第759章 一碗不简单的面条(第一更)
第763章一碗不简单的面条(第一更)
冯一帆没有想到,自己往回走的路上,竟然遇到了在母亲陪同下,赶往女儿舞蹈课地方的妻子。
看到了母亲和妻子,冯一帆有些惊奇:“妈,老婆,你们这是要去哪?”
苏若曦一脸得意,像是给老师交作业一样,举起了手中的盒子。
“嘻嘻嘻,我给若若她们做了小点心,现在去给若若她们送过去,你这是要回餐馆那边,带着徒弟们研究菜单吗?”
冯一帆看到妻子手上的点心,笑着说:“我是想要回家去给若若她们做点心呢。”
苏若曦更加得意地说:“不用啦,我已经做好了,你看看,这个可是之前罗瑜教我的呢,是酥皮泡芙。”
冯一帆凑近看了看,顿时嗅到了盒子里散发出的香味。
有非常浓郁的奶香,同时还有传统点心的芝麻香。
冯一帆用力嗅了嗅说:“嗯,还真的是好香。”
说着的时候,冯一帆伸手做出了想要拿出一个尝尝的架势。
结果苏若曦赶紧把他动作拦下来:“你不能吃,这个是给若若她们吃的,你吃掉一个,若若她们几个孩子不够分了。”
冯一帆认真点了点数目,发现妻子的盒子里刚刚好是六个。
“你怎么知道,若若舞蹈班上是六个孩子啊?”
苏若曦继续得意笑着说:“我当然知道呀,我能掐会算嘛。”
冯一帆听妻子俏皮的话,也是有点无话可说,然后就看向了母亲。
卢翠玲见儿子看向自己,立刻一本正经地说:“你看我干什么?你以为我会告诉你吗?你自己不会动脑子想一想啊?”
冯一帆略微一想,大概猜到了妻子为什么知道。
显然,妻子应该是问过郭虹老师的。
苏若曦然后说:“好啦,你去忙你的吧,若若那边我和妈过去就行了。”
不过在冯一帆准备走的时候,苏若曦又拉住他问:“对了,爸呢?爸不是跟你一起出来的吗?你们忙活了一个下午,怎么爸不见了?”
冯一帆笑了笑说:“爸怎么会不见了呢?爸在舞蹈班呢,在那边陪着若若。”
苏若曦点点头:“好啦,你去吧。”
冯一帆接着又问:“对了,我要不要给你们送饭啊?”
苏若曦摆摆手:“不用,女儿的舞蹈课,最多也就上到7点,等结束了,我们一起去古街上吃好了,你记得准备好,到时候也许我们会把郭老师一起请过去,可能还有若若舞蹈班的同学。”
冯一帆点头答应:“好,我知道了,你们要去之前给我打个电话,或者发个信息,告诉我大概多少人,我好准备。”
卢翠玲说:“好好,我们知道,你去忙你的吧。”
冯一帆便目送母亲和妻子一起往女儿舞蹈班走去,等目送婆媳俩过了路口,他才转身向古街的铺子走去。
再次回到古街,因为已经是下班放学的时间,所以古街上已经是人头攒动了。
冯一帆进入古街刚走没几步,顿时被人给认出来,一群人赶紧把他围住。
围住冯一帆的人所问的问题,大概也是和之前下午一些人类似。
都是想要问一下苏记什么时候开业?
冯一帆也只好事又给大家解释了一番,然后推荐大家可以先去林瑞峰家的铺子:“大家可以去林家早点铺,现在呢,那家铺子不做早点生意,是之前我两个徒弟在那边经营炒饭和面条,欢迎大家去品尝。”
听说可以吃炒饭和面条,顿时大家也还是非常乐意去吃的。
冯一帆又大声介绍:“我们回到古街上,虽然苏记还没有开业,但是我们面条已经恢复了各种浇头,大家可以根据自己喜好点。”
古街上的人顿时欢呼一声,赶紧向铺子那边涌过去。
冯一帆随着人群一起来到铺子前。
这才发现,小小铺子门口已经排起了长队。
看得出来,今天是古街开街的日子,很多人都是慕名而来。
虽然苏记没有开业,让很多食客还是有那么点失落,可是还有炒饭和面条可以吃,大家也都还算是能够接受。
门口排队的人,看到冯一帆出现,也都是纷纷主动跟他打招呼。
“冯大厨好。”
“冯大厨晚上好。”
“冯大厨什么时候开业啊?”
“冯大厨,如今老街都开街了,你们苏记怎么还没开业?”
“就是啊,冯大厨,您能不能给个准信啊?”
……
面对大家的热情问候,冯一帆也是面带微笑回应大家,然后还不忘再次给大家进行了一番解释。
“谢谢大家来捧场,因为菜单和一些东西还没有采购完毕,所以暂时苏记还不能开业,不过请大家放心,我们会尽快处理好,让大家可以尽快品尝到苏记的菜,暂时只能委屈大家,现在说这里吃炒饭和面条。”
一些苏记的老食客听了顿时笑呵呵回应。
“不委屈,不委屈,这里能吃炒饭能吃面条,有什么可委屈的。”
“对对,能吃到苏记特色的浇头面条,我们没什么好委屈。”
“可不是,这样也挺好的,我们大家想吃的这里也都有。”
“虽然不能吃苏记的菜,但先吃面条也是一样的。”
……
冯一帆向众人抱拳拱拱手:“感谢大家的理解,大家先排队吧,我进去跟他们说一声,让他们加快点速度。”
门口排队的人,也是主动把路给让开,让冯一帆能够进去。
一些原本在里面排队的人,本来见到有人进来,还以为是插队的,想要回头嚷嚷两句,但是看到是冯一帆也都赶紧闭嘴让路。
冯一帆微笑向所有让路的食客拱手道谢:“谢谢大家。”
终于挤进了里面,冯一帆也是直接进入后厨里。
看到三个徒弟都在忙碌,而且因为人有些多,显得有些手忙脚乱了。
冯一帆先直接进入后面林家的院子,进行了一番清洗过后,把厨师服和帽子都给戴好,然后再重新回到后厨里。
伸手接过了林瑞峰手上的炒锅和炒勺。
“行了,这里我来,瑞峰你和小龙去准备各种浇头,宁诚,你去负责煮面,记得之前你师兄们教你的东西吧?记得就赶紧动起来,不要总是东一下,西一下的,要按部就班的来。”
当看到师父到场,并且师父已经接手,还给大家安排的事情。
后厨里的林瑞峰、马小龙和宁诚三个人立刻忙碌起来。
而这一次的忙碌不再是之前的手忙脚乱,每个人都按照冯一帆的吩咐去做,效率也是明显提升上去了。
冯一帆将锅里的浇头翻炒好,然后直接喊道:“快点,面条。”
宁诚也是赶紧盛出了一碗面条,递到了师父的手边去。
冯一帆把浇头放在面条上,再对前边喊道:“来,鳝丝盖浇出锅。”
前边等待的人马上应声回应:“我的我的。”
林瑞峰迅速将面条端过去,放在窗口前的托盘上,并且嘱咐食客:“有些烫啊,小心一点,筷子在桌上呢,还有醋、辣椒油也都在桌子上,可以自取。”
随着冯一帆的出现,各种面条术语频出的情况下。
让那些在铺子里排队的食客们,还真是有一种回到了古时候面店的感觉。
“来,轻挑免青保一勺大养鳝丝狮子头双浇面一碗。”
这一连窜的面条术语被冯一帆顺畅说出口,不要说是窗口后面排队的食客,就连后厨里的三个徒弟都是一愣。
半响没有明白冯一帆这一连窜说的是什么意思?
还是窗口等着的老爷子笑了笑说:“行了,是我的,现在的年轻人都不懂以前面条的术语了,一帆啊,这个还要多教教啊。”
冯一帆亲自把面条端出来,放在外面的托盘上。
然后三个徒弟和后面排队的食客都认真上前看。
看到碗里是干拌的鳝丝面,旁边还有一个小碟里放着一颗红烧狮子头。
见到这个,大家大概能够明白这一碗面的意思。
简单来说,就是不要葱花,面条少且软烂,鳝丝和狮子头两种浇头的干拌面。
冯一帆最后还上了一小碗汤,微笑对老人说:“大爷您慢点,刚出锅的还有些烫的,你找个位置坐下来,不急。”
老人端起托盘说:“行,我知道,位置早就找好了,就等你这碗面。”
等老人端走了之后,冯一帆也是立刻转身继续忙碌。
一扭头看到三个徒弟还站在那里琢磨,冯一帆也是一人后脑勺给了一下:“愣着干什么呢?赶紧干活。”
三个徒弟也只能是先干活,同时也是小心翼翼询问一下。
“师父,您刚才说的那些,是面条界的黑话吗?”
“嗯,听着不像是卖面条的,有点接头的味道。”
“真的,感觉很酷。”
冯一帆哭笑不得地说:“酷什么酷?什么叫黑话?那些是传统老面店的一些术语,你们以为面条店,就是把面条给人家就算了?面条也是有很多讲究。
人家要面条软一点还是硬一点?
要不要放葱蒜?
要什么浇头啊?
浇头是要放在面条上,还是要单独放在一边啊?
要不要汤?
这些都是有讲究的,你们啊,还太嫩了,根本不懂这些,告诉你们,光是这卖面条,就够你们学很久。”
三个徒弟听得是两眼发直,没想到一碗面条也有这么多讲究?
马小龙想了想低声问:“师父,那些都是老人才会懂,年轻的食客恐怕都不懂吧?”
冯一帆摇头:“不,食客可以不懂,但是作为厨子,你们要懂,否则你们如何根据食客个人的喜好,去调整你们的菜品呢?
不要以为烹饪,就只是把菜做熟了,然后端上桌给客人吃。
烹饪是一门满足客人舌尖的艺术,如果你连客人喜好都不知道,你怎么去满足客人的舌头呢?”
听完了冯一帆的这些话,三个徒弟顿时有所感悟。
接着,师徒们便一起继续忙碌。
因为有了冯一帆的加入,在冯一帆的指挥调度下,三个徒弟都能够很好完成各自的任务,这也保证了小馆子里的效率。
很快,原本排得很长的队伍,也就慢慢被解决掉了。
甚至在冯一帆的效率之下,竟然让三个徒弟出现了可以休息的空隙。
休息的时候,马小龙轻轻挥舞两下胳膊说:“呼,师父就是师父,有师父在,我们效率明显快多了。”
宁诚也是揉了揉肩膀说:“是啊,师父的速度可真快。”
林瑞峰活动手腕说:“师父当然速度快,你们大概不知道,以前师父在苏记的时候,往往都是能够一个人做好几桌的菜。”
马小龙笑着说:“我能想象到,以前在佩罗旺斯餐厅,师父也曾经那样干过。”
冯一帆一边收拾后厨里的东西,一边对徒弟们说:“怎么?这就觉得累了?你们要明白,身为厨子,我们干的便是这份活,说的直白点,要吃这碗饭,你们就必须要吃得了这份苦。”
三个徒弟也是瞬间正色应声,然后也是立刻又开始忙碌收拾。
冯一帆一边看徒弟们收拾,一边说:“你们的配合还是太差,你们必须要想清楚,需要做些什么?一碗面或者一盘炒饭需要哪些步骤?然后想一想每个人最擅长是什么?相互之间要去配合。”
三个人一边收拾东西,一边也是聆听冯一帆的教诲。
同时,三个人也在思考,自己究竟能做些什么?其他的师兄弟又能做些什么?
这么一来,三个徒弟心中也都有了各自的位置。
收拾差不多,林瑞峰奇怪问:“师父,你不是去接若若的吗?怎么就只有你一个人回来?没有见到若若呢?她回家了?”
冯一帆摇头说:“没有,今天若若她们要开始上舞蹈课了。”
三个徒弟也是顿时恍然。
宁诚笑着说:“我还在想呢,若若竟然没有过来看一看甜甜就回家了。”
马小龙则说:“若若那么聪明,学跳舞肯定很快学会。”
林瑞峰和宁诚也是马上附和起来。
冯一帆制止三个人说:“行了行了,你们三个别在这吹捧若若,她现在又不在,能不能很快学会,要等她今天的课上完才知道,你们还是赶紧忙活你们的去。”
话音刚落,又有人进门来点单,师徒们自然是又开始忙碌。
第一更送上。
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冯一帆没有想到,自己往回走的路上,竟然遇到了在母亲陪同下,赶往女儿舞蹈课地方的妻子。
看到了母亲和妻子,冯一帆有些惊奇:“妈,老婆,你们这是要去哪?”
苏若曦一脸得意,像是给老师交作业一样,举起了手中的盒子。
“嘻嘻嘻,我给若若她们做了小点心,现在去给若若她们送过去,你这是要回餐馆那边,带着徒弟们研究菜单吗?”
冯一帆看到妻子手上的点心,笑着说:“我是想要回家去给若若她们做点心呢。”
苏若曦更加得意地说:“不用啦,我已经做好了,你看看,这个可是之前罗瑜教我的呢,是酥皮泡芙。”
冯一帆凑近看了看,顿时嗅到了盒子里散发出的香味。
有非常浓郁的奶香,同时还有传统点心的芝麻香。
冯一帆用力嗅了嗅说:“嗯,还真的是好香。”
说着的时候,冯一帆伸手做出了想要拿出一个尝尝的架势。
结果苏若曦赶紧把他动作拦下来:“你不能吃,这个是给若若她们吃的,你吃掉一个,若若她们几个孩子不够分了。”
冯一帆认真点了点数目,发现妻子的盒子里刚刚好是六个。
“你怎么知道,若若舞蹈班上是六个孩子啊?”
苏若曦继续得意笑着说:“我当然知道呀,我能掐会算嘛。”
冯一帆听妻子俏皮的话,也是有点无话可说,然后就看向了母亲。
卢翠玲见儿子看向自己,立刻一本正经地说:“你看我干什么?你以为我会告诉你吗?你自己不会动脑子想一想啊?”
冯一帆略微一想,大概猜到了妻子为什么知道。
显然,妻子应该是问过郭虹老师的。
苏若曦然后说:“好啦,你去忙你的吧,若若那边我和妈过去就行了。”
不过在冯一帆准备走的时候,苏若曦又拉住他问:“对了,爸呢?爸不是跟你一起出来的吗?你们忙活了一个下午,怎么爸不见了?”
冯一帆笑了笑说:“爸怎么会不见了呢?爸在舞蹈班呢,在那边陪着若若。”
苏若曦点点头:“好啦,你去吧。”
冯一帆接着又问:“对了,我要不要给你们送饭啊?”
苏若曦摆摆手:“不用,女儿的舞蹈课,最多也就上到7点,等结束了,我们一起去古街上吃好了,你记得准备好,到时候也许我们会把郭老师一起请过去,可能还有若若舞蹈班的同学。”
冯一帆点头答应:“好,我知道了,你们要去之前给我打个电话,或者发个信息,告诉我大概多少人,我好准备。”
卢翠玲说:“好好,我们知道,你去忙你的吧。”
冯一帆便目送母亲和妻子一起往女儿舞蹈班走去,等目送婆媳俩过了路口,他才转身向古街的铺子走去。
再次回到古街,因为已经是下班放学的时间,所以古街上已经是人头攒动了。
冯一帆进入古街刚走没几步,顿时被人给认出来,一群人赶紧把他围住。
围住冯一帆的人所问的问题,大概也是和之前下午一些人类似。
都是想要问一下苏记什么时候开业?
冯一帆也只好事又给大家解释了一番,然后推荐大家可以先去林瑞峰家的铺子:“大家可以去林家早点铺,现在呢,那家铺子不做早点生意,是之前我两个徒弟在那边经营炒饭和面条,欢迎大家去品尝。”
听说可以吃炒饭和面条,顿时大家也还是非常乐意去吃的。
冯一帆又大声介绍:“我们回到古街上,虽然苏记还没有开业,但是我们面条已经恢复了各种浇头,大家可以根据自己喜好点。”
古街上的人顿时欢呼一声,赶紧向铺子那边涌过去。
冯一帆随着人群一起来到铺子前。
这才发现,小小铺子门口已经排起了长队。
看得出来,今天是古街开街的日子,很多人都是慕名而来。
虽然苏记没有开业,让很多食客还是有那么点失落,可是还有炒饭和面条可以吃,大家也都还算是能够接受。
门口排队的人,看到冯一帆出现,也都是纷纷主动跟他打招呼。
“冯大厨好。”
“冯大厨晚上好。”
“冯大厨什么时候开业啊?”
“冯大厨,如今老街都开街了,你们苏记怎么还没开业?”
“就是啊,冯大厨,您能不能给个准信啊?”
……
面对大家的热情问候,冯一帆也是面带微笑回应大家,然后还不忘再次给大家进行了一番解释。
“谢谢大家来捧场,因为菜单和一些东西还没有采购完毕,所以暂时苏记还不能开业,不过请大家放心,我们会尽快处理好,让大家可以尽快品尝到苏记的菜,暂时只能委屈大家,现在说这里吃炒饭和面条。”
一些苏记的老食客听了顿时笑呵呵回应。
“不委屈,不委屈,这里能吃炒饭能吃面条,有什么可委屈的。”
“对对,能吃到苏记特色的浇头面条,我们没什么好委屈。”
“可不是,这样也挺好的,我们大家想吃的这里也都有。”
“虽然不能吃苏记的菜,但先吃面条也是一样的。”
……
冯一帆向众人抱拳拱拱手:“感谢大家的理解,大家先排队吧,我进去跟他们说一声,让他们加快点速度。”
门口排队的人,也是主动把路给让开,让冯一帆能够进去。
一些原本在里面排队的人,本来见到有人进来,还以为是插队的,想要回头嚷嚷两句,但是看到是冯一帆也都赶紧闭嘴让路。
冯一帆微笑向所有让路的食客拱手道谢:“谢谢大家。”
终于挤进了里面,冯一帆也是直接进入后厨里。
看到三个徒弟都在忙碌,而且因为人有些多,显得有些手忙脚乱了。
冯一帆先直接进入后面林家的院子,进行了一番清洗过后,把厨师服和帽子都给戴好,然后再重新回到后厨里。
伸手接过了林瑞峰手上的炒锅和炒勺。
“行了,这里我来,瑞峰你和小龙去准备各种浇头,宁诚,你去负责煮面,记得之前你师兄们教你的东西吧?记得就赶紧动起来,不要总是东一下,西一下的,要按部就班的来。”
当看到师父到场,并且师父已经接手,还给大家安排的事情。
后厨里的林瑞峰、马小龙和宁诚三个人立刻忙碌起来。
而这一次的忙碌不再是之前的手忙脚乱,每个人都按照冯一帆的吩咐去做,效率也是明显提升上去了。
冯一帆将锅里的浇头翻炒好,然后直接喊道:“快点,面条。”
宁诚也是赶紧盛出了一碗面条,递到了师父的手边去。
冯一帆把浇头放在面条上,再对前边喊道:“来,鳝丝盖浇出锅。”
前边等待的人马上应声回应:“我的我的。”
林瑞峰迅速将面条端过去,放在窗口前的托盘上,并且嘱咐食客:“有些烫啊,小心一点,筷子在桌上呢,还有醋、辣椒油也都在桌子上,可以自取。”
随着冯一帆的出现,各种面条术语频出的情况下。
让那些在铺子里排队的食客们,还真是有一种回到了古时候面店的感觉。
“来,轻挑免青保一勺大养鳝丝狮子头双浇面一碗。”
这一连窜的面条术语被冯一帆顺畅说出口,不要说是窗口后面排队的食客,就连后厨里的三个徒弟都是一愣。
半响没有明白冯一帆这一连窜说的是什么意思?
还是窗口等着的老爷子笑了笑说:“行了,是我的,现在的年轻人都不懂以前面条的术语了,一帆啊,这个还要多教教啊。”
冯一帆亲自把面条端出来,放在外面的托盘上。
然后三个徒弟和后面排队的食客都认真上前看。
看到碗里是干拌的鳝丝面,旁边还有一个小碟里放着一颗红烧狮子头。
见到这个,大家大概能够明白这一碗面的意思。
简单来说,就是不要葱花,面条少且软烂,鳝丝和狮子头两种浇头的干拌面。
冯一帆最后还上了一小碗汤,微笑对老人说:“大爷您慢点,刚出锅的还有些烫的,你找个位置坐下来,不急。”
老人端起托盘说:“行,我知道,位置早就找好了,就等你这碗面。”
等老人端走了之后,冯一帆也是立刻转身继续忙碌。
一扭头看到三个徒弟还站在那里琢磨,冯一帆也是一人后脑勺给了一下:“愣着干什么呢?赶紧干活。”
三个徒弟也只能是先干活,同时也是小心翼翼询问一下。
“师父,您刚才说的那些,是面条界的黑话吗?”
“嗯,听着不像是卖面条的,有点接头的味道。”
“真的,感觉很酷。”
冯一帆哭笑不得地说:“酷什么酷?什么叫黑话?那些是传统老面店的一些术语,你们以为面条店,就是把面条给人家就算了?面条也是有很多讲究。
人家要面条软一点还是硬一点?
要不要放葱蒜?
要什么浇头啊?
浇头是要放在面条上,还是要单独放在一边啊?
要不要汤?
这些都是有讲究的,你们啊,还太嫩了,根本不懂这些,告诉你们,光是这卖面条,就够你们学很久。”
三个徒弟听得是两眼发直,没想到一碗面条也有这么多讲究?
马小龙想了想低声问:“师父,那些都是老人才会懂,年轻的食客恐怕都不懂吧?”
冯一帆摇头:“不,食客可以不懂,但是作为厨子,你们要懂,否则你们如何根据食客个人的喜好,去调整你们的菜品呢?
不要以为烹饪,就只是把菜做熟了,然后端上桌给客人吃。
烹饪是一门满足客人舌尖的艺术,如果你连客人喜好都不知道,你怎么去满足客人的舌头呢?”
听完了冯一帆的这些话,三个徒弟顿时有所感悟。
接着,师徒们便一起继续忙碌。
因为有了冯一帆的加入,在冯一帆的指挥调度下,三个徒弟都能够很好完成各自的任务,这也保证了小馆子里的效率。
很快,原本排得很长的队伍,也就慢慢被解决掉了。
甚至在冯一帆的效率之下,竟然让三个徒弟出现了可以休息的空隙。
休息的时候,马小龙轻轻挥舞两下胳膊说:“呼,师父就是师父,有师父在,我们效率明显快多了。”
宁诚也是揉了揉肩膀说:“是啊,师父的速度可真快。”
林瑞峰活动手腕说:“师父当然速度快,你们大概不知道,以前师父在苏记的时候,往往都是能够一个人做好几桌的菜。”
马小龙笑着说:“我能想象到,以前在佩罗旺斯餐厅,师父也曾经那样干过。”
冯一帆一边收拾后厨里的东西,一边对徒弟们说:“怎么?这就觉得累了?你们要明白,身为厨子,我们干的便是这份活,说的直白点,要吃这碗饭,你们就必须要吃得了这份苦。”
三个徒弟也是瞬间正色应声,然后也是立刻又开始忙碌收拾。
冯一帆一边看徒弟们收拾,一边说:“你们的配合还是太差,你们必须要想清楚,需要做些什么?一碗面或者一盘炒饭需要哪些步骤?然后想一想每个人最擅长是什么?相互之间要去配合。”
三个人一边收拾东西,一边也是聆听冯一帆的教诲。
同时,三个人也在思考,自己究竟能做些什么?其他的师兄弟又能做些什么?
这么一来,三个徒弟心中也都有了各自的位置。
收拾差不多,林瑞峰奇怪问:“师父,你不是去接若若的吗?怎么就只有你一个人回来?没有见到若若呢?她回家了?”
冯一帆摇头说:“没有,今天若若她们要开始上舞蹈课了。”
三个徒弟也是顿时恍然。
宁诚笑着说:“我还在想呢,若若竟然没有过来看一看甜甜就回家了。”
马小龙则说:“若若那么聪明,学跳舞肯定很快学会。”
林瑞峰和宁诚也是马上附和起来。
冯一帆制止三个人说:“行了行了,你们三个别在这吹捧若若,她现在又不在,能不能很快学会,要等她今天的课上完才知道,你们还是赶紧忙活你们的去。”
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