第六百一十四章:麻辣豆腐
趁着鸡翅正在煮的空档,甘蓝开始准备制作麻辣豆腐了,这个也是很简单的,所以花不了多长时间。
她用的还是普通豆腐来制作,先将瘦肉剁碎,豆腐切成小块,冷水下锅,加入适量的盐煮到水开后关火,“煮过的豆腐不会那么容易碎,也能去掉豆腥味,还能更好的入味。”锅中的水开后小心翼翼地将豆腐捞起来,“注意了,要轻手轻脚的,太粗鲁了豆腐就要成碎渣了。”
“碎渣就碎渣吧,甘蓝老师你不是说最后都要放进嘴里嚼碎的吗?你还在意这个啊!”杠精卓元武上线。
这个人是找打是吧?就是欺负她贴身保镖不在了,一个个的都欺负她,甘蓝哼了一声,“那你就弄成碎渣自己吃吧!”
卓元武傻笑,“嘿嘿,甘蓝老师你别生气嘛,我这不是开玩笑吗?我一定轻手轻脚的!”
“晚饭还没好吗!我快饿死了饿死了,又累又饿!”
甘蓝已经好久不见的小伙伴们迎面走来,领头说话的是郭代萱,一个个的都抱着脸盘大的碗,又看了厨房外围着的一众员工,还是员工懂事,这几个人真的太不懂事了,都没好怎么还带上碗来了,想先吃啊?休想!
甘蓝像赶苍蝇似的挥手,想让这群碍事的赶紧走,“马上就好了,最多十分钟后开饭,你们去大食堂等着吧。”
“不就是嫌我们碍事吗?我们就站在旁边,又不会打扰你们。”乔锦抱着碗就站在料理桌旁,“我就站在这,我不走。”
“我也是!”孟楚云跟上,其他小伙伴也端着碗站成了一排,好像端碗乞讨似的。
甘蓝:“……”她才不信她们完全饿坏了,饿了直接在火锅街厨房了吃就行了,炸排骨什么的都可以吃啊,又不是全部是给客人的,而且还能自己去熟食仓库自己拿吃的,现在这样好像饿了好几天似的。
面对这样的情况甘蓝只能默默不说话,那就赶紧做完开饭吧,先去看看气泡鸡翅煮得怎么样了,拿起锅盖,稍微搅拌了一下,还不能收汁,毕竟一大锅呢,相对要熬久一些。
江子真吸了吸鼻子,指着那锅正在煮的鸡翅,“这是啥?怎么有一股气泡饮料的味道?”
“嗯,我也闻到了,还有一股甜味,看起来有点好吃……”
甘蓝重新盖上锅盖,虽然是用的透明气泡水煮,但刚才煎鸡翅的时候煎得很金黄,再加上生抽和老抽上色,颜值还是挺能打的,只不过相比起用可乐来做,还是白了一些,但也算不错。
“就是用气泡饮料煮的。”
可想而知,这几个小伙伴听到甘蓝这个回答有多震惊。
“甘蓝,你现在堕落了,你也要踏上那帮黑暗料理师们的路了,我对你太失望了。”
“学妹,你变了,你忘记你曾经被他们逼着吃好看却难以言喻的食物了吗?你忘记了当初吃下去的心情了吗?你现在要开始折磨我们了吗?”戏精吴明宇捂着胸口,一脸的心痛。
甘蓝:“……”等下不要舔盘子才好,哼他们居然不相信她的厨艺,这简直就是侮辱!
不想和这几个带碗要饭的人说话,甘蓝架起锅,准备要制作麻辣豆腐了,往锅中倒入适量的油,等油温五成热时放入剁碎了的肉沫翻炒至变色,加入适量干辣椒、豆瓣酱和麻椒粒。
“麻椒比花椒更麻一些,你们要是不喜欢太麻的话可以放花椒,不放也行。”小火慢慢翻炒出红油,红油出来后便倒入适量老抽和白糖上色和提鲜,再倒入能没过豆腐的水,“这个你们看着豆腐的分量,适当的加水。”
接着放入少量的盐,“不喜欢吃太咸可以不放盐,生抽和豆瓣酱已经有盐份了,我喜欢吃咸一点,拿来拌米饭刚刚好。”
水开后便倒入刚才煮过的豆腐,大火煮上五分钟左右,等锅中的汤汁稍微变得浓稠一点点后倒入水淀粉勾芡,让麻辣豆腐的汤汁变得更浓稠一些。
“这个闻着好麻辣,而且是酱红色的好好看,一定超级好吃。”易辽猛咽口水,目光一刻都没移开锅中的被酱红色汤汁包裹住的豆腐,“好了没好了没,我可以去打饭了吗?”
“你们可以去食堂打饭了,顺便叫上员工们去食堂吧,可以开饭了。”甘蓝指着桌上的恒温箱,“把桌上的恒温箱拿走,里面还有下午做的其他干锅。”
“好咧!”毕乐平特别快速的抱过恒温箱,转身就跑,好像跑得慢了就吃不到一样。
小伙伴们那馋鬼的样子让甘蓝感觉特别的丢人,实在是太丢人,丢人丢到那么多直播间观众面前了。
麻辣豆腐煮到汤汁变得浓稠后,甘蓝便倒入准备好的两个超级大碗中,放进新的恒温箱里,接着打开正在煮的气泡鸡翅,汤汁已经减少了很多,差不多就可以了,有股甜甜的气泡饮料的味道。
加上适量的盐,开始大火收汁了,最后再撒上芝麻装盘。
“这个鸡翅还挺香挺好看的,只是气泡水煮出来的口感,我突然有点不敢尝试……”
“那就不要吃,待会我帮你吃。”甘蓝细心地将同样两大盆的气泡鸡翅放进恒温箱里,怼了卓元武,就他话多,待会肯定是他吃得最多!
烤中翅味道最好了:【主播,问一下你的大块头学生,他要是不吃寄来给我吃,我帮他全部吃光,天哪,我以为烤中翅就是人间美味了,没想要用气泡水煮出来的鸡翅这么的好吃,我真的好喜欢!】
水晶粽子亮晶晶:【楼上的你吃了吗?味道真的好?我刚才不大敢吃,但见到你的弹幕后,我鼓起了勇气,咬了一口,我沦陷了沦陷了,这也太好吃了吧,这口感这味道还有这甜味,真的让人上瘾,恨不得连骨头都嚼碎一起吃!】
“是吧!?”甘蓝表情得意,“虽然我也没吃,但我知道一定非常成功,看看这成色,闻闻这香味,正在犹豫的你们赶紧吃吧,喜欢甜口或者喜欢喝气泡饮料的一定会喜欢这道气泡鸡翅的~”
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她用的还是普通豆腐来制作,先将瘦肉剁碎,豆腐切成小块,冷水下锅,加入适量的盐煮到水开后关火,“煮过的豆腐不会那么容易碎,也能去掉豆腥味,还能更好的入味。”锅中的水开后小心翼翼地将豆腐捞起来,“注意了,要轻手轻脚的,太粗鲁了豆腐就要成碎渣了。”
“碎渣就碎渣吧,甘蓝老师你不是说最后都要放进嘴里嚼碎的吗?你还在意这个啊!”杠精卓元武上线。
这个人是找打是吧?就是欺负她贴身保镖不在了,一个个的都欺负她,甘蓝哼了一声,“那你就弄成碎渣自己吃吧!”
卓元武傻笑,“嘿嘿,甘蓝老师你别生气嘛,我这不是开玩笑吗?我一定轻手轻脚的!”
“晚饭还没好吗!我快饿死了饿死了,又累又饿!”
甘蓝已经好久不见的小伙伴们迎面走来,领头说话的是郭代萱,一个个的都抱着脸盘大的碗,又看了厨房外围着的一众员工,还是员工懂事,这几个人真的太不懂事了,都没好怎么还带上碗来了,想先吃啊?休想!
甘蓝像赶苍蝇似的挥手,想让这群碍事的赶紧走,“马上就好了,最多十分钟后开饭,你们去大食堂等着吧。”
“不就是嫌我们碍事吗?我们就站在旁边,又不会打扰你们。”乔锦抱着碗就站在料理桌旁,“我就站在这,我不走。”
“我也是!”孟楚云跟上,其他小伙伴也端着碗站成了一排,好像端碗乞讨似的。
甘蓝:“……”她才不信她们完全饿坏了,饿了直接在火锅街厨房了吃就行了,炸排骨什么的都可以吃啊,又不是全部是给客人的,而且还能自己去熟食仓库自己拿吃的,现在这样好像饿了好几天似的。
面对这样的情况甘蓝只能默默不说话,那就赶紧做完开饭吧,先去看看气泡鸡翅煮得怎么样了,拿起锅盖,稍微搅拌了一下,还不能收汁,毕竟一大锅呢,相对要熬久一些。
江子真吸了吸鼻子,指着那锅正在煮的鸡翅,“这是啥?怎么有一股气泡饮料的味道?”
“嗯,我也闻到了,还有一股甜味,看起来有点好吃……”
甘蓝重新盖上锅盖,虽然是用的透明气泡水煮,但刚才煎鸡翅的时候煎得很金黄,再加上生抽和老抽上色,颜值还是挺能打的,只不过相比起用可乐来做,还是白了一些,但也算不错。
“就是用气泡饮料煮的。”
可想而知,这几个小伙伴听到甘蓝这个回答有多震惊。
“甘蓝,你现在堕落了,你也要踏上那帮黑暗料理师们的路了,我对你太失望了。”
“学妹,你变了,你忘记你曾经被他们逼着吃好看却难以言喻的食物了吗?你忘记了当初吃下去的心情了吗?你现在要开始折磨我们了吗?”戏精吴明宇捂着胸口,一脸的心痛。
甘蓝:“……”等下不要舔盘子才好,哼他们居然不相信她的厨艺,这简直就是侮辱!
不想和这几个带碗要饭的人说话,甘蓝架起锅,准备要制作麻辣豆腐了,往锅中倒入适量的油,等油温五成热时放入剁碎了的肉沫翻炒至变色,加入适量干辣椒、豆瓣酱和麻椒粒。
“麻椒比花椒更麻一些,你们要是不喜欢太麻的话可以放花椒,不放也行。”小火慢慢翻炒出红油,红油出来后便倒入适量老抽和白糖上色和提鲜,再倒入能没过豆腐的水,“这个你们看着豆腐的分量,适当的加水。”
接着放入少量的盐,“不喜欢吃太咸可以不放盐,生抽和豆瓣酱已经有盐份了,我喜欢吃咸一点,拿来拌米饭刚刚好。”
水开后便倒入刚才煮过的豆腐,大火煮上五分钟左右,等锅中的汤汁稍微变得浓稠一点点后倒入水淀粉勾芡,让麻辣豆腐的汤汁变得更浓稠一些。
“这个闻着好麻辣,而且是酱红色的好好看,一定超级好吃。”易辽猛咽口水,目光一刻都没移开锅中的被酱红色汤汁包裹住的豆腐,“好了没好了没,我可以去打饭了吗?”
“你们可以去食堂打饭了,顺便叫上员工们去食堂吧,可以开饭了。”甘蓝指着桌上的恒温箱,“把桌上的恒温箱拿走,里面还有下午做的其他干锅。”
“好咧!”毕乐平特别快速的抱过恒温箱,转身就跑,好像跑得慢了就吃不到一样。
小伙伴们那馋鬼的样子让甘蓝感觉特别的丢人,实在是太丢人,丢人丢到那么多直播间观众面前了。
麻辣豆腐煮到汤汁变得浓稠后,甘蓝便倒入准备好的两个超级大碗中,放进新的恒温箱里,接着打开正在煮的气泡鸡翅,汤汁已经减少了很多,差不多就可以了,有股甜甜的气泡饮料的味道。
加上适量的盐,开始大火收汁了,最后再撒上芝麻装盘。
“这个鸡翅还挺香挺好看的,只是气泡水煮出来的口感,我突然有点不敢尝试……”
“那就不要吃,待会我帮你吃。”甘蓝细心地将同样两大盆的气泡鸡翅放进恒温箱里,怼了卓元武,就他话多,待会肯定是他吃得最多!
烤中翅味道最好了:【主播,问一下你的大块头学生,他要是不吃寄来给我吃,我帮他全部吃光,天哪,我以为烤中翅就是人间美味了,没想要用气泡水煮出来的鸡翅这么的好吃,我真的好喜欢!】
水晶粽子亮晶晶:【楼上的你吃了吗?味道真的好?我刚才不大敢吃,但见到你的弹幕后,我鼓起了勇气,咬了一口,我沦陷了沦陷了,这也太好吃了吧,这口感这味道还有这甜味,真的让人上瘾,恨不得连骨头都嚼碎一起吃!】
“是吧!?”甘蓝表情得意,“虽然我也没吃,但我知道一定非常成功,看看这成色,闻闻这香味,正在犹豫的你们赶紧吃吧,喜欢甜口或者喜欢喝气泡饮料的一定会喜欢这道气泡鸡翅的~”
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