第六百四十七章:蛋糕胚(1)
她喜欢吃各种口味各种花色的蛋糕卷,但是很不喜欢做,所以她决定做这些的时候就选简单的来,再把思路想法说给学生们听,让感兴趣的学生们自己去研究,她在旁边指导,这样就能等着吃了。
比起做面包蛋糕她还是更喜欢做烤串做好吃的华夏料理,比如田螺鸭脚煲排骨汤或者桃花酥荷花酥之类的。
虽然不是很喜欢做,但今天还是需要做点基本款出来,现在再做一款万能蛋糕卷出来,到时候卷上奶油水果或者红豆等等都是可以的,可以说是真的很万能了。
“甘蓝老师,你今天怎么老是发呆。”隔壁李同学发来关心的慰问。
“我也不想发呆,主要是在想配方,做哪种更简单方便些。”甘蓝将适量牛奶和玉米倒入盆中,搅拌均匀,筛入低筋面粉。
“第四款我们做万能的蛋糕卷,做法其实和抹茶蛋糕卷差不多,都是卷,只是口味有差别而已,做出这两款当做是给你们的启发,到时候更多的口味就靠你们来研发了~”
“甘蓝老师,我已经想到做什么新口味了,刚才的蛋糕其实可以做很多种口味的很多种颜色的对不对,比如往面糊里加入巧克力粉或者咖啡粉等等,还能加一些水果可食用的色素让口味变得丰富起来!”
甘蓝神奇的看了一眼浅浅,没想到这个学生脑袋瓜转得这么快,“没错没错,都可以加的,浅浅你很厉害嘛!”
被夸了的浅浅傻傻地笑了,“这没什么,主要是对这类甜品很感兴趣,加上老师你之前教的,脑子突然就开窍了。”
“大家听见浅浅说的话了吗?赶紧发散你们的思维。”
“甘蓝老师,我也想到了,我只是没有说。”白梦菲的潜台词就是她也很聪明,只是比较低调没有说而已。
甘蓝手上拿着搅拌器将盆里的食材一字型搅拌均匀,轻笑道,“那你也很聪明,脑袋瓜子很灵光。”
继续将蛋黄加入正在搅拌的面糊里,蛋白放一旁备用,“蛋糕糊也搅拌至顺滑哦,蛋白和前面处理的一样。”
接着预热烤箱,烤盘铺上油布,将已经搅拌好的奶黄色面糊倒入烤盆里,将表面抹平,轻震几下,震走气泡。
这个她做了很多,毕竟万能蛋糕卷,待会可以卷多种口味。
转170度烘烤差不多18分钟就行了,这个很简单。
甘蓝去看了一下两种面团发酵的情况,发现已经差不多发酵好了,可以做了。
先来制作菠萝包,这是最先发酵的,脆底小面包的还要发酵一会。
把发酵好的面团揉成同等份的小面团,再把冰箱里的刚才做好的酥皮取出,也分成和面团同等数量,接着盖上保鲜膜擀成薄片,包在面团上,在酥皮上用刀划几个十字。
烤盘垫上油布,把做好的面团放入烤盘中,“放的时候距离远一些,我们要进行二次发酵,同样发酵到现在的两倍大。”第二次醒发直接用烤箱来醒,很快就能发酵好。
每个面团都给刷上一层鸡蛋液,烤箱上下180度烤个20分钟就差不多了。
天蓝蓝:【啊学妹你看看刚才烤的是不是快烤好了,味道好香好香,茶香好浓郁,我口水要流下来了,不行了我想马上飞到2666星,这烤出来的香味也太霸道了吧,感觉整个人都沐浴在香甜气息中。】
甘蓝也闻到了,看了一下时间,还差两分钟才能烤好抹茶蛋糕胚,先把要用的食材都取出,奶油还有各类水果,待会铺上去一起卷就可以了。
刚准备到一半,就听到几个烤箱同时响了一声,这预示着抹茶蛋糕胚已经烤好了,带上防烫手套,把一个个烤盘都取出来,艳绿色茶香奶香混合散发出的浓郁迷人的香甜气味让人精神一震。
被九号俘获了:【这也太香了吧!我试试看,啊好烫好烫,不过口感好软,一放进嘴里满嘴的奶香茶香,好香好甜,我感觉我恋爱了!整个人都被这香甜的口感融化掉了!】
甘蓝现在看到融化这两个字莫名的想笑,早上圆圆也被牛肉汤和奶糕融化了,想到什么来什么,刚把抹茶蛋糕胚放好,一个小小的人影就飞奔过来了,身后还带着好几个小孩,明显是被烤蛋糕的香味给吸引过来了。
圆圆边跑边喊:“姐姐姐姐!你今天做什么这么香呀,圆圆想吃!”
后面跟着跑的几个小孩也稚声稚气地跟着喊甘蓝姐姐,一下子见到好几个可爱的小团子,甘蓝不自觉的露出了姨母笑容,小孩真可爱,尤其是跑着的时候,小胖脸也跟着一起抖动,看着就手痒。
“今天做蛋糕呀,你们来得正好,不过还要等会,姐姐先给你们卷好。”甘蓝面对可可爱爱小孩子出奇的耐心。
“好!谢谢姐姐!”圆圆后退了一步,身后的其他小孩也跟着后退,站成一排,仰着脑袋目光发亮的尝试往料理桌的蛋糕胚看,还有个才三岁左右的小不点,明明只闻到香味什么都没看到,口水就流了下来,这画面让甘蓝发笑。
将烤盘全部放好,选出第一个取出烤箱的蛋糕胚,“圆圆,拿张纸巾给小弟弟擦擦口水。”
圆圆露出疑惑表情,转头观察她的小跟班,发现站最后面的果然流口水了,应了一声便拿上纸巾细心的给小弟弟擦嘴巴。
“谢……谢圆姐姐。”
“不客气,我们马上就能吃到了,留口水丑丑的!”
甘蓝用小刀划开蛋糕胚边缘,这样更容易脱模,划好后倒扣,整张抹茶胚就出来了,将奶油均匀的涂抹在蛋糕胚的反面,再铺上一层已经切得比较碎的草莓,接着借助擀面杖卷好一条长长的毛巾卷。
五个孩子加上直播间算是第六个孩子,一条毛巾卷直接切成六个等份。
“哇,好漂亮!姐姐圆圆能不能多吃一个!”圆圆站不住了,咽着口水,来到料理桌前,仰着头嘴角好似有一抹亮晶晶的液体流了下来。
甘蓝:“……”刚才不是还教育小弟弟不要流口水,流口水丑丑的吗?
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比起做面包蛋糕她还是更喜欢做烤串做好吃的华夏料理,比如田螺鸭脚煲排骨汤或者桃花酥荷花酥之类的。
虽然不是很喜欢做,但今天还是需要做点基本款出来,现在再做一款万能蛋糕卷出来,到时候卷上奶油水果或者红豆等等都是可以的,可以说是真的很万能了。
“甘蓝老师,你今天怎么老是发呆。”隔壁李同学发来关心的慰问。
“我也不想发呆,主要是在想配方,做哪种更简单方便些。”甘蓝将适量牛奶和玉米倒入盆中,搅拌均匀,筛入低筋面粉。
“第四款我们做万能的蛋糕卷,做法其实和抹茶蛋糕卷差不多,都是卷,只是口味有差别而已,做出这两款当做是给你们的启发,到时候更多的口味就靠你们来研发了~”
“甘蓝老师,我已经想到做什么新口味了,刚才的蛋糕其实可以做很多种口味的很多种颜色的对不对,比如往面糊里加入巧克力粉或者咖啡粉等等,还能加一些水果可食用的色素让口味变得丰富起来!”
甘蓝神奇的看了一眼浅浅,没想到这个学生脑袋瓜转得这么快,“没错没错,都可以加的,浅浅你很厉害嘛!”
被夸了的浅浅傻傻地笑了,“这没什么,主要是对这类甜品很感兴趣,加上老师你之前教的,脑子突然就开窍了。”
“大家听见浅浅说的话了吗?赶紧发散你们的思维。”
“甘蓝老师,我也想到了,我只是没有说。”白梦菲的潜台词就是她也很聪明,只是比较低调没有说而已。
甘蓝手上拿着搅拌器将盆里的食材一字型搅拌均匀,轻笑道,“那你也很聪明,脑袋瓜子很灵光。”
继续将蛋黄加入正在搅拌的面糊里,蛋白放一旁备用,“蛋糕糊也搅拌至顺滑哦,蛋白和前面处理的一样。”
接着预热烤箱,烤盘铺上油布,将已经搅拌好的奶黄色面糊倒入烤盆里,将表面抹平,轻震几下,震走气泡。
这个她做了很多,毕竟万能蛋糕卷,待会可以卷多种口味。
转170度烘烤差不多18分钟就行了,这个很简单。
甘蓝去看了一下两种面团发酵的情况,发现已经差不多发酵好了,可以做了。
先来制作菠萝包,这是最先发酵的,脆底小面包的还要发酵一会。
把发酵好的面团揉成同等份的小面团,再把冰箱里的刚才做好的酥皮取出,也分成和面团同等数量,接着盖上保鲜膜擀成薄片,包在面团上,在酥皮上用刀划几个十字。
烤盘垫上油布,把做好的面团放入烤盘中,“放的时候距离远一些,我们要进行二次发酵,同样发酵到现在的两倍大。”第二次醒发直接用烤箱来醒,很快就能发酵好。
每个面团都给刷上一层鸡蛋液,烤箱上下180度烤个20分钟就差不多了。
天蓝蓝:【啊学妹你看看刚才烤的是不是快烤好了,味道好香好香,茶香好浓郁,我口水要流下来了,不行了我想马上飞到2666星,这烤出来的香味也太霸道了吧,感觉整个人都沐浴在香甜气息中。】
甘蓝也闻到了,看了一下时间,还差两分钟才能烤好抹茶蛋糕胚,先把要用的食材都取出,奶油还有各类水果,待会铺上去一起卷就可以了。
刚准备到一半,就听到几个烤箱同时响了一声,这预示着抹茶蛋糕胚已经烤好了,带上防烫手套,把一个个烤盘都取出来,艳绿色茶香奶香混合散发出的浓郁迷人的香甜气味让人精神一震。
被九号俘获了:【这也太香了吧!我试试看,啊好烫好烫,不过口感好软,一放进嘴里满嘴的奶香茶香,好香好甜,我感觉我恋爱了!整个人都被这香甜的口感融化掉了!】
甘蓝现在看到融化这两个字莫名的想笑,早上圆圆也被牛肉汤和奶糕融化了,想到什么来什么,刚把抹茶蛋糕胚放好,一个小小的人影就飞奔过来了,身后还带着好几个小孩,明显是被烤蛋糕的香味给吸引过来了。
圆圆边跑边喊:“姐姐姐姐!你今天做什么这么香呀,圆圆想吃!”
后面跟着跑的几个小孩也稚声稚气地跟着喊甘蓝姐姐,一下子见到好几个可爱的小团子,甘蓝不自觉的露出了姨母笑容,小孩真可爱,尤其是跑着的时候,小胖脸也跟着一起抖动,看着就手痒。
“今天做蛋糕呀,你们来得正好,不过还要等会,姐姐先给你们卷好。”甘蓝面对可可爱爱小孩子出奇的耐心。
“好!谢谢姐姐!”圆圆后退了一步,身后的其他小孩也跟着后退,站成一排,仰着脑袋目光发亮的尝试往料理桌的蛋糕胚看,还有个才三岁左右的小不点,明明只闻到香味什么都没看到,口水就流了下来,这画面让甘蓝发笑。
将烤盘全部放好,选出第一个取出烤箱的蛋糕胚,“圆圆,拿张纸巾给小弟弟擦擦口水。”
圆圆露出疑惑表情,转头观察她的小跟班,发现站最后面的果然流口水了,应了一声便拿上纸巾细心的给小弟弟擦嘴巴。
“谢……谢圆姐姐。”
“不客气,我们马上就能吃到了,留口水丑丑的!”
甘蓝用小刀划开蛋糕胚边缘,这样更容易脱模,划好后倒扣,整张抹茶胚就出来了,将奶油均匀的涂抹在蛋糕胚的反面,再铺上一层已经切得比较碎的草莓,接着借助擀面杖卷好一条长长的毛巾卷。
五个孩子加上直播间算是第六个孩子,一条毛巾卷直接切成六个等份。
“哇,好漂亮!姐姐圆圆能不能多吃一个!”圆圆站不住了,咽着口水,来到料理桌前,仰着头嘴角好似有一抹亮晶晶的液体流了下来。
甘蓝:“……”刚才不是还教育小弟弟不要流口水,流口水丑丑的吗?
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