第651章 平息富景楼乱象(第一更)
冯一帆独自来到富景楼,他并没有直接去包间里见等待他的人,而是直接换了一身衣服踏入富景楼的厨房。
此时已经临近中午,富景楼厨房里也是一片忙碌。
如今因为之前中华菜淮城首席厨师选拔成功举办,让富景楼也成为了淮城最具代表的餐馆,很多外地人和本地人都会慕名而来。
算是填补了,大家在对苏记充满期待,古街却又在修缮期间,所出现的一个真空期。
尤其是在午餐的时候,富景楼可以说每天都会迎来大批的客人。
所以富景楼后厨,每当这个时候都是全力开足马力进行烹饪。
冯一帆一开始没有吭声,而是站在一个角落里,仔细地看着富景楼后厨里这些忙碌中的厨师。
但是很快,眼前的一些景象让冯一帆感到有些失望。
明明已经开始到了走菜的高峰,但富景楼后厨里大部分厨师并没有紧迫感,他们始终保持一种优哉游哉的速度,慢慢进行着各种自己分派好的工作。甚至于一些没有分派的厨师会游手好闲在旁边看着。
而这其中,包括了富景楼如今的两位主厨。
张峰林和齐德强,两人在冯一帆进入后厨的观察中,几乎是就没有自己动手去做过菜,大部分的菜品都是出自其他厨师之手,两个人像是监督者,站在旁边监督每道菜的烹饪过程。
甚至应该由主厨亲自动手的摆盘,也只有张峰林会自己动手去做。
而最为重要的一步,每一道菜品在出菜之前,主厨应该尝试味道的程序,则是完全被两位主厨给忽略掉。
他们就是那样一脸漠然,看着一道道菜被手下厨师做出来,然后看着被端出去。
冯一帆难以想象,仅仅才过去了不到两个月时间,富景楼后厨竟然变成这样?
终于,在看到了一个负责胭脂鹅脯厨师,出现了严重的失误后,依旧把已经烤得有些焦糊鹅脯,放在锅里进行后续烹饪,冯一帆没法无动于衷,他直接站出来怒斥一声,阻止了那个厨师的动作。
“住手。”
这一生怒斥,让整个后厨所有人都停下来,所有目光都投向不知什么时候站在后厨的陌生身影上。
张峰林和齐德强还没有看清人,距离冯一帆最近的几名厨师已经开口。
“你是谁?你怎么进来的?这里是后厨,你不能随便进来不知道吗?”
冯一帆没有退出去,反倒是一步一步走到了后厨的中间。
张峰林和齐德强终于看清楚了冯一帆,这让两个人都大为震惊。
震惊过后,张峰林又赶紧上前来说:“一帆,你什么时候回来的?你怎么也不跟我们说一声?弟妹和师父也已经回来了吗?我儿子之前还跟我说,要我带他去乡下找若若妹妹玩呢。”
冯一帆听到这些花,脸上没有浮现出丝毫表情变化。
冷冷地看着张峰林,冯一帆突然开口说:“现在我终于知道,为什么你之前在富景楼会输给谭雪莉,你真的是太让我失望了,我现在觉得,我让你回到富景楼当主厨,简直是对不起苏连成他们的信任。”
张峰林有些惊讶,没想到冯一帆居然会说得如此严重。
他有些茫然环顾后厨,依旧没有意识到自己的问题,不明白到底自己做错了什么?
齐德强此时也走过来,他看着冯一帆说:“冯大厨,您一回来就发这么大的火,您也看到了,如今富景楼很忙的,我们是不是先把外面的菜给人家上去?如果你有什么不满意,等我们应付完午餐再说。”
冯一帆看着齐德强,冷冷地说了句:“你真的只配当个中级厨师。”
这句话带有极强的羞辱,让齐德强瞬间涨红脸,他很想要去辩驳,但是又不知道如何去辩驳?
张峰林看出气氛不对,只能是再次出来进行平衡。
“一帆,到底我们哪里做的不好,你可以说出来,我们可以改。”
冯一帆看向张峰林,眼神里满是失望,他没有想到,之前还有着远大抱负的师兄,如今却变成了这样?竟然连自己动手做菜都不会,即便是站在旁边监督,他都没有试图去纠正一些眼前的错误。
张峰林看到冯一帆眼神里的失望,他其实心底也是产生了一些惊慌。
他开始不停回想,到底他和齐德龙在富景楼后厨哪里做得不对?结果导致冯一帆回来之后这么大的怒火?
在后厨里一阵停滞,导致前面客人开始催菜的时候,终于苏连成得到消息赶来了。
苏连成本来是在包间里,和其他几位一起等着冯一帆来。但没有想到的是,冯一帆竟然来了后厨,而且在后厨里发火。
苏连成来到后厨里,看到后厨中的所有人都停下来,全部都看着冯一帆。
他一边让大家继续回去工作,一边跑到冯一帆面前,想要劝说几句:“一帆,你刚回来,外面中午的客人很多,我们还是先出去,等到午餐结束了之后,我们再来说后厨的问题。”
冯一帆扭头看着苏连成,一脸认真问:“这里变成这样,你知道吗?”
苏连成先是看了看张峰林和齐德强,然后也只能无奈点头。
“我是知道,但是这里面的情况有变化,我也不像这样的,可是富景楼如今每天来的客人太多了,我们真的是有些应付不过来,所以后厨里难免会出错的,我觉得这都是可以允许范围内。”
冯一帆冷冷反问:“你觉得,这样的错误是可以被允许?”
苏连成瞬间哑口无言。
而此时,一直被压了半天的齐德强,终于还是忍不住开口:“冯大厨,您到底对什么地方不满意?要是我们做错了什么,你可以直接说出来,你这样没头脑的见面直接发火,我们不是你的手下。”
齐德强的这番话,让张峰林和苏连成顿时一愣。
张峰林赶紧拉住齐德强说:“你干什么?你怎么能这样说?”
苏连成则是无奈叹了口气说:“一帆,我跟你说实话,富景楼如今确实是需要他们,不然富景楼根本无法经营下去。”
接着,苏连成不等冯一帆和其他人开口,硬是拉着三个人离开后厨,并且让后厨里的厨师们,要加紧进度,而且一切都要按照要求来,不许再出错。
等到拉出来三个人后,苏连成无奈向冯一帆坦白了一切。
可以说,造成富景楼如今后厨乱象,一切的根源实际上在冯一帆身上。
“一帆,因为你留下的那几道红楼菜,让富景楼名声大振,尤其是电视台那边的一些采访,包括那场比赛网络上视频的传播,真的是让富景楼如今变得无人不知无人不晓,你也看到了,每天都会有很多人来。
但是这是富景楼巨大机遇,也是富景楼的一个巨大压力,不是张哥和齐哥他们不想把后厨管理好,而是每天这么高强度的菜品烹饪下,富景楼需要的人手太多,而我已经不能从公司那边抽调来新的厨师。”
听林瑞峰这么说,冯一帆大概明白了他所说的困境。
其实简单一点说,富景楼就是面临无人可用。
除了现在后厨里的厨师,富景楼短时间内找不到合适厨师。
而因为苏澜馨离开,以及梅茹和苏连成在国内逗留,餐饮公司那边也出现了架空他们两个人的情况。餐饮集团下属培训机构,现在拒绝向富景楼提供援助,拒绝派新厨师过来。
简单来说,以前餐饮集团下属厨师培训机构,会分批向集团内各个餐厅派来实习生。
那些实习生可以保证各个餐厅内厨师团队人员的稳定。
并且也能够让餐厅在一种内部竞争状态下,催生每一家餐厅保持高效和进取心。
可是对现在富景楼,或者说对现在的苏连成来说,他面临的是一个地狱难度的开局。
没有集团培训机构支持,他所能够用的只有眼下富景楼后厨这些人。
所以他没有办法,也不能随便开除后厨里任何一个人。
自然这样的结果,催生了眼下这样惰性低效情况。
冯一帆听到这些,看着苏连成一脸不可思议:“这么大的事情,你居然都没有跟我说一声吗?你不要忘记了,富景楼可是有我们的股份,而且我手上还有姑姑集团的股份在。”
苏连成无奈说:“没用,我妈妈当初为了回国来,争夺老匾,是抵押了自己一部分股份给公司里其他股东的。”
听到这,冯一帆大概明白过来。
简单来说,如今苏连成和苏若曦两个人股份加起来,已经不能算是公司内大股东了。
冯一帆无奈摇头:“你妈可真行,居然丢给你们这样一个烂摊子?”
苏连成苦笑回应:“大概我妈当时的想法是,不成功便成仁里吧?”
冯一帆接着看向张峰林和齐德强:“你们两个,就那样看着?是觉得等富景楼倒闭之后,你们可以凭借之前积累的口碑和人气,迅速就跳槽到一家能给你们开价更高的酒楼去吗?”
听完这话,张峰林有些羞愧地低下头。
但齐德强直接说:“对不起,既然冯大厨您回来了,您觉得我做的不好,那么我愿意现在就辞职。”
齐德强直接辞职,让张峰林和苏连成都非常震惊。
可是冯一帆却没有丝毫惊讶。
仿佛齐德强的直接辞职,在他的意料之中。
冯一帆点头说:“好,我接受你的辞职,我想你应该是有更好的下家吧?我也不问是哪一家了,祝你好运吧。”
齐德强脱下身上的厨师服,认真对冯一帆说:“谢谢您的教诲,我会一直铭记,我也一定会向你证明,我绝对不会永远只是一个中级厨师。”
冯一帆接过对方衣服,交给了苏连成,但却没有再跟齐德强说一句话。
看着齐德强离开,冯一帆拉着还没完全缓过神张峰林回到后厨。
“齐主厨已经选择离开,如果今天你们还有谁想要离开,也可以立刻就离开这里,而如果你们不选择离开,那么我希望,你们都能够给我打起精神来,能够认真对待每一道菜,每个人都尽职尽责去做。”
听到齐德强辞职,后厨里的所有人都是惊讶不已。
而很快,有人同样站出来提出辞职。
但那些人要直接离开时,冯一帆却说:“等一下,你们今天还不能走,如果你们今天走了,那么便是违反合约,今天富景楼因为你们离开造成的所有损失,将由你们赔偿,而且你们将拿不到工钱。”
这句话,瞬间把要走的厨师们给叫住了。
在大家都沉默不语的时候,林瑞隆突然站出来说:“凭什么啊?你刚才不是说,可以辞职吗?”
冯一帆点头:“对,可以辞职,我们也接受你们的辞职,但是不要忘记,还有合同在,我们要按照合同办事。”
接着,冯一帆让苏连成把梅茹叫来,让梅茹把合同拿出来。
“这份雇佣合同,我想各位应该都签了,上面可是有一条,辞职必须要提前一周通知我们,所以你们今天提出来,那么至少还要留在富景楼一周时间,而且要完成你们这一周内的工作。”
当厨师们纷纷传阅了这份合同后,大家也都明白确实有这么一条。
看到大家都沉默不语,冯一帆继续说:“我说过,我们接受你们任何人的辞职,但是按照合同,你们要走必须要在一周后。
这一周内,你们还需要在富景楼工作,而且必须要认真工作,我想这也是你们身为厨师至少应该有的职业素养吧?或者是我高估了你们对厨师这个职业的热爱?高估了你们的职业素养?”
冯一帆的这样一番话,刺激着每一个在场的厨师们。
最终,那些提出辞职的厨师们也只能是乖乖继续手头上工作。
而这一次,厨师们工作明显认真很多。
因为他们担心冯一帆会扣掉他们工钱,更担心冯一帆会那雇佣合同告他们,让他们赔偿富景楼损失。
看到后厨恢复平静,冯一帆让张峰林继续指挥后厨出菜。
而他看向苏连成和梅茹,挥了挥手上的合同说:“有时候,我们必须要相信法律。”
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此时已经临近中午,富景楼厨房里也是一片忙碌。
如今因为之前中华菜淮城首席厨师选拔成功举办,让富景楼也成为了淮城最具代表的餐馆,很多外地人和本地人都会慕名而来。
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尤其是在午餐的时候,富景楼可以说每天都会迎来大批的客人。
所以富景楼后厨,每当这个时候都是全力开足马力进行烹饪。
冯一帆一开始没有吭声,而是站在一个角落里,仔细地看着富景楼后厨里这些忙碌中的厨师。
但是很快,眼前的一些景象让冯一帆感到有些失望。
明明已经开始到了走菜的高峰,但富景楼后厨里大部分厨师并没有紧迫感,他们始终保持一种优哉游哉的速度,慢慢进行着各种自己分派好的工作。甚至于一些没有分派的厨师会游手好闲在旁边看着。
而这其中,包括了富景楼如今的两位主厨。
张峰林和齐德强,两人在冯一帆进入后厨的观察中,几乎是就没有自己动手去做过菜,大部分的菜品都是出自其他厨师之手,两个人像是监督者,站在旁边监督每道菜的烹饪过程。
甚至应该由主厨亲自动手的摆盘,也只有张峰林会自己动手去做。
而最为重要的一步,每一道菜品在出菜之前,主厨应该尝试味道的程序,则是完全被两位主厨给忽略掉。
他们就是那样一脸漠然,看着一道道菜被手下厨师做出来,然后看着被端出去。
冯一帆难以想象,仅仅才过去了不到两个月时间,富景楼后厨竟然变成这样?
终于,在看到了一个负责胭脂鹅脯厨师,出现了严重的失误后,依旧把已经烤得有些焦糊鹅脯,放在锅里进行后续烹饪,冯一帆没法无动于衷,他直接站出来怒斥一声,阻止了那个厨师的动作。
“住手。”
这一生怒斥,让整个后厨所有人都停下来,所有目光都投向不知什么时候站在后厨的陌生身影上。
张峰林和齐德强还没有看清人,距离冯一帆最近的几名厨师已经开口。
“你是谁?你怎么进来的?这里是后厨,你不能随便进来不知道吗?”
冯一帆没有退出去,反倒是一步一步走到了后厨的中间。
张峰林和齐德强终于看清楚了冯一帆,这让两个人都大为震惊。
震惊过后,张峰林又赶紧上前来说:“一帆,你什么时候回来的?你怎么也不跟我们说一声?弟妹和师父也已经回来了吗?我儿子之前还跟我说,要我带他去乡下找若若妹妹玩呢。”
冯一帆听到这些花,脸上没有浮现出丝毫表情变化。
冷冷地看着张峰林,冯一帆突然开口说:“现在我终于知道,为什么你之前在富景楼会输给谭雪莉,你真的是太让我失望了,我现在觉得,我让你回到富景楼当主厨,简直是对不起苏连成他们的信任。”
张峰林有些惊讶,没想到冯一帆居然会说得如此严重。
他有些茫然环顾后厨,依旧没有意识到自己的问题,不明白到底自己做错了什么?
齐德强此时也走过来,他看着冯一帆说:“冯大厨,您一回来就发这么大的火,您也看到了,如今富景楼很忙的,我们是不是先把外面的菜给人家上去?如果你有什么不满意,等我们应付完午餐再说。”
冯一帆看着齐德强,冷冷地说了句:“你真的只配当个中级厨师。”
这句话带有极强的羞辱,让齐德强瞬间涨红脸,他很想要去辩驳,但是又不知道如何去辩驳?
张峰林看出气氛不对,只能是再次出来进行平衡。
“一帆,到底我们哪里做的不好,你可以说出来,我们可以改。”
冯一帆看向张峰林,眼神里满是失望,他没有想到,之前还有着远大抱负的师兄,如今却变成了这样?竟然连自己动手做菜都不会,即便是站在旁边监督,他都没有试图去纠正一些眼前的错误。
张峰林看到冯一帆眼神里的失望,他其实心底也是产生了一些惊慌。
他开始不停回想,到底他和齐德龙在富景楼后厨哪里做得不对?结果导致冯一帆回来之后这么大的怒火?
在后厨里一阵停滞,导致前面客人开始催菜的时候,终于苏连成得到消息赶来了。
苏连成本来是在包间里,和其他几位一起等着冯一帆来。但没有想到的是,冯一帆竟然来了后厨,而且在后厨里发火。
苏连成来到后厨里,看到后厨中的所有人都停下来,全部都看着冯一帆。
他一边让大家继续回去工作,一边跑到冯一帆面前,想要劝说几句:“一帆,你刚回来,外面中午的客人很多,我们还是先出去,等到午餐结束了之后,我们再来说后厨的问题。”
冯一帆扭头看着苏连成,一脸认真问:“这里变成这样,你知道吗?”
苏连成先是看了看张峰林和齐德强,然后也只能无奈点头。
“我是知道,但是这里面的情况有变化,我也不像这样的,可是富景楼如今每天来的客人太多了,我们真的是有些应付不过来,所以后厨里难免会出错的,我觉得这都是可以允许范围内。”
冯一帆冷冷反问:“你觉得,这样的错误是可以被允许?”
苏连成瞬间哑口无言。
而此时,一直被压了半天的齐德强,终于还是忍不住开口:“冯大厨,您到底对什么地方不满意?要是我们做错了什么,你可以直接说出来,你这样没头脑的见面直接发火,我们不是你的手下。”
齐德强的这番话,让张峰林和苏连成顿时一愣。
张峰林赶紧拉住齐德强说:“你干什么?你怎么能这样说?”
苏连成则是无奈叹了口气说:“一帆,我跟你说实话,富景楼如今确实是需要他们,不然富景楼根本无法经营下去。”
接着,苏连成不等冯一帆和其他人开口,硬是拉着三个人离开后厨,并且让后厨里的厨师们,要加紧进度,而且一切都要按照要求来,不许再出错。
等到拉出来三个人后,苏连成无奈向冯一帆坦白了一切。
可以说,造成富景楼如今后厨乱象,一切的根源实际上在冯一帆身上。
“一帆,因为你留下的那几道红楼菜,让富景楼名声大振,尤其是电视台那边的一些采访,包括那场比赛网络上视频的传播,真的是让富景楼如今变得无人不知无人不晓,你也看到了,每天都会有很多人来。
但是这是富景楼巨大机遇,也是富景楼的一个巨大压力,不是张哥和齐哥他们不想把后厨管理好,而是每天这么高强度的菜品烹饪下,富景楼需要的人手太多,而我已经不能从公司那边抽调来新的厨师。”
听林瑞峰这么说,冯一帆大概明白了他所说的困境。
其实简单一点说,富景楼就是面临无人可用。
除了现在后厨里的厨师,富景楼短时间内找不到合适厨师。
而因为苏澜馨离开,以及梅茹和苏连成在国内逗留,餐饮公司那边也出现了架空他们两个人的情况。餐饮集团下属培训机构,现在拒绝向富景楼提供援助,拒绝派新厨师过来。
简单来说,以前餐饮集团下属厨师培训机构,会分批向集团内各个餐厅派来实习生。
那些实习生可以保证各个餐厅内厨师团队人员的稳定。
并且也能够让餐厅在一种内部竞争状态下,催生每一家餐厅保持高效和进取心。
可是对现在富景楼,或者说对现在的苏连成来说,他面临的是一个地狱难度的开局。
没有集团培训机构支持,他所能够用的只有眼下富景楼后厨这些人。
所以他没有办法,也不能随便开除后厨里任何一个人。
自然这样的结果,催生了眼下这样惰性低效情况。
冯一帆听到这些,看着苏连成一脸不可思议:“这么大的事情,你居然都没有跟我说一声吗?你不要忘记了,富景楼可是有我们的股份,而且我手上还有姑姑集团的股份在。”
苏连成无奈说:“没用,我妈妈当初为了回国来,争夺老匾,是抵押了自己一部分股份给公司里其他股东的。”
听到这,冯一帆大概明白过来。
简单来说,如今苏连成和苏若曦两个人股份加起来,已经不能算是公司内大股东了。
冯一帆无奈摇头:“你妈可真行,居然丢给你们这样一个烂摊子?”
苏连成苦笑回应:“大概我妈当时的想法是,不成功便成仁里吧?”
冯一帆接着看向张峰林和齐德强:“你们两个,就那样看着?是觉得等富景楼倒闭之后,你们可以凭借之前积累的口碑和人气,迅速就跳槽到一家能给你们开价更高的酒楼去吗?”
听完这话,张峰林有些羞愧地低下头。
但齐德强直接说:“对不起,既然冯大厨您回来了,您觉得我做的不好,那么我愿意现在就辞职。”
齐德强直接辞职,让张峰林和苏连成都非常震惊。
可是冯一帆却没有丝毫惊讶。
仿佛齐德强的直接辞职,在他的意料之中。
冯一帆点头说:“好,我接受你的辞职,我想你应该是有更好的下家吧?我也不问是哪一家了,祝你好运吧。”
齐德强脱下身上的厨师服,认真对冯一帆说:“谢谢您的教诲,我会一直铭记,我也一定会向你证明,我绝对不会永远只是一个中级厨师。”
冯一帆接过对方衣服,交给了苏连成,但却没有再跟齐德强说一句话。
看着齐德强离开,冯一帆拉着还没完全缓过神张峰林回到后厨。
“齐主厨已经选择离开,如果今天你们还有谁想要离开,也可以立刻就离开这里,而如果你们不选择离开,那么我希望,你们都能够给我打起精神来,能够认真对待每一道菜,每个人都尽职尽责去做。”
听到齐德强辞职,后厨里的所有人都是惊讶不已。
而很快,有人同样站出来提出辞职。
但那些人要直接离开时,冯一帆却说:“等一下,你们今天还不能走,如果你们今天走了,那么便是违反合约,今天富景楼因为你们离开造成的所有损失,将由你们赔偿,而且你们将拿不到工钱。”
这句话,瞬间把要走的厨师们给叫住了。
在大家都沉默不语的时候,林瑞隆突然站出来说:“凭什么啊?你刚才不是说,可以辞职吗?”
冯一帆点头:“对,可以辞职,我们也接受你们的辞职,但是不要忘记,还有合同在,我们要按照合同办事。”
接着,冯一帆让苏连成把梅茹叫来,让梅茹把合同拿出来。
“这份雇佣合同,我想各位应该都签了,上面可是有一条,辞职必须要提前一周通知我们,所以你们今天提出来,那么至少还要留在富景楼一周时间,而且要完成你们这一周内的工作。”
当厨师们纷纷传阅了这份合同后,大家也都明白确实有这么一条。
看到大家都沉默不语,冯一帆继续说:“我说过,我们接受你们任何人的辞职,但是按照合同,你们要走必须要在一周后。
这一周内,你们还需要在富景楼工作,而且必须要认真工作,我想这也是你们身为厨师至少应该有的职业素养吧?或者是我高估了你们对厨师这个职业的热爱?高估了你们的职业素养?”
冯一帆的这样一番话,刺激着每一个在场的厨师们。
最终,那些提出辞职的厨师们也只能是乖乖继续手头上工作。
而这一次,厨师们工作明显认真很多。
因为他们担心冯一帆会扣掉他们工钱,更担心冯一帆会那雇佣合同告他们,让他们赔偿富景楼损失。
看到后厨恢复平静,冯一帆让张峰林继续指挥后厨出菜。
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