第27章 027
五一假期来临,今年的假期前后调休,居然有了五天的空闲。
一波寒潮过后,气温在短短几日内就拉高到了接近三十度。恍惚让人嗅到了夏日的暑气腾腾。
天公作美,天气预报未来几天全是大晴天。
时染在群里发了节后开始供应午餐的消息,收获了一片欢呼。
【威猛阳刚新吧唧:太棒了,终于不用每天中午犹豫吃什么了。】
【小米大米:开心,生平头一次对节后上班充满了期待。】
【到二仙桥:呵呵,加班狗无所畏惧。】
【头发能不能不翘:老板可以五一期间就供应午餐吗?反正我五一也不出去玩。】
【时染:不行哦,因为老板也要放假的。不过晚上应该会上点新菜。】
时染的发言像是在热油锅里浇了一勺冷水,立刻引起众人的猜测。
要上新菜了?会是什么没吃过的新菜呢?
时染的想法却很简单,这个时节,如果不大吃特吃一波小龙虾,那实在是亏的很。
十三香小龙虾,蒜蓉小龙虾,麻辣小龙虾,虾尾拌面,锅盔夹虾尾……
时染找了一家供货商,每天直接把新鲜的小龙虾送上门。
在时染看来,小龙虾是一种很有江湖气息的一种美食。吃的时候红油汁水滴淌,辣味让人满脸通红,仪态全失。一口气灌下半罐啤酒,看起来着实有种豪迈气息。
时染找了几个街坊过来帮忙洗刷小龙虾,从上午到下午,管中午一顿饭,一个人一百块的辛苦费。上午把小龙虾前后洗刷干净,下午再抽虾线去里面的脏东西。
小龙虾好吃,但洗刷是个麻烦事。时染也不是没见过某短视频app上用洗衣机洗小龙虾的囧事……
洗衣机肯定是不能用的,被洗衣机那么一搅和,小龙虾不得缺胳膊断腿啊。而且洗衣机也很难把小龙虾洗干净。
时染熟练的拿住一只用白醋食盐泡过的小龙虾,头部三分之一开口,去掉黑色的内脏,清除囊腮,尾部抽肠,牙刷上下刷几遍,把处理好的小龙虾丢在旁边洗干净的大盆里。
这样的盆子时染准备了四个,两个红的,两个蓝的。
红色的大盆里装的是已经去过虾线的小龙虾,蓝色的大盆里装的是没有去过虾线的小龙虾。
倒不是时染偷懒,而是抽掉虾线的小龙虾不免会在口感上有点略微的下降,虾肉会有点散,没有不去虾线的小龙虾肉质紧实。
时染一贯在吃的上头苛刻,索性两种都准备点,看客人要哪一种。
来帮忙的街坊里有个姓冯的,年岁不是很大,眉目间带着些愁纹,她不怎么说话,但时染注意到,来的几个人里只有她手脚最麻利,小龙虾也处理的干净。
她请人过来处理小龙虾是白天,但是晚上还是要留一个人在,毕竟现场做小龙虾,两个锅灶同时开,万一临时有人要吃虾尾,还要有人现剥。
时染把冯大嫂拉到一边,有点不好意思的把自己的念头说出来。
“您要是觉得太累,早上可以晚点来,晚上时间比较久,还要负责洗刷,我给您按一天两百算,您觉得怎么样?”
冯大嫂脸色涨红,拼命摆手,话也说得不是很利索:“不不不……不用!”
说了才觉得有歧义,她的意思是不用给自己早上那一点时间的宽松,不是指不用给钱。但是这会儿她又觉得谈钱太丢脸,把头狠狠的埋下去。
“叫……叫我男人给你说吧!”
说完就匆匆要走,要回去接着刷小龙虾。
一直到下午时候,冯大嫂抽空回了趟家,再来的时候低着头,小声说道:“我男人说了……一天两百,要当天现结。”
时染皱起了眉头,但看冯大嫂脸色实在是红的可怕,她也没说什么,应下了。
因为时染提前在群里预告过,所以小龙虾现身的第一晚,就有很多老客人来捧场。
大门外的座位,时染又增加了几个。小桌子现在足有十张,每个桌子能坐四个人,挤挤挨挨的话,六个人也能勉强坐下。
一份小龙虾四十只,口味可以选十三香,蒜蓉和麻辣,售价一百二十八,另加一份拌面。
虾尾的话,一份虾尾三十只,口味可选,价格是九十八,可以选择是加面,还是上一份锅盔,自己夹着吃。
这个价格在整个市场上也就是个平价,但时染粗略算过,还是有很大的赚头。去除掉房租成本,卖什么都能利润翻番。
小龙虾下锅炸红,捞出来之后再开始炒料,香料的味道飘散的很远,无形之中也成了小摊子的广告。再下小龙虾翻炒均匀,从啤酒箱子里捞出一瓶啤酒开盖倒进去。再加调料炖煮到快熟,配菜加进去直到小龙虾的汁水收到差不多就可以出锅了。
时染这样摆开架势当着客人面做小龙虾,无疑是让很多人打消了对小龙虾卫生的担忧。
鸡窝头口水都快要兜不住了,跟边上的同事吐槽:“要么说现在黑心的商家太多,之前我点过一次小龙虾外卖,一百六十八的小龙虾,送来个个都是肚子发黑。上手一按,小龙虾的肉都是软趴趴的,一看就知道是不知道死了多久的死虾。”
同事也深有体会:“小龙虾还好,到底给你看个整虾,虾尾才是重灾区,个个都是买的冷冻虾尾。关键是用就用吧,一百多给一盒拇指肚大小的虾尾是不是有点太过分了?就这我看点评网上还是一水的好评,真不知道是刷的还是怎么的。”
一旦开始吐槽,那简直就是停不下来。
边上的小米和周敏也加入了讨伐外卖大军,几个人聊得火热。
“料理包,我就纳了闷了,人均二三十你给我吃料理包我认了,毕竟一线城市的成本摆着,想要降低成本情有可原。但人均二百给我吃料理包,真的不是把我当傻子宰吗?”
“呵呵,上次去吃的某家西北菜,点了个大棒骨,那棒子骨,老演员了,说不准岁数比我都大。”
“还是小老板实在啊,瞅瞅这小龙虾,个个都新鲜的一批。我自己在家都未必能洗这么干净。”
“价格也实惠,某个网红街的小龙虾,我上次去排了三小时队,吃到嘴也就那样,还死贵。小龙虾按个卖,一只八块钱。”
“卧槽,那我买贵了啊,我买的是一只十块钱。”
……
因为客人太多,时染也不可能一份一份炒,索性两口大铁锅里都是两份,这样一锅能出四份。不过小龙虾的烹饪时长摆着,再想要缩短时间也不可能了,二十多分钟出一锅已经是极限。
小米周敏和鸡窝头们都是年轻人,熟悉起来也很快,再加上都在群里,彼此聊上头也各自加了联系方式,约好时染这里有新菜就一起来抢第一批。
小米周敏点了一份麻辣小龙虾,鸡窝头和同事对着那红灿灿的一锅实在是胆寒,两人点了一份十三香小龙虾。
时染做好之后,小米和鸡窝头就迫不及待去自己端了回来。
周敏从包里掏出来两罐啤酒,两个女生对着一盘红彤彤的麻辣小龙虾,喝一口啤酒,吃一口小龙虾,辣的眼睛一片水润。
时染在做麻辣小龙虾时候没有问顾客要什么辣度,而是大开大合直接放了好几种辣椒进去,黄灯笼、小米辣、朝天椒……另有几种辣椒打出来的粉。
这一锅麻辣小龙虾,辣度直接飙升。
小米自诩在南方人里是很能吃辣的,平日里的火锅也都没让她红过眼,但是这会儿却被辣的不自觉流泪。
周敏也被辣的不轻,旁边鸡窝头心有余悸:“那么辣,你们歇会儿再吃呗。”
周敏斯哈斯哈,但是手上动作却不停:“那……嘶那不行!”
虽然辣,但是好吃啊!
麻辣的味道很丰富,香料的味道也融合,虾肉紧实有弹性,就连虾钳子里的肉她都不愿意放弃,在红汤中浸一浸塞进嘴里,虾肉本身的口感和水产特有的鲜甜,配上麻辣料汁,简直让人越吃越香。
辣的口腔冒火,额头冒汗,眼睛通红,但还是想吃!
就连里面的配菜都让人觉得香辣可口,切成段的玉米,被辣椒赋予了另一种口感,甜甜的口感配上辣椒,味道竟也如此的让人着迷。
吃到一半再把黄色的碱水面放进去,拌匀之后,面条上裹满了小龙虾的汤汁,红色的汤汁顺着面条往下滴,让人害怕又让人忍不住靠近。
这时候,啤酒的美好就体现出来了,麻辣小龙虾和啤酒的搭配,堪称是天衣无缝。辣到冒火的时候灌一口啤酒,气泡的口感在嘴里跳跃,冰凉冰凉的啤酒,把辣度降下去,但又把馋虫勾起来。
麻辣小龙虾的魅力就在于此了。
鸡窝头看的眼热,但又实在害怕吃辣。
对面的同事也怂怂的,嘴还在强辩:“研究表明,辣只是一种痛感,女性对辣椒的耐受力本来就比男的强。”
鸡窝头:……呵,搬出研究就能掩盖咱俩是菜鸡的事实了吗?
十三香小龙虾的味道则是偏向香味,时染在炒十三香小龙虾之前把香料用白酒泡过,各种香料的味道被最大限度的激发,咸鲜的料汁虽然比麻辣味道少了些张扬,但是吃起来却很是适口,小龙虾本身的鲜味成了主角,虾肉紧实,酱料咸香。
等到快一个小时过去,最先来的一批人个个都已经吃上了。
一时之间,麻辣、十三香、蒜蓉,每种味道都等到了欣赏它们的人。
时染依旧没有停下来,因为有人点了虾尾,冯大嫂把虾尾现处理出来。时染攒了三份一起做。
虾尾蜷缩成红色的小圆球,在大铁锅里竟然有了点可爱。
麻辣炒虾尾,时染多放了些麻椒花椒进去。玉米也切成更小的段,一锅虾尾出锅。点面的就送上热气腾腾的面条,点锅盔的就给切出来三大块锅盔。【1】
其实在小龙虾成为很多人喜爱的食材的现在,也有很多人开辟了小龙虾除了麻辣小龙虾和虾尾之外的吃法。
比如时染在上辈子就吃过小龙虾馅的月饼……小龙虾馅的月亮馍……小龙虾馅的肉夹馍……
最离谱的时候,居然还有麻辣小龙虾馅的汤圆。
不过时染尝了一圈,觉得还是拿锅盔夹小龙虾肉最好吃。
锅盔,也叫作锅魁、干馍,关中地区常吃的一种面食,锅盔做的很厚,饼也够大,讲究一个浅锅慢火烘烤。
不过时染最初对于锅盔的印象是一个不知真假的故事,传说锅盔是诸葛亮发明的。因为考虑到行军做饭不方便,所以在休战时期成批的做出这样形如大锅的干饼,让战士带着在路上吃。
这样的故事,时染一直深信不疑,一直到长大之后才知道,关于每一种食物的来源,都有一些传说故事。
锅盔的来源已经不可考,有的说是始皇让人修长城弄出来的,有人说是为武则天修陵墓时候弄出来的。
简直是把中华民族爱讲故事和爱吃美食的特性结合的分外紧密。
但不管怎么说,这些传说中都能体现锅盔的一大特点,就是能放很久,干硬耐嚼。
这样以干硬著称的主食,在遇到小龙虾时候就呈现出另一种风采。
干巴巴的锅盔中间剖开,小龙虾的虾尾去壳,单把虾肉放进去,再浇一勺小龙虾的料汁。
合上之后大口咬下,锅盔本身的干香,外面的酥脆,配合小龙虾肉的q弹,汁水的麻辣鲜香,贡献了一种让人口舌生津的美食。
这样的锅盔夹小龙虾,不适合再搭配啤酒了,而是适合来一杯冰凉凉的酸梅汤。
辣汁红油顺着锅盔往下滴,里面的锅盔被染上了红色,越嚼越香的锅盔馍也带上了些香辣风味。
本来为着猎奇而点的客人不住点头,满脸都写着满足。
时染准备的小龙虾数量不少,一直从六点卖到了九点,两口大铁锅几乎没有停过。
好在小龙虾需要有一段焖煮的时间,否则这样一直对着灶火颠锅勺,时染自己一个人是弄不下来的。
鸡窝头吃饱喝足,这才突然想起来自己没拍照,悔的捶胸顿足。
反倒是那边辣的几乎要冒烟的小米周敏一边吃还不忘一边拍照。
周敏把小龙虾发到网上,后面跟了一长串的彩虹屁。
但是她千不该万不该,就是在话里带出了网红街的一家麻辣小龙虾。
“比网红街那家麻xx”好多了!还便宜!”
此话一出,立刻就引来了无数的围观。
“笑死,网红店铺就是这样干的吧?出来就先辣菜一下老字号。”
“麻xx那家我去过,贵不说,主要是要等位真的很烦,我上次去等了两小时还没吃上就走了。”
“人家博主也没说错啊,麻xx名气大了之后一直做的就挺一般的。”
“看了下博主定位,恕我直言,街边小摊也能这样大放厥词啊。”
……
之前周敏看过一个说法,手机小白想买个便宜点的性价比手机,他在网上发了一个“本人手机小白,想要买一个两千五以下的手机,请大神推荐。”
然后下面的回复全部都是。
“买xx系列,虽然贵一点,但是经久耐用。”
“楼上不要瞎说,买xx品牌才对,系统绝对丝滑,用三年都不卡。价格确实贵,但贵有贵的价值啊。”
“楼主不如提下预算?xx品牌的新款,现在只需要三千五……”
……
小白对着满屏超出预算的手机无可奈何,直到被某个朋友点拨。
小白再次发了一个帖子。
“我敢说两千五以下没有好用的手机!”
结果马上楼下就盖起来高楼,各路大神详实分析并且各种推荐。
……
这话说的一点没错,人类的本质就是有点逆反。
所以很多网红品牌第一步打出的噱头都是踩着老字号,就如同娱乐圈的新人要发展,踩前辈或者捆绑前辈才是最快的道路(咳咳)。
像周敏这样的客人居然还不止一个,当天吃到小龙虾的客人大多都发了异曲同工的内容。
其中还有一个郑悦,郑悦斯哈斯哈一个人干掉了一份麻辣小龙虾,又另外打包了两份带回家,在获得全家的一致好评之后,郑悦跟时染申请进行一次素材采集。
时染想的是,自己的午餐小店要开了,虽然有中午订餐的人群,但是她这里是在院子里面,免不了会有人注意不到。
郑悦说给她带个广告,时染也没放在心上。
上辈子她自己百大都拿了多少次了,郑悦这种二十万粉的美食区阿婆主,在她眼里也就是个小博主……
不得不说郑悦是很有做博主的天分,她这次来吃小龙虾,带上了自己的妈妈。
母女两个对着小龙虾吃的不亦乐乎,郑悦妈妈看着女儿对着镜头侃侃而谈,脸上是从来没有过的光彩。现在想想,女儿似乎从小就是挑食,她一直是觉得是小孩天性,现在看来也许是自己为了工作,忽略了很多孩子成长的细节。
郑悦妈妈心想,算了吧,孩子既然有喜欢的事情,那支持支持她也不坏。毕竟人这一辈子,工作有时候比另一半更重要。工作如果不是自己喜欢的,那每天是要很辛苦的。
素材拍完,郑悦妈妈指指女儿的手机:“你现在拍视频就是用这个手机吗?”
郑悦被辣的斯哈斯哈:“对啊,这不就是你打退下来的吗?我拿来用一用。”
郑悦妈妈“哦”了一声,临到结束才说道:“毕竟是个工作,设备还是要好一点,我给你买个新的手机吧,或者我看人家网红都有什么补光圈,稳定器,你自己好好挑挑,我给你买一套。”
郑悦两只眼睛瞬间放出了光芒,毫不顾忌在外面上去抱住妈妈:“真的吗?真的吗?”
“妈,你真好!我下次还带你出来吃好吃的!你知道二环里有一家卖鸭油烧饼的吗?巨好吃!还有一家卖老豆腐的,下次我过周末带你去,老豆腐加点油辣子,别提有多香了……”
有了母上大人的支持,郑悦的片子剪得极其快速。当天晚上熬了大夜就做好了。
经过寿宴和之前在时染小摊上的炒粉炒米,郑悦本身也是比较会吃的阿婆主,一段时间下来,郑悦也积累了一些粉丝。
看到这次郑悦发布的视频,很多粉丝瞬间流下了口水。
【大早上放毒,真有你的,起床了起床了(烦躁)】
【小龙虾!我昨晚就梦到这个了!】
【这么一大锅红辣椒,阿婆主你很猛啊】
【川省人无所畏惧!今晚就去吃!】
郑悦在置顶里挂上了时染的小摊地址。
立刻就有粉丝在下面跟评。
【是这家啊!最近风很大的据说很好吃的街边小摊。】
【外地人喵喵喵?这家小摊很有名吗?】
【最近比较有名吧,指路这个号,里面扒了这家店。说是之前有一阵子卖榆钱饭,也很火。】
【何止是榆钱饭,这家小摊最大的噱头是开在一家四合院门口,据知情人透露,说是老板自家的房子。】
【我人有点懵,四合院应该很贵吧?】
【前面的朋友,何止是贵,有价无市了解一下。这个地段,这个面积。也就是现在不让上市交易,真要是卖,九位数轻轻松松。ps,说是不让卖,但是b市也不缺有钱有势的,真要是私底下倒倒手也说不准哦。】
【我去!合着人家就是富二代玩票啊!】
【我觉得倒不像是,光看反馈,那么多人说好吃,不像是砸钱买的营销哎。】
【去过的人举个手,真的好吃,不骗人!拍着我的良心告诉你们,这家老板的手艺真的巨好。你们可以去尝尝,不好吃我把胸拍平。】
【哈哈哈哈哈哈前面的姐妹要不要这么拼。】
【真的好吃!中国人不骗中国人!】
【有点子心动算怎么回事?有木有在b市的小秃子跟我约一下。】
【……小秃子太难听了,咱们就不能起个好听的粉丝名吗?】
【小秃子不请自来,姐妹我住西三环,最近几天都有空。】
【矮油,这就线下面基了?记得吃完回来给反馈哦。前面的姐妹是什么罩杯就看你们了。】
【笑死哈哈哈哈哈哈,评论区沙雕含量过高。】
【我去,姐妹们,出事了。指路这个博主……好像有人人肉人家店主了。】
【????喵喵喵,这谁这么缺德冒烟的?】
【去看了,前面的标题党,这也算是人肉啊?就是有人扒出来摊主以前是个网红,说了一下而已。】
【网红?】
【一时半刻说不清了,直播录屏这个视频里有,感兴趣的去看。】
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一波寒潮过后,气温在短短几日内就拉高到了接近三十度。恍惚让人嗅到了夏日的暑气腾腾。
天公作美,天气预报未来几天全是大晴天。
时染在群里发了节后开始供应午餐的消息,收获了一片欢呼。
【威猛阳刚新吧唧:太棒了,终于不用每天中午犹豫吃什么了。】
【小米大米:开心,生平头一次对节后上班充满了期待。】
【到二仙桥:呵呵,加班狗无所畏惧。】
【头发能不能不翘:老板可以五一期间就供应午餐吗?反正我五一也不出去玩。】
【时染:不行哦,因为老板也要放假的。不过晚上应该会上点新菜。】
时染的发言像是在热油锅里浇了一勺冷水,立刻引起众人的猜测。
要上新菜了?会是什么没吃过的新菜呢?
时染的想法却很简单,这个时节,如果不大吃特吃一波小龙虾,那实在是亏的很。
十三香小龙虾,蒜蓉小龙虾,麻辣小龙虾,虾尾拌面,锅盔夹虾尾……
时染找了一家供货商,每天直接把新鲜的小龙虾送上门。
在时染看来,小龙虾是一种很有江湖气息的一种美食。吃的时候红油汁水滴淌,辣味让人满脸通红,仪态全失。一口气灌下半罐啤酒,看起来着实有种豪迈气息。
时染找了几个街坊过来帮忙洗刷小龙虾,从上午到下午,管中午一顿饭,一个人一百块的辛苦费。上午把小龙虾前后洗刷干净,下午再抽虾线去里面的脏东西。
小龙虾好吃,但洗刷是个麻烦事。时染也不是没见过某短视频app上用洗衣机洗小龙虾的囧事……
洗衣机肯定是不能用的,被洗衣机那么一搅和,小龙虾不得缺胳膊断腿啊。而且洗衣机也很难把小龙虾洗干净。
时染熟练的拿住一只用白醋食盐泡过的小龙虾,头部三分之一开口,去掉黑色的内脏,清除囊腮,尾部抽肠,牙刷上下刷几遍,把处理好的小龙虾丢在旁边洗干净的大盆里。
这样的盆子时染准备了四个,两个红的,两个蓝的。
红色的大盆里装的是已经去过虾线的小龙虾,蓝色的大盆里装的是没有去过虾线的小龙虾。
倒不是时染偷懒,而是抽掉虾线的小龙虾不免会在口感上有点略微的下降,虾肉会有点散,没有不去虾线的小龙虾肉质紧实。
时染一贯在吃的上头苛刻,索性两种都准备点,看客人要哪一种。
来帮忙的街坊里有个姓冯的,年岁不是很大,眉目间带着些愁纹,她不怎么说话,但时染注意到,来的几个人里只有她手脚最麻利,小龙虾也处理的干净。
她请人过来处理小龙虾是白天,但是晚上还是要留一个人在,毕竟现场做小龙虾,两个锅灶同时开,万一临时有人要吃虾尾,还要有人现剥。
时染把冯大嫂拉到一边,有点不好意思的把自己的念头说出来。
“您要是觉得太累,早上可以晚点来,晚上时间比较久,还要负责洗刷,我给您按一天两百算,您觉得怎么样?”
冯大嫂脸色涨红,拼命摆手,话也说得不是很利索:“不不不……不用!”
说了才觉得有歧义,她的意思是不用给自己早上那一点时间的宽松,不是指不用给钱。但是这会儿她又觉得谈钱太丢脸,把头狠狠的埋下去。
“叫……叫我男人给你说吧!”
说完就匆匆要走,要回去接着刷小龙虾。
一直到下午时候,冯大嫂抽空回了趟家,再来的时候低着头,小声说道:“我男人说了……一天两百,要当天现结。”
时染皱起了眉头,但看冯大嫂脸色实在是红的可怕,她也没说什么,应下了。
因为时染提前在群里预告过,所以小龙虾现身的第一晚,就有很多老客人来捧场。
大门外的座位,时染又增加了几个。小桌子现在足有十张,每个桌子能坐四个人,挤挤挨挨的话,六个人也能勉强坐下。
一份小龙虾四十只,口味可以选十三香,蒜蓉和麻辣,售价一百二十八,另加一份拌面。
虾尾的话,一份虾尾三十只,口味可选,价格是九十八,可以选择是加面,还是上一份锅盔,自己夹着吃。
这个价格在整个市场上也就是个平价,但时染粗略算过,还是有很大的赚头。去除掉房租成本,卖什么都能利润翻番。
小龙虾下锅炸红,捞出来之后再开始炒料,香料的味道飘散的很远,无形之中也成了小摊子的广告。再下小龙虾翻炒均匀,从啤酒箱子里捞出一瓶啤酒开盖倒进去。再加调料炖煮到快熟,配菜加进去直到小龙虾的汁水收到差不多就可以出锅了。
时染这样摆开架势当着客人面做小龙虾,无疑是让很多人打消了对小龙虾卫生的担忧。
鸡窝头口水都快要兜不住了,跟边上的同事吐槽:“要么说现在黑心的商家太多,之前我点过一次小龙虾外卖,一百六十八的小龙虾,送来个个都是肚子发黑。上手一按,小龙虾的肉都是软趴趴的,一看就知道是不知道死了多久的死虾。”
同事也深有体会:“小龙虾还好,到底给你看个整虾,虾尾才是重灾区,个个都是买的冷冻虾尾。关键是用就用吧,一百多给一盒拇指肚大小的虾尾是不是有点太过分了?就这我看点评网上还是一水的好评,真不知道是刷的还是怎么的。”
一旦开始吐槽,那简直就是停不下来。
边上的小米和周敏也加入了讨伐外卖大军,几个人聊得火热。
“料理包,我就纳了闷了,人均二三十你给我吃料理包我认了,毕竟一线城市的成本摆着,想要降低成本情有可原。但人均二百给我吃料理包,真的不是把我当傻子宰吗?”
“呵呵,上次去吃的某家西北菜,点了个大棒骨,那棒子骨,老演员了,说不准岁数比我都大。”
“还是小老板实在啊,瞅瞅这小龙虾,个个都新鲜的一批。我自己在家都未必能洗这么干净。”
“价格也实惠,某个网红街的小龙虾,我上次去排了三小时队,吃到嘴也就那样,还死贵。小龙虾按个卖,一只八块钱。”
“卧槽,那我买贵了啊,我买的是一只十块钱。”
……
因为客人太多,时染也不可能一份一份炒,索性两口大铁锅里都是两份,这样一锅能出四份。不过小龙虾的烹饪时长摆着,再想要缩短时间也不可能了,二十多分钟出一锅已经是极限。
小米周敏和鸡窝头们都是年轻人,熟悉起来也很快,再加上都在群里,彼此聊上头也各自加了联系方式,约好时染这里有新菜就一起来抢第一批。
小米周敏点了一份麻辣小龙虾,鸡窝头和同事对着那红灿灿的一锅实在是胆寒,两人点了一份十三香小龙虾。
时染做好之后,小米和鸡窝头就迫不及待去自己端了回来。
周敏从包里掏出来两罐啤酒,两个女生对着一盘红彤彤的麻辣小龙虾,喝一口啤酒,吃一口小龙虾,辣的眼睛一片水润。
时染在做麻辣小龙虾时候没有问顾客要什么辣度,而是大开大合直接放了好几种辣椒进去,黄灯笼、小米辣、朝天椒……另有几种辣椒打出来的粉。
这一锅麻辣小龙虾,辣度直接飙升。
小米自诩在南方人里是很能吃辣的,平日里的火锅也都没让她红过眼,但是这会儿却被辣的不自觉流泪。
周敏也被辣的不轻,旁边鸡窝头心有余悸:“那么辣,你们歇会儿再吃呗。”
周敏斯哈斯哈,但是手上动作却不停:“那……嘶那不行!”
虽然辣,但是好吃啊!
麻辣的味道很丰富,香料的味道也融合,虾肉紧实有弹性,就连虾钳子里的肉她都不愿意放弃,在红汤中浸一浸塞进嘴里,虾肉本身的口感和水产特有的鲜甜,配上麻辣料汁,简直让人越吃越香。
辣的口腔冒火,额头冒汗,眼睛通红,但还是想吃!
就连里面的配菜都让人觉得香辣可口,切成段的玉米,被辣椒赋予了另一种口感,甜甜的口感配上辣椒,味道竟也如此的让人着迷。
吃到一半再把黄色的碱水面放进去,拌匀之后,面条上裹满了小龙虾的汤汁,红色的汤汁顺着面条往下滴,让人害怕又让人忍不住靠近。
这时候,啤酒的美好就体现出来了,麻辣小龙虾和啤酒的搭配,堪称是天衣无缝。辣到冒火的时候灌一口啤酒,气泡的口感在嘴里跳跃,冰凉冰凉的啤酒,把辣度降下去,但又把馋虫勾起来。
麻辣小龙虾的魅力就在于此了。
鸡窝头看的眼热,但又实在害怕吃辣。
对面的同事也怂怂的,嘴还在强辩:“研究表明,辣只是一种痛感,女性对辣椒的耐受力本来就比男的强。”
鸡窝头:……呵,搬出研究就能掩盖咱俩是菜鸡的事实了吗?
十三香小龙虾的味道则是偏向香味,时染在炒十三香小龙虾之前把香料用白酒泡过,各种香料的味道被最大限度的激发,咸鲜的料汁虽然比麻辣味道少了些张扬,但是吃起来却很是适口,小龙虾本身的鲜味成了主角,虾肉紧实,酱料咸香。
等到快一个小时过去,最先来的一批人个个都已经吃上了。
一时之间,麻辣、十三香、蒜蓉,每种味道都等到了欣赏它们的人。
时染依旧没有停下来,因为有人点了虾尾,冯大嫂把虾尾现处理出来。时染攒了三份一起做。
虾尾蜷缩成红色的小圆球,在大铁锅里竟然有了点可爱。
麻辣炒虾尾,时染多放了些麻椒花椒进去。玉米也切成更小的段,一锅虾尾出锅。点面的就送上热气腾腾的面条,点锅盔的就给切出来三大块锅盔。【1】
其实在小龙虾成为很多人喜爱的食材的现在,也有很多人开辟了小龙虾除了麻辣小龙虾和虾尾之外的吃法。
比如时染在上辈子就吃过小龙虾馅的月饼……小龙虾馅的月亮馍……小龙虾馅的肉夹馍……
最离谱的时候,居然还有麻辣小龙虾馅的汤圆。
不过时染尝了一圈,觉得还是拿锅盔夹小龙虾肉最好吃。
锅盔,也叫作锅魁、干馍,关中地区常吃的一种面食,锅盔做的很厚,饼也够大,讲究一个浅锅慢火烘烤。
不过时染最初对于锅盔的印象是一个不知真假的故事,传说锅盔是诸葛亮发明的。因为考虑到行军做饭不方便,所以在休战时期成批的做出这样形如大锅的干饼,让战士带着在路上吃。
这样的故事,时染一直深信不疑,一直到长大之后才知道,关于每一种食物的来源,都有一些传说故事。
锅盔的来源已经不可考,有的说是始皇让人修长城弄出来的,有人说是为武则天修陵墓时候弄出来的。
简直是把中华民族爱讲故事和爱吃美食的特性结合的分外紧密。
但不管怎么说,这些传说中都能体现锅盔的一大特点,就是能放很久,干硬耐嚼。
这样以干硬著称的主食,在遇到小龙虾时候就呈现出另一种风采。
干巴巴的锅盔中间剖开,小龙虾的虾尾去壳,单把虾肉放进去,再浇一勺小龙虾的料汁。
合上之后大口咬下,锅盔本身的干香,外面的酥脆,配合小龙虾肉的q弹,汁水的麻辣鲜香,贡献了一种让人口舌生津的美食。
这样的锅盔夹小龙虾,不适合再搭配啤酒了,而是适合来一杯冰凉凉的酸梅汤。
辣汁红油顺着锅盔往下滴,里面的锅盔被染上了红色,越嚼越香的锅盔馍也带上了些香辣风味。
本来为着猎奇而点的客人不住点头,满脸都写着满足。
时染准备的小龙虾数量不少,一直从六点卖到了九点,两口大铁锅几乎没有停过。
好在小龙虾需要有一段焖煮的时间,否则这样一直对着灶火颠锅勺,时染自己一个人是弄不下来的。
鸡窝头吃饱喝足,这才突然想起来自己没拍照,悔的捶胸顿足。
反倒是那边辣的几乎要冒烟的小米周敏一边吃还不忘一边拍照。
周敏把小龙虾发到网上,后面跟了一长串的彩虹屁。
但是她千不该万不该,就是在话里带出了网红街的一家麻辣小龙虾。
“比网红街那家麻xx”好多了!还便宜!”
此话一出,立刻就引来了无数的围观。
“笑死,网红店铺就是这样干的吧?出来就先辣菜一下老字号。”
“麻xx那家我去过,贵不说,主要是要等位真的很烦,我上次去等了两小时还没吃上就走了。”
“人家博主也没说错啊,麻xx名气大了之后一直做的就挺一般的。”
“看了下博主定位,恕我直言,街边小摊也能这样大放厥词啊。”
……
之前周敏看过一个说法,手机小白想买个便宜点的性价比手机,他在网上发了一个“本人手机小白,想要买一个两千五以下的手机,请大神推荐。”
然后下面的回复全部都是。
“买xx系列,虽然贵一点,但是经久耐用。”
“楼上不要瞎说,买xx品牌才对,系统绝对丝滑,用三年都不卡。价格确实贵,但贵有贵的价值啊。”
“楼主不如提下预算?xx品牌的新款,现在只需要三千五……”
……
小白对着满屏超出预算的手机无可奈何,直到被某个朋友点拨。
小白再次发了一个帖子。
“我敢说两千五以下没有好用的手机!”
结果马上楼下就盖起来高楼,各路大神详实分析并且各种推荐。
……
这话说的一点没错,人类的本质就是有点逆反。
所以很多网红品牌第一步打出的噱头都是踩着老字号,就如同娱乐圈的新人要发展,踩前辈或者捆绑前辈才是最快的道路(咳咳)。
像周敏这样的客人居然还不止一个,当天吃到小龙虾的客人大多都发了异曲同工的内容。
其中还有一个郑悦,郑悦斯哈斯哈一个人干掉了一份麻辣小龙虾,又另外打包了两份带回家,在获得全家的一致好评之后,郑悦跟时染申请进行一次素材采集。
时染想的是,自己的午餐小店要开了,虽然有中午订餐的人群,但是她这里是在院子里面,免不了会有人注意不到。
郑悦说给她带个广告,时染也没放在心上。
上辈子她自己百大都拿了多少次了,郑悦这种二十万粉的美食区阿婆主,在她眼里也就是个小博主……
不得不说郑悦是很有做博主的天分,她这次来吃小龙虾,带上了自己的妈妈。
母女两个对着小龙虾吃的不亦乐乎,郑悦妈妈看着女儿对着镜头侃侃而谈,脸上是从来没有过的光彩。现在想想,女儿似乎从小就是挑食,她一直是觉得是小孩天性,现在看来也许是自己为了工作,忽略了很多孩子成长的细节。
郑悦妈妈心想,算了吧,孩子既然有喜欢的事情,那支持支持她也不坏。毕竟人这一辈子,工作有时候比另一半更重要。工作如果不是自己喜欢的,那每天是要很辛苦的。
素材拍完,郑悦妈妈指指女儿的手机:“你现在拍视频就是用这个手机吗?”
郑悦被辣的斯哈斯哈:“对啊,这不就是你打退下来的吗?我拿来用一用。”
郑悦妈妈“哦”了一声,临到结束才说道:“毕竟是个工作,设备还是要好一点,我给你买个新的手机吧,或者我看人家网红都有什么补光圈,稳定器,你自己好好挑挑,我给你买一套。”
郑悦两只眼睛瞬间放出了光芒,毫不顾忌在外面上去抱住妈妈:“真的吗?真的吗?”
“妈,你真好!我下次还带你出来吃好吃的!你知道二环里有一家卖鸭油烧饼的吗?巨好吃!还有一家卖老豆腐的,下次我过周末带你去,老豆腐加点油辣子,别提有多香了……”
有了母上大人的支持,郑悦的片子剪得极其快速。当天晚上熬了大夜就做好了。
经过寿宴和之前在时染小摊上的炒粉炒米,郑悦本身也是比较会吃的阿婆主,一段时间下来,郑悦也积累了一些粉丝。
看到这次郑悦发布的视频,很多粉丝瞬间流下了口水。
【大早上放毒,真有你的,起床了起床了(烦躁)】
【小龙虾!我昨晚就梦到这个了!】
【这么一大锅红辣椒,阿婆主你很猛啊】
【川省人无所畏惧!今晚就去吃!】
郑悦在置顶里挂上了时染的小摊地址。
立刻就有粉丝在下面跟评。
【是这家啊!最近风很大的据说很好吃的街边小摊。】
【外地人喵喵喵?这家小摊很有名吗?】
【最近比较有名吧,指路这个号,里面扒了这家店。说是之前有一阵子卖榆钱饭,也很火。】
【何止是榆钱饭,这家小摊最大的噱头是开在一家四合院门口,据知情人透露,说是老板自家的房子。】
【我人有点懵,四合院应该很贵吧?】
【前面的朋友,何止是贵,有价无市了解一下。这个地段,这个面积。也就是现在不让上市交易,真要是卖,九位数轻轻松松。ps,说是不让卖,但是b市也不缺有钱有势的,真要是私底下倒倒手也说不准哦。】
【我去!合着人家就是富二代玩票啊!】
【我觉得倒不像是,光看反馈,那么多人说好吃,不像是砸钱买的营销哎。】
【去过的人举个手,真的好吃,不骗人!拍着我的良心告诉你们,这家老板的手艺真的巨好。你们可以去尝尝,不好吃我把胸拍平。】
【哈哈哈哈哈哈前面的姐妹要不要这么拼。】
【真的好吃!中国人不骗中国人!】
【有点子心动算怎么回事?有木有在b市的小秃子跟我约一下。】
【……小秃子太难听了,咱们就不能起个好听的粉丝名吗?】
【小秃子不请自来,姐妹我住西三环,最近几天都有空。】
【矮油,这就线下面基了?记得吃完回来给反馈哦。前面的姐妹是什么罩杯就看你们了。】
【笑死哈哈哈哈哈哈,评论区沙雕含量过高。】
【我去,姐妹们,出事了。指路这个博主……好像有人人肉人家店主了。】
【????喵喵喵,这谁这么缺德冒烟的?】
【去看了,前面的标题党,这也算是人肉啊?就是有人扒出来摊主以前是个网红,说了一下而已。】
【网红?】
【一时半刻说不清了,直播录屏这个视频里有,感兴趣的去看。】
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