开的。
用的是隔断、大花盆等等这些,做到了错落有致!
马华带着何雨柱的一众徒弟在后厨忙碌,之前留下的厨子、帮工经过何雨柱的考核,重新分配了任务。
毕竟是川菜馆,他们不会做川菜,那就只能暂时帮厨。
服务员又雇佣了一些,年纪大的负责传菜,年轻的则是负责上菜。
一楼一名上菜的服务员负责三桌,楼上则是一个房间一名服务员,统一做了工作服,都是红色的唐装,黑色的长裙。
何雨柱可是不卖大腿的,女服装有都是盘头发,这种做法可以避免头发落在菜里。
头发必须每天盘的一丝不苟,这个要求很是严格,每天来第一件事情就是盘头。
菜上来之后,大家一吃,好吃啊!
这手艺绝对没得说,这还是何雨柱的徒弟做的,而何雨柱平时负责是二楼的包厢。
环境和味道都好,这以后可以常来,而何雨柱定位的主要客户群体就是大前门附近这些人。
何雨柱将大领导和夫人悄悄引到了二楼,让他们在包厢吃饭,自己亲自给他们做了四菜一汤。
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何雨柱等他们消化一下之后说道:“像是过去‘不得无无故大骂顾客’这种事情,那是绝对不能出现的,有问题你们找我,我来处理。”
“我们是做餐饮的,也是服务行业,什么是服务?”
“要面带微笑、保持热情,你们过去自己什么模样你们自己清楚,我是不太想用的。”
“现在知青陆续都回来了,找工作的人很多,我完全可以招一些年轻人来,他们吃过苦,更加容易教导。”
“不过呢……考虑到伱们在这里工作的时间长了,我愿意给你们一次机会记住了…现在和过去是完全不同的,你们过去的习惯,必须改正。”
何雨柱随后拿出管理条例来,这是他自己慢慢总结的,“大家都拿一份,然后回去慢慢的看,这是对你们的要求。”
“我不会无缘无故的开除你们,政府方面也不会允许,我们之间是雇佣关系。”
“这是管理的规章制度,你们只要做到,不单单工资会多,还有奖金,如果做不到,并且违反了…那就只能开除。”
餐饮行业比较特殊,首先是工作时间,中午和晚上会忙碌一些,上午10点上班,晚上下班的时间较晚。
不过从晚上七点半开始,不再接待新的顾客进来就餐,晚上半点下班。
晚上吃饭的高峰期也就是五点之后!
“大家回去牢牢的记住,各自想想应该如何工作。”何雨柱将人解散,随后关门,开业的时间已经确定了下来,他现在要去找马华。
……
他没有直接进入工厂,他现在可不是工厂的人,而晚上直接去了马华的家中。
“师傅,您终于来找我了。”马华早就结婚生子了,见到何雨柱来找他,立刻激动了起来,“我下厨,咱们必须喝一杯。”
“成,今天晚上就在你这里吃了。”何雨柱笑着说道:“我来找你,就是我的饭店要开业了,准备找你们过去,带着你的师弟们跟我去干。”
“没有问题!”马华一点头。
他媳妇在一旁张了张嘴,不过最后还是什么都没有说,何雨柱看出来了,不过他也没有在意,马华现在是轧钢厂的食堂主任,辞职并不是那么简单的事情。
虽然这个岗位并不重要,但那也是干部啊!
何雨柱晚上在这里吃的饭,与马华喝了几杯,并没有多喝,随后约定了时间,何雨柱直接告辞离开了。
马华媳妇儿这才迫不及待的开口说道:“不是,你现在都做到食堂主任了,怎么能辞职呢?”
“……”马华看了看自己媳妇儿,随后摇了摇头说道:“你啊,头发长见识短,这食堂主任给我师傅,我师傅都不要,我有什么好舍不得的?”
“跟着师傅还有前途,这么简单的道理,你现在都还看不明白吗?”
“什么道理啊?”马华媳妇儿不干了,“你这可是铁饭碗啊!”
“呵~”马华不屑笑道:“就这么点儿工资,都没有做私活赚的多,有什么用啊?”
“你跟着你师傅就赚的多了?”马华媳妇儿问道:“你现在不是很好吗?”
“哪里好了?”马华反问道:“我即便是食堂主任,可也还是个厨子,轧钢厂那些领导来吃小灶,不还是我动手吗?”
“平时要到处去跑私活还不如直接去师傅的饭店,在后厨只管做菜就完了,收入不用我说,到时候我第一个拿回来工资你再看。”
“……”马华媳妇儿一看,自己丈夫这是铁了心,她也是没有办法,毕竟何雨柱是他师傅,“行吧,这要是钱不多的话,你可要回去。”
“你啊,就是不了解我师傅,我师傅什么时候失败过啊?”马华认为自己媳妇儿小家子气。
……
蜀香园,当红布揭开之后,外面的鞭炮燃放了起来,何雨柱请来的人开始进入酒楼之中。
“嚯~这是酒楼?”牛爷惊呼一声因为这种布置他是前所未见的。
牛爷见多识广,吃过的馆子不少,自认为是有见识的人,可是这里的布置他是闻所未闻的。
“没错,这个确实没有见过。”徐慧珍也是惊讶,她可是一直经营小酒馆,在这前门大街上接触的三教九流众多,不过何雨柱是最特殊的一个。
大领导与夫人在人群之中,他们被邀请过来,不过很是低调。
“这个柱子确实厉害啊!”大领导一看这个环境,就是明显与众不同,这个就餐环境就让人们心情大好。
大领导夫人也是点说道:“确实,以后咱们可以经常过来吃饭,不用再叫柱子去家里了。”
“嗯,是这么回事儿。”大领导背着双手,不断的打量着。
何雨柱招呼大家入座,要说的话都在外面说完了,现在就是入座吃饭,因为格局的关系,这里并不适合办理酒席什么的,因为都是隔开的。
用的是隔断、大花盆等等这些,做到了错落有致!
马华带着何雨柱的一众徒弟在后厨忙碌,之前留下的厨子、帮工经过何雨柱的考核,重新分配了任务。
毕竟是川菜馆,他们不会做川菜,那就只能暂时帮厨。
服务员又雇佣了一些,年纪大的负责传菜,年轻的则是负责上菜。
一楼一名上菜的服务员负责三桌,楼上则是一个房间一名服务员,统一做了工作服,都是红色的唐装,黑色的长裙。
何雨柱可是不卖大腿的,女服装有都是盘头发,这种做法可以避免头发落在菜里。
头发必须每天盘的一丝不苟,这个要求很是严格,每天来第一件事情就是盘头。
菜上来之后,大家一吃,好吃啊!
这手艺绝对没得说,这还是何雨柱的徒弟做的,而何雨柱平时负责是二楼的包厢。
环境和味道都好,这以后可以常来,而何雨柱定位的主要客户群体就是大前门附近这些人。
何雨柱将大领导和夫人悄悄引到了二楼,让他们在包厢吃饭,自己亲自给他们做了四菜一汤。
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