71.第71章
她就知道,杨捕头若没有什么缘故,是不会贸然带着人过来的。至多让衙里公办的同仁照顾下生意罢了。大都是相熟的两三个人罢了,上一壶花茶,两三冷盘,汤里多多放些好料,便可皆大欢喜了。
可今天这架势不同。这么几人进来,她这小店着实有些不够看了。即便是为首的那中年人温言让她只捡平日里寻常菜色来,她却还真是不觉的一个人一碗羊肉汤是个好主意。
都道是新官上任三把货,这位新来的知县大人却是不走寻常路。
与致仕的前任知县大人交接完公务,这位新上任的赵大人一不急着清算旧账,二不往紧要位置安插心腹人手。只轻装简行,只带上了随扈与县衙里的若干人等。
杨捕头也在列。
不过十里镇上那么多店铺饭馆,怎么这赵大人就选了她们家呢
杨捕头也说不出个理由来,不过这么一来,这饭菜该怎么准备?
“我觉着上次在这吃的那个炖鸡也不错,太复杂了就有些刻意了,那个就很好。”杨捕头提议道。
“缺什么少什么,只管说来,我差人去买。”
既然这么说,悠然心里便有了谱,当下便爽快道:“好,我列了单子,劳烦杨叔派人去采买吧。”
杨捕头自去安排不提,这边悠然在后厨有条不紊的准备着东西,明哥儿也搬了凳子坐了后面帮着洗菜择菜。
悠然心中主意已定。横竖她这里也做不出高档次的珍馐美味,只能走大众化的平民路线了。不过……这倒是个好机会。
趁着悠然收拾的功夫,负责采买的人已经把需要的食材都送了来。
配了山药栗子的鸡已经炖上了,新鲜牛羊肉片了薄片,洗好的各类应季菜蔬都整整齐齐码了盘里。小盆里是各类菌菇。阔口方盘里是切好的藕片,削了皮的山药,还有诸如豆腐,杂面丸子之类的。芝麻酱、蒜泥、韭菜酱、牛肉酱等蘸料也都备下了。放眼望去,都是寻常可见的东西。
瞧着火候已是差不多了,再看外面,倒是不用她操心,几个人将两张桌子拼了一处去。也不必担心地方不够了。
最先上的,自然是铺子里常备的熏肉,各种卤味。爽口的凉拌菜自然也少不了。没办法,光是准备东西就费了不少时间,便是炉火够旺,总也得把东西做熟了才好上桌。
一大盆的炖鸡,光是味道便足够诱人了。悠然瞧着他们筷子动的欢快,心道若是再炖上一个时辰,味道更不错。
众人正吃着,悠然自后头搬了特制的炉子过来。杨捕头赶忙起身接过。赵知县好奇的问:“这是要做什么?”
“吃锅子用的。”言简意赅。
等到悠然把熬的浓白的牛骨汤端上炉子,众人都默契的停了筷子。
炉子里的碳火燃的正欢,骨汤中心咕嘟咕嘟的冒着气泡。悠然打开盖布,自盒里取出一块成人拳头大小的底料,放了锅里。
赵知县,包括杨捕头等人都眼错不见的瞧着,想看看这店主究竟想做什么。只见那褐色的块状物下了锅里,慢慢把汤底染了颜色,不一会儿便在上面浮了一层油花,仔细看看,里面还有切的细碎的辣椒。
只是这香味,也太勾人了些。定力不够的,已经开始悄悄咽口水了。
将配菜上了齐整,悠然不紧不慢道:“这是涮锅,跟咱们冬天家常吃的锅子差不多,要吃什么,自己下了锅里便成。”
终是有一人忍不住出言问道:“小娘子,方才你往这锅里放的什么?”
“火锅底料,自家熬的。这才刚刚试好了味道,调好了配方。今日可是第一天拿出来招待客人。”
反正还有一锅是走清淡路线的,便是他们吃不惯这辣味也无妨。
只捞了一筷子羊肉片尝了,杨捕头暗暗冲悠然竖起了大拇指。再看看赵知县,虽看起来经不得辣,身边的茶水都换过一壶了,满脸通红,伸向锅里的筷子却丝毫没有停歇的意思。
这应该算是……成功了?
果然官家就是大手笔,虽说这一餐饭并不便宜,但也不差了。悠然还发愁怎么算价钱呢,这真是多也不是,少也不是,收也不是,不收也不是。当真是难为住她了,偏文哥儿又不在家,连个出主意的人都没有。
不过杨捕头很快解了她的尴尬,差人送了五两多的银子来。不过这钱收着着实烫手啊,便是到镇上的酒楼,也是使得的。原本还想推辞,只是赵知县等人走的也匆忙。那差人只言道是赵大人的意思,悠然也无法了,只得收下了。
不过总算是开了个好头儿。
便是在店里,也有人愿意花钱称上几块带回家去。如今天也是愈发短了,配上这底料的锅子吃上一顿,果真是又暖和又过瘾,生意竟是越发好了。
一天天下来,今年的新年,竟是过的额外匆忙。越是年节下,店里生意越是红火。其它的便罢,光是这底料的生意,便让悠然忙的脚不沾地了,连年货都没怎么置办,直接让文哥儿带着明哥儿寻着哪天得空去采买了。
不过说起来,他们家好像一直没有正经过过年。头几年是在孝里,稀里糊涂的就那么过了。不过是饭菜弄的精致些,跟着东婶儿她们去镇上添置着东西罢了。
对于东婶儿喜姐儿等人来说,过年是大事,很该好好置办,新衣裳,新鞋袜,平日里舍不得吃的鲜物儿,都得备上。又兼着亲友间相互走动,主妇们还要准备各式蒸碗,炖菜等熟食。可她们家倒是不必弄这些。便是在平日里,明哥儿他们也没有缺过嘴儿,喜姐说悠然“不会持家”,倒是没有冤枉她。
若真是细细寻究起来,今年倒是应该重视起来了。只是店里生意忙,也是文哥儿学里放了假在家,跟明哥儿两人好歹能帮些忙。如今竟是越发顾不得了。
一直到二十六日,才堪堪收拾个大概出来。铺子里也关了门。接下来才是重头戏。不过前段时间真是忙的狠了,便是守着个饭馆,有时甚至连饭都顾不得吃。如今骤然一歇下来,只觉得身上无一处好受的地方。加上这几日天气又冷,只恨不得整日窝了床上再不起来。
也得亏逢着年节,还能在家里好好歇歇,若是一直这么下去,便是她有一身力气,也支应不下来。主要是底料这块儿很是走俏,她又没有备货的时间,因而每日都很赶。
不过……
悠然从被子里冒出头来,从床尾的大柜子里抱出一个长匣子来。里面是满满当当的铜板。大头叫悠然交给文哥儿放着了。她这里放着的铜板,是备着日常家用的。每天看上那么一遍,简直是神清气爽,益寿延年啊。
把长匣放了原位,悠然缩了手拢好被子,打算接着睡个回笼觉。却听得院里传过来说话声。大约是明哥儿跟文哥儿回来了。没过一会儿,文哥儿掀帘进来了,明哥儿紧随其后。
兄弟俩俱是一身蓝色棉服,斗篷已经放了廊下了。不过肩上还是有些未打落的雪片。
“外面下雪了?”悠然披了袄起来,倚在床头问。
“从早上就开始下了,这会儿下的大了些,原先不过是些细碎冰喳,没多久那大雪片就下来了,也是咱们回来的早,要不然可得寻个地方避避才行。”
出去跑了一趟,明哥儿看起来心情极好,还特意撩了衣裳下摆让悠然看脚上的鞋子:“喏,都换过了,要不然一进屋子,地上都得留印子。”
“做的不错啊,咱们明哥儿也有这么操心的时候。”悠然也叫他说的起了兴致,七分睡意登时减了三分来:“明哥儿,去后厨大灶那儿弄些烤红薯来,还是我早上撂里头的呢。把这屋里的炉子生上吧,咱们吃烤红薯。”
“知道啦!”明哥儿欢快的应声去了。
“阿姐这会儿不睡了?”文哥笑道。
“叫你们这么一闹,还真不怎么瞌睡了。不过就是不想起。说起来这天也是干冷干冷的,憋了这么多天,可算是下起来了。”悠然叹道。
提起炉子上温着的茶水倒了一杯,递给了悠然,文哥儿温言道:“那便不起吧,年节里不就是这样么。”
“都买了些什么?”悠然兴致勃勃道。如今家里还不比平时呢,什么存货都没有了。即使没有存着要大过的心思,年货还是得置办的。其它地方悠然是不知道,只是这镇上集市里,也就这几日热闹了。年节里谁还出摊子摆生意,都在家忙活呢。若是再等开张,也是出了年节了。没有存货,可是要喝西北风了。左右她也变不出粮食来。
“不少。正巧书铺里的刘掌柜也要置办年货,干脆就一起了。凑着他们赶的车,就多买了些,反正也离不了。”
文哥儿知道悠然无心收拾,因而除了日常的米面菜肉,倒是买的熟食多些。光是点心就包了不少。其余诸如糖饴果脯,烧鸡烧鸭也都置办齐全了。平日家里常用的胰子,皂角粉,三七粉,还有抹脸的香膏,也都买了齐全。
她就知道,有文哥儿在,怎么都用不着她操心。
吃着还是温热的桂花糖糕,悠然惬意的就着茶水慢慢咽了。文哥儿又适时送上了泛着清甜香气的绿豆糕,半块入口,香糯非常,啧啧,果然还是买来的好吃。
正半眯着眼享受着美味,却见明哥儿匆匆掀帘进来,手上还拎着半块烤红薯。
“阿姐,公子来了!”
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可今天这架势不同。这么几人进来,她这小店着实有些不够看了。即便是为首的那中年人温言让她只捡平日里寻常菜色来,她却还真是不觉的一个人一碗羊肉汤是个好主意。
都道是新官上任三把货,这位新来的知县大人却是不走寻常路。
与致仕的前任知县大人交接完公务,这位新上任的赵大人一不急着清算旧账,二不往紧要位置安插心腹人手。只轻装简行,只带上了随扈与县衙里的若干人等。
杨捕头也在列。
不过十里镇上那么多店铺饭馆,怎么这赵大人就选了她们家呢
杨捕头也说不出个理由来,不过这么一来,这饭菜该怎么准备?
“我觉着上次在这吃的那个炖鸡也不错,太复杂了就有些刻意了,那个就很好。”杨捕头提议道。
“缺什么少什么,只管说来,我差人去买。”
既然这么说,悠然心里便有了谱,当下便爽快道:“好,我列了单子,劳烦杨叔派人去采买吧。”
杨捕头自去安排不提,这边悠然在后厨有条不紊的准备着东西,明哥儿也搬了凳子坐了后面帮着洗菜择菜。
悠然心中主意已定。横竖她这里也做不出高档次的珍馐美味,只能走大众化的平民路线了。不过……这倒是个好机会。
趁着悠然收拾的功夫,负责采买的人已经把需要的食材都送了来。
配了山药栗子的鸡已经炖上了,新鲜牛羊肉片了薄片,洗好的各类应季菜蔬都整整齐齐码了盘里。小盆里是各类菌菇。阔口方盘里是切好的藕片,削了皮的山药,还有诸如豆腐,杂面丸子之类的。芝麻酱、蒜泥、韭菜酱、牛肉酱等蘸料也都备下了。放眼望去,都是寻常可见的东西。
瞧着火候已是差不多了,再看外面,倒是不用她操心,几个人将两张桌子拼了一处去。也不必担心地方不够了。
最先上的,自然是铺子里常备的熏肉,各种卤味。爽口的凉拌菜自然也少不了。没办法,光是准备东西就费了不少时间,便是炉火够旺,总也得把东西做熟了才好上桌。
一大盆的炖鸡,光是味道便足够诱人了。悠然瞧着他们筷子动的欢快,心道若是再炖上一个时辰,味道更不错。
众人正吃着,悠然自后头搬了特制的炉子过来。杨捕头赶忙起身接过。赵知县好奇的问:“这是要做什么?”
“吃锅子用的。”言简意赅。
等到悠然把熬的浓白的牛骨汤端上炉子,众人都默契的停了筷子。
炉子里的碳火燃的正欢,骨汤中心咕嘟咕嘟的冒着气泡。悠然打开盖布,自盒里取出一块成人拳头大小的底料,放了锅里。
赵知县,包括杨捕头等人都眼错不见的瞧着,想看看这店主究竟想做什么。只见那褐色的块状物下了锅里,慢慢把汤底染了颜色,不一会儿便在上面浮了一层油花,仔细看看,里面还有切的细碎的辣椒。
只是这香味,也太勾人了些。定力不够的,已经开始悄悄咽口水了。
将配菜上了齐整,悠然不紧不慢道:“这是涮锅,跟咱们冬天家常吃的锅子差不多,要吃什么,自己下了锅里便成。”
终是有一人忍不住出言问道:“小娘子,方才你往这锅里放的什么?”
“火锅底料,自家熬的。这才刚刚试好了味道,调好了配方。今日可是第一天拿出来招待客人。”
反正还有一锅是走清淡路线的,便是他们吃不惯这辣味也无妨。
只捞了一筷子羊肉片尝了,杨捕头暗暗冲悠然竖起了大拇指。再看看赵知县,虽看起来经不得辣,身边的茶水都换过一壶了,满脸通红,伸向锅里的筷子却丝毫没有停歇的意思。
这应该算是……成功了?
果然官家就是大手笔,虽说这一餐饭并不便宜,但也不差了。悠然还发愁怎么算价钱呢,这真是多也不是,少也不是,收也不是,不收也不是。当真是难为住她了,偏文哥儿又不在家,连个出主意的人都没有。
不过杨捕头很快解了她的尴尬,差人送了五两多的银子来。不过这钱收着着实烫手啊,便是到镇上的酒楼,也是使得的。原本还想推辞,只是赵知县等人走的也匆忙。那差人只言道是赵大人的意思,悠然也无法了,只得收下了。
不过总算是开了个好头儿。
便是在店里,也有人愿意花钱称上几块带回家去。如今天也是愈发短了,配上这底料的锅子吃上一顿,果真是又暖和又过瘾,生意竟是越发好了。
一天天下来,今年的新年,竟是过的额外匆忙。越是年节下,店里生意越是红火。其它的便罢,光是这底料的生意,便让悠然忙的脚不沾地了,连年货都没怎么置办,直接让文哥儿带着明哥儿寻着哪天得空去采买了。
不过说起来,他们家好像一直没有正经过过年。头几年是在孝里,稀里糊涂的就那么过了。不过是饭菜弄的精致些,跟着东婶儿她们去镇上添置着东西罢了。
对于东婶儿喜姐儿等人来说,过年是大事,很该好好置办,新衣裳,新鞋袜,平日里舍不得吃的鲜物儿,都得备上。又兼着亲友间相互走动,主妇们还要准备各式蒸碗,炖菜等熟食。可她们家倒是不必弄这些。便是在平日里,明哥儿他们也没有缺过嘴儿,喜姐说悠然“不会持家”,倒是没有冤枉她。
若真是细细寻究起来,今年倒是应该重视起来了。只是店里生意忙,也是文哥儿学里放了假在家,跟明哥儿两人好歹能帮些忙。如今竟是越发顾不得了。
一直到二十六日,才堪堪收拾个大概出来。铺子里也关了门。接下来才是重头戏。不过前段时间真是忙的狠了,便是守着个饭馆,有时甚至连饭都顾不得吃。如今骤然一歇下来,只觉得身上无一处好受的地方。加上这几日天气又冷,只恨不得整日窝了床上再不起来。
也得亏逢着年节,还能在家里好好歇歇,若是一直这么下去,便是她有一身力气,也支应不下来。主要是底料这块儿很是走俏,她又没有备货的时间,因而每日都很赶。
不过……
悠然从被子里冒出头来,从床尾的大柜子里抱出一个长匣子来。里面是满满当当的铜板。大头叫悠然交给文哥儿放着了。她这里放着的铜板,是备着日常家用的。每天看上那么一遍,简直是神清气爽,益寿延年啊。
把长匣放了原位,悠然缩了手拢好被子,打算接着睡个回笼觉。却听得院里传过来说话声。大约是明哥儿跟文哥儿回来了。没过一会儿,文哥儿掀帘进来了,明哥儿紧随其后。
兄弟俩俱是一身蓝色棉服,斗篷已经放了廊下了。不过肩上还是有些未打落的雪片。
“外面下雪了?”悠然披了袄起来,倚在床头问。
“从早上就开始下了,这会儿下的大了些,原先不过是些细碎冰喳,没多久那大雪片就下来了,也是咱们回来的早,要不然可得寻个地方避避才行。”
出去跑了一趟,明哥儿看起来心情极好,还特意撩了衣裳下摆让悠然看脚上的鞋子:“喏,都换过了,要不然一进屋子,地上都得留印子。”
“做的不错啊,咱们明哥儿也有这么操心的时候。”悠然也叫他说的起了兴致,七分睡意登时减了三分来:“明哥儿,去后厨大灶那儿弄些烤红薯来,还是我早上撂里头的呢。把这屋里的炉子生上吧,咱们吃烤红薯。”
“知道啦!”明哥儿欢快的应声去了。
“阿姐这会儿不睡了?”文哥笑道。
“叫你们这么一闹,还真不怎么瞌睡了。不过就是不想起。说起来这天也是干冷干冷的,憋了这么多天,可算是下起来了。”悠然叹道。
提起炉子上温着的茶水倒了一杯,递给了悠然,文哥儿温言道:“那便不起吧,年节里不就是这样么。”
“都买了些什么?”悠然兴致勃勃道。如今家里还不比平时呢,什么存货都没有了。即使没有存着要大过的心思,年货还是得置办的。其它地方悠然是不知道,只是这镇上集市里,也就这几日热闹了。年节里谁还出摊子摆生意,都在家忙活呢。若是再等开张,也是出了年节了。没有存货,可是要喝西北风了。左右她也变不出粮食来。
“不少。正巧书铺里的刘掌柜也要置办年货,干脆就一起了。凑着他们赶的车,就多买了些,反正也离不了。”
文哥儿知道悠然无心收拾,因而除了日常的米面菜肉,倒是买的熟食多些。光是点心就包了不少。其余诸如糖饴果脯,烧鸡烧鸭也都置办齐全了。平日家里常用的胰子,皂角粉,三七粉,还有抹脸的香膏,也都买了齐全。
她就知道,有文哥儿在,怎么都用不着她操心。
吃着还是温热的桂花糖糕,悠然惬意的就着茶水慢慢咽了。文哥儿又适时送上了泛着清甜香气的绿豆糕,半块入口,香糯非常,啧啧,果然还是买来的好吃。
正半眯着眼享受着美味,却见明哥儿匆匆掀帘进来,手上还拎着半块烤红薯。
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