第833章 拍摄者和实习生(第一更)
第838章拍摄者和实习生(第一更)
冯一帆把让孟诗彤他们帮忙,拍摄和推荐餐厅其他人的事情告诉孟诗彤,对方是立刻便答应了下来。
实际上,孟诗彤他们原本也在策划类似的事情。
因为这段时间,他们陆续把之前拍摄若餐厅的视频发出去。
在网络上也是引发了不小的关注,并且还被不少关注他们粉丝催更,想要了解到更多关于若餐厅的东西。
孟诗彤跟何雅茜等人商量过后,也是做出了一个类似的决定。
那就是和冯一帆商量一下,再去若餐厅拍摄几次。
顺便可以采访一下若餐厅如今后厨里的其他人。
这样也可以做一个关于若餐厅厨师们的专辑出来,然后又可以继续发布新的视频,应该也会让新老粉丝都非常满意。
只是孟诗彤他们商量过后,还没有跟冯一帆提出来前,反倒是先收到了冯一帆的邀请。
双方真可谓是一拍即合。
孟诗彤把事情也是赶紧告诉了何雅茜等人。
“哈哈哈,我们真的是和冯大厨想到一起去了,冯大厨也希望我们可以拍摄和宣传一下若餐厅后厨的其他人,想要把其他的厨师推出去,这样不至于所有人都只关注他。”
听到孟诗彤的话,何雅茜有些惊讶:“哇,冯大厨竟然和我们想到一起去了吗?”
孟诗彤点头:“没错,我刚接了电话。”
顿时阿飞、阿斌和茉莉也都兴奋起来。
“哈哈哈,我们终于又有题材可以拍摄了。”
“可不是,之前我还在愁呢,接下来我们到底要拍些什么东西?”
“其实可以拍的东西很多,就是怕吸引不了现在关注的人。”
孟诗彤在开心之余,也还是有一些未雨绸缪的想法:“不过,我们确实也需要警惕,要好好想一想,我们接下来究竟要做一些什么样题材视频?不能永远只拍冯大厨的餐厅。”
这番话,也是瞬间让兴奋的几个人都冷静了下来。
原本孟诗彤他们是通过李菲儿,和电视台有了一些合作的。
而且他们也有相应的想法,那便是要更多去拍摄一些大厨的手艺,好能够接替上对冯一帆的介绍。
只是如今李菲儿要去省里,准备要接手一些新的项目。
而且可能新的项目,会是一个针对全省厨艺上的节目,这也就会和孟诗彤他们的有一定冲突。
再加上,孟诗彤他们如今获得的关注,大部分也都是来自冯一帆粉丝。
这些问题集中起来,让孟诗彤他们确实陷入一种尴尬境地。
虽然这一次,冯一帆让他们去拍摄和宣传若餐厅其他厨师,算是给孟诗彤他们找到了一些新的话题,可是之后呢?
一群人都陷入一种思考,想要找到一条更合适的出路。
但是大家苦思冥想,还是没有想到合适的出路。
这个时候,孟诗彤说:“这样吧,我们先准备一下,明天先过去若餐厅拍摄,然后我们早一点过去,跟冯大厨聊一聊,让他给我们出出主意,他毕竟是国外回来,说不定会有好点子。”
众人听了也觉得了这个办法好,于是便暂时不再去多考虑,而是开始准备明天的拍摄。
翌日,孟诗彤他们还真的是早上就来到古街,来到了还没开门的若餐厅。
因为若餐厅没有开门,孟诗彤给冯一帆打了电话。
挂断电话没多久,若餐厅的门被从里面打开,苏连成出来邀请孟诗彤他们进去。
进入若餐厅,可以看到餐厅内确实还没有开始营业,因为桌椅都没有摆放好。
冯一帆看到孟诗彤他们到来,也是笑着表示欢迎:“欢迎欢迎,没想到你们早上就过来了。”
孟诗彤他们进入若餐厅,阿飞则是立刻举起手上的摄像机,开始拍摄。
冯一帆和苏连成见状也没有去阻止,他们也确实希望孟诗彤他们能够如实的记录一下。
孟诗彤则是看了一眼说:“阿飞,你不要着急,应该给冯大厨他们准备时间的。”
冯一帆摆摆手说:“没关系的,你们只管拍就是,我们若餐厅没有什么是不能如实记录的,一切东西都可以给食客们去看,去了解,哪怕是我们的每一道菜。”
听到这里,阿飞将镜头对准了冯一帆问:“冯大厨,您这样说,看起来您对自己的厨艺很有自信?”
冯一帆点头:“自然是有自信的,否则我还怎么开餐厅呢?”
阿飞又问:“冯大厨,难道您不担心,别人会把您的手艺给学去吗?”
冯一帆扭头看向后厨里的众人,接着后厨里的众人都笑了起来。
石家慧则开口帮忙解释:“你们这样说,可见还是太小瞧厨艺,顶尖大厨手艺并不是那么容易模仿,这其中每一样食材选料,以及火候的把控,还有调味上的问题,都不是简单能够模仿出来。
而且你们应该也知道,若餐厅的一大特色是,我们的主厨会根据不同食客的口味喜好,临时对菜品味道做出调整。
所以哪怕是给你一个标准的佐料配比,可能最终你复刻出来的菜品,可人吃到口中味道也会有天差地别。”
石家慧的话,让孟诗彤等人也是有些惊讶。
倒是复刻过几道菜的阿飞说:“这应该也是国内很多时候,厨师做菜的时候会说什么适量,也是这个原因吧?”
冯一帆说:“对,适量便是要根据不同人口味,做出一些调整。
其实很多时候,大多数人都忽略了一点,真正好餐厅的厨师们,在成菜的时候,是需要自己品尝味道,要确定菜品味道足够好,才会允许成菜和出菜,这边是试菜的过程。”
何雅茜突然说:“啊,这个我知道,我记得之前看过一些相关片段,西餐厅主厨会在上菜前,用一个干净小调羹试菜,确定菜的味道达到要求,才会让上菜,否则会打回让重做。”
冯一帆点头:“对,这也是一个主厨应有的工作。”
茉莉好奇问:“那主厨自己不做菜吗?”
冯一帆笑了起来:“这个嘛,要看主厨的心情,通常知名餐厅里,如果主厨是个比较严格的人,会亲自去做主菜,就像是如今我们的若餐厅这样,我会让大家去做其他菜,主菜我会亲自动手。”
阿飞抓紧机会问:“那如果要是不严格呢?是不是都让其他厨师做?”
冯一帆脸上的笑容更甚。
稍稍迟疑了一下,冯一帆说:“实际上,即便是主厨不亲自动手,也会认真监督,爱惜自己羽毛的主厨,是不允许其他人把餐厅任何一道菜做差。
而能够接手主厨来烹饪主菜,也说明那个厨师厨艺是获得主厨认可。”
孟诗彤想到这次过来的拍摄,犹豫了一下才问:“这么说,冯大厨您也是想要推出你们餐厅其他优秀厨师?”
听到这话,冯一帆愣了一下,随后富有深意看着孟诗彤笑起来。
“哈哈哈,可以这么说吧,其实我餐厅后厨的班底,可能放在任何一家餐厅后厨里,他们都可以成为独当一面的厨师,在若餐厅里,他们可能在面对我这样一位主厨时,有一点点拘谨和憋屈。”
如此富有自信,并且带有一定狂傲的发言,让孟诗彤等人有些惊讶。
可是再看看若餐厅其他人,似乎对冯一帆的话并无异议。
冯一帆接着面向镜头说:“如果有一天,他们有谁能够超越我,那么我也愿意把主厨位子让出去,我也能退休当个甩手掌柜。”
阿飞见冯一帆面对镜头说这话,也是有些惊讶。
“冯大厨,您这段话,要不要我后期给你剪辑掉啊?”
冯一帆摇头:“当然不要,我对着镜头说,就是要让你拍下来,回头你可以剪辑一下,作为我们餐厅后厨里,这些优秀厨师介绍的开头,算是我对他们每个人的期待。”
阿飞笑了笑自然是点头答应下来。
接着,孟诗彤他们也是进行了一番拍摄。
完全是从早上餐厅开始准备工作拍摄起,只不过这次主要镜头的主角不再是冯一帆。
阿飞、阿斌和茉莉三个人,用三个镜头从不同视角去记录若餐厅的早上,首先是拍摄了一个群像,把早上餐厅里每个人的忙碌身影都给如实记录下来。
一开始,因为有镜头拍摄,后厨里众人还真的是有点不适应。
甚至就连苏连成也都有那么一点点不太自然。
后来还是在孟诗彤和何雅茜调解之下,让大家逐渐习惯了在镜头下工作。
这其中还有个插曲,那便是苏连成招聘的实习人员来了。
苏连成对第一批来实习的进行了一番认真的说明。
重点是告诉他们,想要在若餐厅里工作,需要怀揣着一颗服务于客人的心,并且要用心让客人品味到美食。
两个人倒也算是都能够理解。
并且两个人中的女性,明显是带着对冯一帆的崇拜而来。
所以女生在听完了苏连成介绍后,也是马上表态:“请放心,我来这里就是想要留下来,因为这里是我心中的圣地,这里有我最喜欢的冯大厨在,我希望可以真正穿上一身和冯大厨一样的工作服。”
实习女生之所以这样说,是因为实习期间他们穿的服装有所不同。
因为是实习,他们还没有资格穿若餐厅的工作服,只能穿实习围裙。
因此,这位冯一帆的粉丝,便希望自己可以留下。
苏连成对此倒也没有什么特别表示,他接下来便开始教两个人,首先自然是要教两个实习人员如何布置餐桌,干净的桌布必须要四边平整,表面上也必须要保证平整。
同时要以桌子中心点去摆放餐具,要保证每一份餐具和中心点的距离相同,还有盘子与刀叉之间距离。
最重要的是餐布的折叠,还有如何摆放餐布,什么时候要上哪一套刀叉,还有要给客人配上什么样的酒杯。
可以说,一个早上苏连成真的是事无巨细给两人笼统讲解一番。
其中,那个想要留下的女生,真的是非常认真,用一个笔记本把每一个点都给记录下来。
这些也是被冯一帆看在眼里,同样被孟诗彤他们镜头拍下。
而在冯一帆那边,也算是已经有了要留下谁的打算。
孟诗彤期间还趁机问了一下他:“冯大厨,看起来您应该会满意那个女生吧?是要把她留下来吗?”
冯一帆轻声回应:“努力的人难道不该被留下吗?或许天赋很重要,但努力却是不可或缺的,所以单纯有天赋而不够努力,我是一定不会留在我的餐厅。”
孟诗彤好奇低声问:“那么,她有机会在您这里学厨吗?”
冯一帆有点奇怪看向孟诗彤。
后者面对冯一帆目光,笑了笑说:“其实她在来之前,曾经跟雅茜联系过,询问过雅茜要如何来您这里学厨,雅茜给她出的点子,首先要想办法进入您的餐厅工作。”
冯一帆顿时哭笑不得:“那她这算是走后门了?”
孟诗彤赶紧说:“不不,不能算的,她和我们其实不认识,她只是在网上私信留言,雅茜也只是建议她过来应聘。”
听完孟诗彤解释,冯一帆打量了女生一番,低声说:“如果她确实够努力,是有机会进入后厨学习,这个要看她之后的表现,我说过,天赋同样很重要。”
孟诗彤点点头,大概明白冯一帆的意思了。
简而言之,虽然女生现在够努力了,可要想进入后厨,还需要表现出一定天赋来,否则只能当服务生。
孟诗彤原本觉得,可能对没有什么基础的女生而言有些难度。
可是她突然想起了罗瑜,似乎罗瑜的经历中,她一开始也只是个普通服务生,但却能够凭借自己的努力,成为甜品师。
想到这里,孟诗彤看向那个跟在苏连成身后,认真看苏连成每一个动作,并且把苏连成所说的东西认真给记在笔记本上的女声,她觉得或许这个女生真能进入冯一帆的后厨。
冯一帆其实也同样在暗中观察两个实习生,他对两个人的表现也算是有了一定的判断。
第一更送上。
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冯一帆把让孟诗彤他们帮忙,拍摄和推荐餐厅其他人的事情告诉孟诗彤,对方是立刻便答应了下来。
实际上,孟诗彤他们原本也在策划类似的事情。
因为这段时间,他们陆续把之前拍摄若餐厅的视频发出去。
在网络上也是引发了不小的关注,并且还被不少关注他们粉丝催更,想要了解到更多关于若餐厅的东西。
孟诗彤跟何雅茜等人商量过后,也是做出了一个类似的决定。
那就是和冯一帆商量一下,再去若餐厅拍摄几次。
顺便可以采访一下若餐厅如今后厨里的其他人。
这样也可以做一个关于若餐厅厨师们的专辑出来,然后又可以继续发布新的视频,应该也会让新老粉丝都非常满意。
只是孟诗彤他们商量过后,还没有跟冯一帆提出来前,反倒是先收到了冯一帆的邀请。
双方真可谓是一拍即合。
孟诗彤把事情也是赶紧告诉了何雅茜等人。
“哈哈哈,我们真的是和冯大厨想到一起去了,冯大厨也希望我们可以拍摄和宣传一下若餐厅后厨的其他人,想要把其他的厨师推出去,这样不至于所有人都只关注他。”
听到孟诗彤的话,何雅茜有些惊讶:“哇,冯大厨竟然和我们想到一起去了吗?”
孟诗彤点头:“没错,我刚接了电话。”
顿时阿飞、阿斌和茉莉也都兴奋起来。
“哈哈哈,我们终于又有题材可以拍摄了。”
“可不是,之前我还在愁呢,接下来我们到底要拍些什么东西?”
“其实可以拍的东西很多,就是怕吸引不了现在关注的人。”
孟诗彤在开心之余,也还是有一些未雨绸缪的想法:“不过,我们确实也需要警惕,要好好想一想,我们接下来究竟要做一些什么样题材视频?不能永远只拍冯大厨的餐厅。”
这番话,也是瞬间让兴奋的几个人都冷静了下来。
原本孟诗彤他们是通过李菲儿,和电视台有了一些合作的。
而且他们也有相应的想法,那便是要更多去拍摄一些大厨的手艺,好能够接替上对冯一帆的介绍。
只是如今李菲儿要去省里,准备要接手一些新的项目。
而且可能新的项目,会是一个针对全省厨艺上的节目,这也就会和孟诗彤他们的有一定冲突。
再加上,孟诗彤他们如今获得的关注,大部分也都是来自冯一帆粉丝。
这些问题集中起来,让孟诗彤他们确实陷入一种尴尬境地。
虽然这一次,冯一帆让他们去拍摄和宣传若餐厅其他厨师,算是给孟诗彤他们找到了一些新的话题,可是之后呢?
一群人都陷入一种思考,想要找到一条更合适的出路。
但是大家苦思冥想,还是没有想到合适的出路。
这个时候,孟诗彤说:“这样吧,我们先准备一下,明天先过去若餐厅拍摄,然后我们早一点过去,跟冯大厨聊一聊,让他给我们出出主意,他毕竟是国外回来,说不定会有好点子。”
众人听了也觉得了这个办法好,于是便暂时不再去多考虑,而是开始准备明天的拍摄。
翌日,孟诗彤他们还真的是早上就来到古街,来到了还没开门的若餐厅。
因为若餐厅没有开门,孟诗彤给冯一帆打了电话。
挂断电话没多久,若餐厅的门被从里面打开,苏连成出来邀请孟诗彤他们进去。
进入若餐厅,可以看到餐厅内确实还没有开始营业,因为桌椅都没有摆放好。
冯一帆看到孟诗彤他们到来,也是笑着表示欢迎:“欢迎欢迎,没想到你们早上就过来了。”
孟诗彤他们进入若餐厅,阿飞则是立刻举起手上的摄像机,开始拍摄。
冯一帆和苏连成见状也没有去阻止,他们也确实希望孟诗彤他们能够如实的记录一下。
孟诗彤则是看了一眼说:“阿飞,你不要着急,应该给冯大厨他们准备时间的。”
冯一帆摆摆手说:“没关系的,你们只管拍就是,我们若餐厅没有什么是不能如实记录的,一切东西都可以给食客们去看,去了解,哪怕是我们的每一道菜。”
听到这里,阿飞将镜头对准了冯一帆问:“冯大厨,您这样说,看起来您对自己的厨艺很有自信?”
冯一帆点头:“自然是有自信的,否则我还怎么开餐厅呢?”
阿飞又问:“冯大厨,难道您不担心,别人会把您的手艺给学去吗?”
冯一帆扭头看向后厨里的众人,接着后厨里的众人都笑了起来。
石家慧则开口帮忙解释:“你们这样说,可见还是太小瞧厨艺,顶尖大厨手艺并不是那么容易模仿,这其中每一样食材选料,以及火候的把控,还有调味上的问题,都不是简单能够模仿出来。
而且你们应该也知道,若餐厅的一大特色是,我们的主厨会根据不同食客的口味喜好,临时对菜品味道做出调整。
所以哪怕是给你一个标准的佐料配比,可能最终你复刻出来的菜品,可人吃到口中味道也会有天差地别。”
石家慧的话,让孟诗彤等人也是有些惊讶。
倒是复刻过几道菜的阿飞说:“这应该也是国内很多时候,厨师做菜的时候会说什么适量,也是这个原因吧?”
冯一帆说:“对,适量便是要根据不同人口味,做出一些调整。
其实很多时候,大多数人都忽略了一点,真正好餐厅的厨师们,在成菜的时候,是需要自己品尝味道,要确定菜品味道足够好,才会允许成菜和出菜,这边是试菜的过程。”
何雅茜突然说:“啊,这个我知道,我记得之前看过一些相关片段,西餐厅主厨会在上菜前,用一个干净小调羹试菜,确定菜的味道达到要求,才会让上菜,否则会打回让重做。”
冯一帆点头:“对,这也是一个主厨应有的工作。”
茉莉好奇问:“那主厨自己不做菜吗?”
冯一帆笑了起来:“这个嘛,要看主厨的心情,通常知名餐厅里,如果主厨是个比较严格的人,会亲自去做主菜,就像是如今我们的若餐厅这样,我会让大家去做其他菜,主菜我会亲自动手。”
阿飞抓紧机会问:“那如果要是不严格呢?是不是都让其他厨师做?”
冯一帆脸上的笑容更甚。
稍稍迟疑了一下,冯一帆说:“实际上,即便是主厨不亲自动手,也会认真监督,爱惜自己羽毛的主厨,是不允许其他人把餐厅任何一道菜做差。
而能够接手主厨来烹饪主菜,也说明那个厨师厨艺是获得主厨认可。”
孟诗彤想到这次过来的拍摄,犹豫了一下才问:“这么说,冯大厨您也是想要推出你们餐厅其他优秀厨师?”
听到这话,冯一帆愣了一下,随后富有深意看着孟诗彤笑起来。
“哈哈哈,可以这么说吧,其实我餐厅后厨的班底,可能放在任何一家餐厅后厨里,他们都可以成为独当一面的厨师,在若餐厅里,他们可能在面对我这样一位主厨时,有一点点拘谨和憋屈。”
如此富有自信,并且带有一定狂傲的发言,让孟诗彤等人有些惊讶。
可是再看看若餐厅其他人,似乎对冯一帆的话并无异议。
冯一帆接着面向镜头说:“如果有一天,他们有谁能够超越我,那么我也愿意把主厨位子让出去,我也能退休当个甩手掌柜。”
阿飞见冯一帆面对镜头说这话,也是有些惊讶。
“冯大厨,您这段话,要不要我后期给你剪辑掉啊?”
冯一帆摇头:“当然不要,我对着镜头说,就是要让你拍下来,回头你可以剪辑一下,作为我们餐厅后厨里,这些优秀厨师介绍的开头,算是我对他们每个人的期待。”
阿飞笑了笑自然是点头答应下来。
接着,孟诗彤他们也是进行了一番拍摄。
完全是从早上餐厅开始准备工作拍摄起,只不过这次主要镜头的主角不再是冯一帆。
阿飞、阿斌和茉莉三个人,用三个镜头从不同视角去记录若餐厅的早上,首先是拍摄了一个群像,把早上餐厅里每个人的忙碌身影都给如实记录下来。
一开始,因为有镜头拍摄,后厨里众人还真的是有点不适应。
甚至就连苏连成也都有那么一点点不太自然。
后来还是在孟诗彤和何雅茜调解之下,让大家逐渐习惯了在镜头下工作。
这其中还有个插曲,那便是苏连成招聘的实习人员来了。
苏连成对第一批来实习的进行了一番认真的说明。
重点是告诉他们,想要在若餐厅里工作,需要怀揣着一颗服务于客人的心,并且要用心让客人品味到美食。
两个人倒也算是都能够理解。
并且两个人中的女性,明显是带着对冯一帆的崇拜而来。
所以女生在听完了苏连成介绍后,也是马上表态:“请放心,我来这里就是想要留下来,因为这里是我心中的圣地,这里有我最喜欢的冯大厨在,我希望可以真正穿上一身和冯大厨一样的工作服。”
实习女生之所以这样说,是因为实习期间他们穿的服装有所不同。
因为是实习,他们还没有资格穿若餐厅的工作服,只能穿实习围裙。
因此,这位冯一帆的粉丝,便希望自己可以留下。
苏连成对此倒也没有什么特别表示,他接下来便开始教两个人,首先自然是要教两个实习人员如何布置餐桌,干净的桌布必须要四边平整,表面上也必须要保证平整。
同时要以桌子中心点去摆放餐具,要保证每一份餐具和中心点的距离相同,还有盘子与刀叉之间距离。
最重要的是餐布的折叠,还有如何摆放餐布,什么时候要上哪一套刀叉,还有要给客人配上什么样的酒杯。
可以说,一个早上苏连成真的是事无巨细给两人笼统讲解一番。
其中,那个想要留下的女生,真的是非常认真,用一个笔记本把每一个点都给记录下来。
这些也是被冯一帆看在眼里,同样被孟诗彤他们镜头拍下。
而在冯一帆那边,也算是已经有了要留下谁的打算。
孟诗彤期间还趁机问了一下他:“冯大厨,看起来您应该会满意那个女生吧?是要把她留下来吗?”
冯一帆轻声回应:“努力的人难道不该被留下吗?或许天赋很重要,但努力却是不可或缺的,所以单纯有天赋而不够努力,我是一定不会留在我的餐厅。”
孟诗彤好奇低声问:“那么,她有机会在您这里学厨吗?”
冯一帆有点奇怪看向孟诗彤。
后者面对冯一帆目光,笑了笑说:“其实她在来之前,曾经跟雅茜联系过,询问过雅茜要如何来您这里学厨,雅茜给她出的点子,首先要想办法进入您的餐厅工作。”
冯一帆顿时哭笑不得:“那她这算是走后门了?”
孟诗彤赶紧说:“不不,不能算的,她和我们其实不认识,她只是在网上私信留言,雅茜也只是建议她过来应聘。”
听完孟诗彤解释,冯一帆打量了女生一番,低声说:“如果她确实够努力,是有机会进入后厨学习,这个要看她之后的表现,我说过,天赋同样很重要。”
孟诗彤点点头,大概明白冯一帆的意思了。
简而言之,虽然女生现在够努力了,可要想进入后厨,还需要表现出一定天赋来,否则只能当服务生。
孟诗彤原本觉得,可能对没有什么基础的女生而言有些难度。
可是她突然想起了罗瑜,似乎罗瑜的经历中,她一开始也只是个普通服务生,但却能够凭借自己的努力,成为甜品师。
想到这里,孟诗彤看向那个跟在苏连成身后,认真看苏连成每一个动作,并且把苏连成所说的东西认真给记在笔记本上的女声,她觉得或许这个女生真能进入冯一帆的后厨。
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