第24章传说中卖鱼的小伙子
马新全,5岁,姥姥家连锁酒店金鹰店的厨师长。
酒店开在金鹰广场三楼,人流量摆在这,生意还行,作为厨师长,他一个月的提成就有三四万块。
觉得收入还不错的马新全便在这边买了套房子,一百二十万,首付0万,月供一万块。
没曾想刚签了合同,酒店就出了变故。
老板和管理层商量了一下,本来主打家常菜的连锁餐饮非要转型,撤掉了一半的散桌改成了十人宴席桌和宴会厅,说是要打造高端品牌。
在这件事情上,行政总厨和老板发生了分歧,一怒之下带走了自己的人。
这些人原本大多担任个个门店的副厨,组长等等,走了影响非常大。
不曾想那老板也不是吃素的,他早就找好了顶替总厨的人选,各个门店涌进了一批新人。
这让酒店原本的员工从上到下人人自危。
这不,新官上任三把火,第一把火就烧到了马新全的头上。
老板和新的总厨给他下命令了,三个月之内,必须让金鹰店转型成功,并且营业额还要赶上之前。
不然的话他就可以卸任了,由副厨顶上。
那副厨就是新的总厨带来的人,平时笑眯眯地看着人畜无害的样子。
要不是房贷的压力摆在那,马新全一咬牙一跺脚的也就走了。
可是现在被架到这了,找新工作的话又不稳定,他可賭不起。
那就干呗,可是连锁餐饮哪是那么好转型的。
首先就是餐位的问题。
原本饭点就要排队的,现在可好,不等上一两个小时根本进不去,除非你包宴会厅,最低消费188的。
就这一下,赶走了一半的顾客。
其二呢,就是新菜单的问题。
俗话说狗肉上不了大席,宴会厅弄起来了,原本的菜单就上不去台面了。
人家来包个酒席,就给人家上猪肉牛肉啥的?
那高端的海鲜什么的不得整点?
在厦门这地方,海鲜确实不用愁,哪里都是,可是好的海鲜很难得。
个头啊,品相什么的。
采购那帮孙子,光会吃回扣了,买回来的海鲜根本没法用。
于是,马新全一个堂堂厨师长只能亲自到市场上淘换。
一开始他去了海产品店,说要谈长期合作,要个头大的,品相好的,价格还要优惠,要送货上门,而且还是按月结账。
结果话还没说完就让老板撵出来了,好货谁都想要,基本上刚从船上拿下来就被抢走了,价格比市场价还要高,怎么可能便宜给他?
马新全傻了,在市场上东奔西走,无一例外都是让他哪里凉快哪里呆着去。
包宴会的客人已经投诉很多次了,那巴掌大的龙虾也值888?那人工饲养的海鲈鱼咋好意思端上桌?
还有那石斑,都不知道在冷库里呆了多久了。
厦门那么多海鲜酒楼,就没有一家那么差劲的!
也就是现在法治社会了,不然早把他店给砸了。
前厅的经理那是一天比一天憔悴啊,这辈子都没说过那么多的对不起。
就前一段时间,马新全租房的房东王大妈,突然提了一条两斤重的大石斑回来,说让他帮忙加工一下给孙子吃。
他就上了心思,一打听得知厦大门口有个卖海鲜的小伙子和小姑娘,卖的海鲜那叫一个鲜活,都是从海里刚抓上来的,因为不给那些鱼贩子挑,所以什么个头都有。
鱼不错,就是小伙子人不行,一根筋,上次那几个螃蟹龙虾没卖给她,王大妈还在嘟囔着,眼睛却盯住锅里的鱼挪不开了。
问好了地址,马新全第二天一大早就上厦大门口去守着了。
结果等到中午也没等到传说中的小伙子小姑娘。
找保安一打听,说是每天下午才会过来。
又等到下午,马新全终于看到了那个小伙子,骑着电动三轮车,他旁边还坐着个小姑娘,贼啦好看。
三轮车停靠在路边,还没等他上前,路人呼啦一下就围了过去。
这哪里能行,马新全那是拼命往前挤啊,靠着拿锅练出来的臂力终于冲开人群挤了进去。
往地上那俩盆里一看,好家伙个顶个的有活力,他还差点让一条蹦起来的石九公扇了一耳光。
大鱼也不少,单独放在一个盆里,都是两三斤往上的,看着非常喜人。
一问价格,比采购那帮孙子报价还低了不少。
马新全就想递根烟,和吕小驴谈谈合作的事儿。
谁知道那小伙子一直低着头秤鱼打包,根本没空搭理他。
等马新全回过神来,那个装大鱼的盆已经空了。
“!!!”
这还得了,马新全连忙跟那个算账的小姑娘要了五条鲈鱼,个头没有刚才那些大,却比他店里面的好太多了。
刚接过鱼付完钱,还没来得及跟小伙子打声招呼就被那些大爷大妈给扒拉开了,买好了别在这挡道。
眼看人群一时散不开,马新全连忙赶回店里,不然鲈鱼就死球了。
晚上四桌生日宴,上了四道清蒸鲈鱼,还有一个散桌也点了一道。
刚结束,前厅经理就踩着高跟鞋跑后厨来了,本来就胖,一笑起来眼睛都看不见了。
说是客人对今天的清蒸鲈鱼这道菜很满意,下星期还会请客户来这里吃,先预定个位置。
马新全还没来得及高兴,第二天又有个好消息来了。
昨天那个点了清蒸鲈鱼的是公司的神秘顾客,评价很高!
老板很高兴,说周一会带着总厨亲自来尝尝。
老板高兴意味着什么?他这个厨师长的位置就很可能保住。
一连两个好消息,将马新全砸的晕头转向,忘乎所以。
冷静了一番后,将质量不好的海鲜全部退了回去,相关菜品全部估清。
老板打电话来问,他就说找到了好的货源。
第二天下午,马新全吃完饭就在厦大门口侯着了,包里的钱带的足足的,准备多买点回去。
哪成想这一等就是一下午啊,那个骑三轮车的少年少女始终不见踪影。
没办法,马新全又去找保安大爷,递了根烟:“大哥,这门口卖鱼的小伙子小姑娘怎么没来呢?”
看了看手里的芙蓉王,大爷满意地点起了烟,美滋滋地吐出一口口烟圈:“他们啊,今天肯定是有课才没出海,你明天再来看看吧,说不定明天就没课了。”
马新全双眼一翻,好悬没晕过去。(未完待续)
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酒店开在金鹰广场三楼,人流量摆在这,生意还行,作为厨师长,他一个月的提成就有三四万块。
觉得收入还不错的马新全便在这边买了套房子,一百二十万,首付0万,月供一万块。
没曾想刚签了合同,酒店就出了变故。
老板和管理层商量了一下,本来主打家常菜的连锁餐饮非要转型,撤掉了一半的散桌改成了十人宴席桌和宴会厅,说是要打造高端品牌。
在这件事情上,行政总厨和老板发生了分歧,一怒之下带走了自己的人。
这些人原本大多担任个个门店的副厨,组长等等,走了影响非常大。
不曾想那老板也不是吃素的,他早就找好了顶替总厨的人选,各个门店涌进了一批新人。
这让酒店原本的员工从上到下人人自危。
这不,新官上任三把火,第一把火就烧到了马新全的头上。
老板和新的总厨给他下命令了,三个月之内,必须让金鹰店转型成功,并且营业额还要赶上之前。
不然的话他就可以卸任了,由副厨顶上。
那副厨就是新的总厨带来的人,平时笑眯眯地看着人畜无害的样子。
要不是房贷的压力摆在那,马新全一咬牙一跺脚的也就走了。
可是现在被架到这了,找新工作的话又不稳定,他可賭不起。
那就干呗,可是连锁餐饮哪是那么好转型的。
首先就是餐位的问题。
原本饭点就要排队的,现在可好,不等上一两个小时根本进不去,除非你包宴会厅,最低消费188的。
就这一下,赶走了一半的顾客。
其二呢,就是新菜单的问题。
俗话说狗肉上不了大席,宴会厅弄起来了,原本的菜单就上不去台面了。
人家来包个酒席,就给人家上猪肉牛肉啥的?
那高端的海鲜什么的不得整点?
在厦门这地方,海鲜确实不用愁,哪里都是,可是好的海鲜很难得。
个头啊,品相什么的。
采购那帮孙子,光会吃回扣了,买回来的海鲜根本没法用。
于是,马新全一个堂堂厨师长只能亲自到市场上淘换。
一开始他去了海产品店,说要谈长期合作,要个头大的,品相好的,价格还要优惠,要送货上门,而且还是按月结账。
结果话还没说完就让老板撵出来了,好货谁都想要,基本上刚从船上拿下来就被抢走了,价格比市场价还要高,怎么可能便宜给他?
马新全傻了,在市场上东奔西走,无一例外都是让他哪里凉快哪里呆着去。
包宴会的客人已经投诉很多次了,那巴掌大的龙虾也值888?那人工饲养的海鲈鱼咋好意思端上桌?
还有那石斑,都不知道在冷库里呆了多久了。
厦门那么多海鲜酒楼,就没有一家那么差劲的!
也就是现在法治社会了,不然早把他店给砸了。
前厅的经理那是一天比一天憔悴啊,这辈子都没说过那么多的对不起。
就前一段时间,马新全租房的房东王大妈,突然提了一条两斤重的大石斑回来,说让他帮忙加工一下给孙子吃。
他就上了心思,一打听得知厦大门口有个卖海鲜的小伙子和小姑娘,卖的海鲜那叫一个鲜活,都是从海里刚抓上来的,因为不给那些鱼贩子挑,所以什么个头都有。
鱼不错,就是小伙子人不行,一根筋,上次那几个螃蟹龙虾没卖给她,王大妈还在嘟囔着,眼睛却盯住锅里的鱼挪不开了。
问好了地址,马新全第二天一大早就上厦大门口去守着了。
结果等到中午也没等到传说中的小伙子小姑娘。
找保安一打听,说是每天下午才会过来。
又等到下午,马新全终于看到了那个小伙子,骑着电动三轮车,他旁边还坐着个小姑娘,贼啦好看。
三轮车停靠在路边,还没等他上前,路人呼啦一下就围了过去。
这哪里能行,马新全那是拼命往前挤啊,靠着拿锅练出来的臂力终于冲开人群挤了进去。
往地上那俩盆里一看,好家伙个顶个的有活力,他还差点让一条蹦起来的石九公扇了一耳光。
大鱼也不少,单独放在一个盆里,都是两三斤往上的,看着非常喜人。
一问价格,比采购那帮孙子报价还低了不少。
马新全就想递根烟,和吕小驴谈谈合作的事儿。
谁知道那小伙子一直低着头秤鱼打包,根本没空搭理他。
等马新全回过神来,那个装大鱼的盆已经空了。
“!!!”
这还得了,马新全连忙跟那个算账的小姑娘要了五条鲈鱼,个头没有刚才那些大,却比他店里面的好太多了。
刚接过鱼付完钱,还没来得及跟小伙子打声招呼就被那些大爷大妈给扒拉开了,买好了别在这挡道。
眼看人群一时散不开,马新全连忙赶回店里,不然鲈鱼就死球了。
晚上四桌生日宴,上了四道清蒸鲈鱼,还有一个散桌也点了一道。
刚结束,前厅经理就踩着高跟鞋跑后厨来了,本来就胖,一笑起来眼睛都看不见了。
说是客人对今天的清蒸鲈鱼这道菜很满意,下星期还会请客户来这里吃,先预定个位置。
马新全还没来得及高兴,第二天又有个好消息来了。
昨天那个点了清蒸鲈鱼的是公司的神秘顾客,评价很高!
老板很高兴,说周一会带着总厨亲自来尝尝。
老板高兴意味着什么?他这个厨师长的位置就很可能保住。
一连两个好消息,将马新全砸的晕头转向,忘乎所以。
冷静了一番后,将质量不好的海鲜全部退了回去,相关菜品全部估清。
老板打电话来问,他就说找到了好的货源。
第二天下午,马新全吃完饭就在厦大门口侯着了,包里的钱带的足足的,准备多买点回去。
哪成想这一等就是一下午啊,那个骑三轮车的少年少女始终不见踪影。
没办法,马新全又去找保安大爷,递了根烟:“大哥,这门口卖鱼的小伙子小姑娘怎么没来呢?”
看了看手里的芙蓉王,大爷满意地点起了烟,美滋滋地吐出一口口烟圈:“他们啊,今天肯定是有课才没出海,你明天再来看看吧,说不定明天就没课了。”
马新全双眼一翻,好悬没晕过去。(未完待续)
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