第614章 徒弟的尝试,下(年三十幸福安康)
当真的大家开始吃午饭,很快所有人都发现了自己这一份午餐的不一样。
首先是刘婉华,她的这一碗鸡汁面,仅仅只是喝了一口汤,她已经察觉到味道的不同。明显能够尝到,林瑞峰给她做的这碗面,味道上有些特别。
整体的滋味上,和以前苏记的没有什么不同,但调味上稍许有些区别。
喝了一口汤,然后又夹起面条来“吸溜”一下,吃下了一口面。
面条混合着汤,在口中进行咀嚼的时候,让刘婉华感觉到一种非常爽利的感觉,几乎是不用怎么咀嚼,便能够一下子将面条连同汤喝下去。
真的就是喝下去的面条,而且尽管是鸡汤,但是不会在喉咙处有那种油腻感。
同时面条当中,还有那么一丝丝的清香,是刘婉华很喜欢那种原麦的香味。
吃下了第一口,刘婉华说:“嗯,看起来小林今天很用心啊,这碗面应该是用了几种不同的面粉混合,你为了突出面条当中的麦香,应该是把面粉进行了烘焙,让麦子的香味出来,然后再去和面和擀出这个面条吧?”
林瑞峰听到刘婉华的话,有些惊讶说:“姥姥,您吃出来的吗?”
刘婉华笑着说:“自然是吃的出来,你知道为什么我每次到苏记吃面条的时候,你师父都是给我重新和面,然后擀出面条吗?”
林瑞峰这才回想起来,每次刘婉华来吃的面条,确实都是师父新鲜手擀。
他愣了一下问:“姥姥,是不是我师父也是用了这种方式?”
刘婉华点头:“对,你师父用了和你类似的方法,不过你师父用的面粉也有区别,他是掺入了一些原麦粉,从而增加了面条里的麦香味,而且他的那种做法,确实必须要新鲜手擀才行。”
说到这里,刘婉华又喝了一口汤说:“你这碗鸡汤面,这个汤也是做了调味吧?”
林瑞峰再次点头:“对,鸡汤如果直接用的话,可能会比较油腻,所以我稍稍进行了扫汤,而且我在原本的鸡汤中,加入了一些鱼汤调味。”
刘婉华笑着说:“果然,我就说这个鸡汤了中为什么会有鲜味。”
又是喝了一口汤,刘婉华肯定地说:“不错,瑞峰你确实进步不小,没有辜负你师父对你的教导,算是有了一定的水准。”
得到了刘婉华的肯定,让林瑞峰感到非常的开心。
紧接着是范朝东给出的评价:“嗯,我这盘炒饭有点特别啊,吃起来依旧是那种粒粒分明的炒饭,但是口感上却更加的软糯,还有这个炒饭竟然吃到现在,都没有让我觉得很油。”
王翠凤听了丈夫的话,也是马上说:“对对,我这盘吃着也不会觉得油腻啊。”
林瑞峰点头继续说:“这也是我今天的一种尝试,想要解决炒饭过油的问题,范叔和凤姨觉得我这样的解决还可以吗?”
范朝东又是吃了两口问:“你要先说说,你是怎么解决的?”
林瑞峰也没有隐瞒:“我首先是减少了油,然后我在炒饭临出锅的时候,加入了一些苹果汁。”
范朝东听到这,和身边的王翠凤对视了一眼。
然后王翠凤说:“嗯,果然是加入了一些柠檬汁,但是你这样虽然是解决了油腻问题,却也影响到炒饭整体吃起来的口味,你有没有想过,如果是喜欢吃辣的人,他这样一盘炒饭还能吃吗?”
被王翠凤给这样一说,让林瑞峰瞬间意识到了问题。
范朝东更是把自己的饭,没有吃过的部分递给了林瑞峰,让他自己去尝一尝。
林瑞峰用一个干净的小勺子,自己去尝了尝味道。他很快发现了问题,确实这样一来吃起来不那么腻口,可是也因为苹果汁的加入,会导致炒饭米粒有些软,而且味道上也会被苹果汁限制住。
如果是不喜欢吃甜味的人,那么加入苹果汁的时候反倒是会适得其反。
林瑞峰顿时感到有些失落,觉得自己的努力没有真正获得成功。
而在林瑞峰失落的时候,赵大霞和她两个儿子却给了他一份鼓励。
赵大霞首先说:“小林,俺觉得你给俺的这份炒饭很好吃的,俺家的两个儿子也喜欢的,你看看两个小子的饭都吃完了。”
小儿子抢在哥哥前面向林瑞峰竖起大拇指:“大哥做的好吃。”
大儿子接着也说:“峰哥,你这个炒饭真的好吃,感觉比昨天晚上我和弟弟在那边吃的还要好吃的。”
林瑞峰见赵大霞和她的两个儿子喜欢,便笑了起来:“谢谢你们喜欢,我是今天早上吃饭的时候,问了你们的一些口味,然后中午我就在炒饭的时候做出了一些调整,让炒饭更适合你们的口味。”
范朝东有些好奇问:“瑞峰,你是怎么给他们来做的调整啊?”
林瑞峰笑着说:“赵大婶和她的两个儿子都来自北边,他们的口味会偏咸一些,所以我给他们的炒饭里,加入了一点点汤底,增加了炒饭的咸味,没想到效果好听不错的。”
赵大霞有些不好意思说:“俺来这边,其实挺吃不惯苏记的菜,因为俺觉得味道太淡了,压根就像是没有味道一样。”
听到赵大霞这话,刘婉华顿时笑起来:“哈哈哈,还真是,苏记的很多菜,做的都是比较淡的,所以赵大霞你们北边来的吃不过也正常,这个其实你可以跟一帆说,他应该会给你调整。”
赵大霞赶紧说:“俺,俺没说,但是老板已经做了调整。”
林瑞峰笑着说:“对,师父他后来每天给赵大婶的饭菜,都是单独进行调味,保证赵大婶吃着满意。”
沈卿洛此时开口说:“这样的话,那其实你应该根据不同的食客需要,去调整你炒饭的味道?这样才能够保证炒饭让每个人都喜欢吗?”
听到这个话范朝东、王翠凤和刘婉华全都忍不住笑起来。
刘婉华伸手拉着沈卿洛说:“你这个丫头,把话说得那么简单,小林摆摊已经很忙碌了,哪里还能再去根据每个人的喜好调整味道?那样的话,岂不是要累坏了?你都不知道心疼一下啊?”
沈卿洛瞬间又是两颊绯红,然后撒娇一样扑进了刘婉华怀里。
“哎呀,婉华姥姥,你怎么这样说人家嘛,人家和小林现在还是普通朋友呀,你不要总是拿人家开玩笑啦。”
刘婉华见状笑了起来,搂住了沈卿洛也是一阵笑。
王翠凤趁机说:“呀,我都一直以为,你和小林是一对呢,既然你们两只是普通朋友,那我明天给小林介绍个女朋友吧,刚好我们家的一个客户家里,有一个女孩子跟小林年纪差不多。”
听到王翠凤这样说,沈卿洛立刻从刘婉华怀里抬起头来。
可是抬起头来之后,她才突然明白,她原来是被王翠凤给故意戏弄了。
这样沈卿洛更加不好意思了,赶紧又缩回了刘婉华的怀里去。
大家看到这一幕,顿时全都忍不住笑起来。
王翠凤还不忘说:“怎么样啊?要不回头小沈你去给小林把把关?看看我给小林介绍的是不是合适吧?”
沈卿洛索性一赌气说:“好呀,去就去。”
林瑞峰见到这种情况,只能是赶紧说:“别别,凤姨,我都叫您阿姨了,千万别给我介绍,我和卿洛现在挺好的,您就不要费心了。”
王翠凤笑着说:“好好,你今天开始叫我姨,叫我家这口子叔,我就知道啦,你肯定是跟小沈足够好了,我就是随便说说,我哪里能够拆散你们两呢?要是真的拆散了,到时候你师父回来,不跟我拼命啊?”
范朝东在大家说笑的时候,突然一声惊呼说:“哎,对了,瑞峰啊,你其实可以尝试,把柠檬汁融入到你的这个炒饭里面去啊。”
几乎是在范朝东说出这话的同时,在乡下的冯家厨房里,正在忙碌中的冯一帆,终于在妻子的软磨硬泡之下,跟妻子交代了一个适合解除炒饭油腻的办法,而且是一个非常取巧的办法。
“其实想要破解油腻,办法还是有很多的,最简单的办法是,用橙子皮打碎了之后,在炒饭的时候添加进去,如此便能够让炒饭的油腻感降低,搭配上煮饭的酸梅,绝对能够起到不错的效果。”
苏若曦听了有些惊讶:“就是这么简单的吗?”
冯一帆微笑点头:“就是这么简单,但是一定要用新鲜橙子皮,可不能用陈皮,那东西不能直接那样用,会有很重的苦涩感的,而且橙子皮使用的时候,也一定要把白色的部分清理干净。”
苏若曦又问:“那还有什么其他的办法吗?”
冯一帆接着又说:“还有的办法嘛,就是从肉上做文章了,既然是炒饭中加入了叉烧、烤鹅、烤鸭,那么就在叉烧、烤鹅、烤鸭的肉摆盘时,加入一些柠檬汁,稍稍的一点点就能够很好中和肉的油腻。”
听完丈夫的办法,苏若曦也是很惊讶:“原来就这么简单啊?”
冯一帆笑了笑说:“其实就是这么简单的,我在给你们每次做肉的时候,都会稍稍加入一些柠檬汁,中和掉一些油腻的。”
听到丈夫这样说,苏若曦这才回想起来,每次丈夫做出那些明明很油腻的菜,但是吃起来却并不会觉得非常油腻。
被丈夫给揭示了答案后,苏若曦才终于明白,原来是如此简单。
不过没等苏若曦准备出去打电话,冯一帆一把拉住妻子,将妻子揽入怀中说:“办法你知道啦,但是不可以去说,不能告诉瑞峰的,要让他自己去研究,自己去找到解决办法。”
苏若曦靠在丈夫怀里说:“你这人真是,那个可是你徒弟,为什么不能告诉他?”
冯一帆无奈叹了口气:“这是对他的一个考验,如果他连这么一点点考验都过不去,还需要依靠你告诉他办法,那他可能就真的不适合厨子这个行当,要有一些大胆创造性的尝试才行。”
苏若曦听丈夫这么说,只好点头:“好吧,听你的,不跟小林说。”
冯一帆见妻子不是很情愿答应,笑了笑便俯身,打算要亲吻一下妻子的。
结果夫妻俩刚刚要吻上,突然女儿的声音响起:“爸爸妈妈,你们在干什么呀?哎呀,你们怎么可以在厨房里这样呀?你们都不好好做饭,就知道在厨房里亲亲的,若若都饿啦。”
被女儿给这么撞上,瞬间让夫妻俩只能是赶紧分开了。
苏若曦走过去抱着女儿说:“好,我们出去吧,让爸爸好好做饭,而且要让爸爸做好吃的,补偿我们的若若。”
冯若若搂住妈妈的脖子,对爸爸笑嘻嘻说:“爸爸,好好做饭呀。”
冯一帆自然是对女儿笑着点头答应:“好,爸爸一定好好做饭。”
目送母女俩出去,冯一帆也是有些无奈,自己跟妻子的好事,就这样被女儿给破坏了,自己也只能是好好做菜。
另一边在林家的铺子里,林瑞峰听到范朝东的话,也是有了启示。
“对,对,可以用柠檬汁,之前师父曾经说过,柠檬汁是很好中和油腻的东西,而且师父还说过,在国外吃顶级烤肉的时候,往往也会搭配一些柠檬片,用柠檬片来化解肉的油脂。”
范朝东笑着说:“不错,就是这个办法,这还是我之前在老杨家吃烤肉的时候,有一次老杨弄给我吃的呢。”
说到这里,王翠凤突然有点感伤说:“不知道杨志刚那家伙现在怎么样了?”
被这么一说,刘婉华和范朝东也都想起了杨志刚。
不得不说,在这条老街上,真正关系最好的其实也就那么几家,而且杨志刚是个非常仗义的人,所以他其实跟大家的关系一直都很好。甚至在冯一帆回来之前,古街东边这里铺子的老板们,都一直以杨志刚为首。
只是,冯一帆的回来,把一切都给改变了,杨志刚也逐渐不再像是以前那样被大家所需要了。
如今,杨志刚更是离开了老街,不免让范朝东和王翠凤十分怀念。
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首先是刘婉华,她的这一碗鸡汁面,仅仅只是喝了一口汤,她已经察觉到味道的不同。明显能够尝到,林瑞峰给她做的这碗面,味道上有些特别。
整体的滋味上,和以前苏记的没有什么不同,但调味上稍许有些区别。
喝了一口汤,然后又夹起面条来“吸溜”一下,吃下了一口面。
面条混合着汤,在口中进行咀嚼的时候,让刘婉华感觉到一种非常爽利的感觉,几乎是不用怎么咀嚼,便能够一下子将面条连同汤喝下去。
真的就是喝下去的面条,而且尽管是鸡汤,但是不会在喉咙处有那种油腻感。
同时面条当中,还有那么一丝丝的清香,是刘婉华很喜欢那种原麦的香味。
吃下了第一口,刘婉华说:“嗯,看起来小林今天很用心啊,这碗面应该是用了几种不同的面粉混合,你为了突出面条当中的麦香,应该是把面粉进行了烘焙,让麦子的香味出来,然后再去和面和擀出这个面条吧?”
林瑞峰听到刘婉华的话,有些惊讶说:“姥姥,您吃出来的吗?”
刘婉华笑着说:“自然是吃的出来,你知道为什么我每次到苏记吃面条的时候,你师父都是给我重新和面,然后擀出面条吗?”
林瑞峰这才回想起来,每次刘婉华来吃的面条,确实都是师父新鲜手擀。
他愣了一下问:“姥姥,是不是我师父也是用了这种方式?”
刘婉华点头:“对,你师父用了和你类似的方法,不过你师父用的面粉也有区别,他是掺入了一些原麦粉,从而增加了面条里的麦香味,而且他的那种做法,确实必须要新鲜手擀才行。”
说到这里,刘婉华又喝了一口汤说:“你这碗鸡汤面,这个汤也是做了调味吧?”
林瑞峰再次点头:“对,鸡汤如果直接用的话,可能会比较油腻,所以我稍稍进行了扫汤,而且我在原本的鸡汤中,加入了一些鱼汤调味。”
刘婉华笑着说:“果然,我就说这个鸡汤了中为什么会有鲜味。”
又是喝了一口汤,刘婉华肯定地说:“不错,瑞峰你确实进步不小,没有辜负你师父对你的教导,算是有了一定的水准。”
得到了刘婉华的肯定,让林瑞峰感到非常的开心。
紧接着是范朝东给出的评价:“嗯,我这盘炒饭有点特别啊,吃起来依旧是那种粒粒分明的炒饭,但是口感上却更加的软糯,还有这个炒饭竟然吃到现在,都没有让我觉得很油。”
王翠凤听了丈夫的话,也是马上说:“对对,我这盘吃着也不会觉得油腻啊。”
林瑞峰点头继续说:“这也是我今天的一种尝试,想要解决炒饭过油的问题,范叔和凤姨觉得我这样的解决还可以吗?”
范朝东又是吃了两口问:“你要先说说,你是怎么解决的?”
林瑞峰也没有隐瞒:“我首先是减少了油,然后我在炒饭临出锅的时候,加入了一些苹果汁。”
范朝东听到这,和身边的王翠凤对视了一眼。
然后王翠凤说:“嗯,果然是加入了一些柠檬汁,但是你这样虽然是解决了油腻问题,却也影响到炒饭整体吃起来的口味,你有没有想过,如果是喜欢吃辣的人,他这样一盘炒饭还能吃吗?”
被王翠凤给这样一说,让林瑞峰瞬间意识到了问题。
范朝东更是把自己的饭,没有吃过的部分递给了林瑞峰,让他自己去尝一尝。
林瑞峰用一个干净的小勺子,自己去尝了尝味道。他很快发现了问题,确实这样一来吃起来不那么腻口,可是也因为苹果汁的加入,会导致炒饭米粒有些软,而且味道上也会被苹果汁限制住。
如果是不喜欢吃甜味的人,那么加入苹果汁的时候反倒是会适得其反。
林瑞峰顿时感到有些失落,觉得自己的努力没有真正获得成功。
而在林瑞峰失落的时候,赵大霞和她两个儿子却给了他一份鼓励。
赵大霞首先说:“小林,俺觉得你给俺的这份炒饭很好吃的,俺家的两个儿子也喜欢的,你看看两个小子的饭都吃完了。”
小儿子抢在哥哥前面向林瑞峰竖起大拇指:“大哥做的好吃。”
大儿子接着也说:“峰哥,你这个炒饭真的好吃,感觉比昨天晚上我和弟弟在那边吃的还要好吃的。”
林瑞峰见赵大霞和她的两个儿子喜欢,便笑了起来:“谢谢你们喜欢,我是今天早上吃饭的时候,问了你们的一些口味,然后中午我就在炒饭的时候做出了一些调整,让炒饭更适合你们的口味。”
范朝东有些好奇问:“瑞峰,你是怎么给他们来做的调整啊?”
林瑞峰笑着说:“赵大婶和她的两个儿子都来自北边,他们的口味会偏咸一些,所以我给他们的炒饭里,加入了一点点汤底,增加了炒饭的咸味,没想到效果好听不错的。”
赵大霞有些不好意思说:“俺来这边,其实挺吃不惯苏记的菜,因为俺觉得味道太淡了,压根就像是没有味道一样。”
听到赵大霞这话,刘婉华顿时笑起来:“哈哈哈,还真是,苏记的很多菜,做的都是比较淡的,所以赵大霞你们北边来的吃不过也正常,这个其实你可以跟一帆说,他应该会给你调整。”
赵大霞赶紧说:“俺,俺没说,但是老板已经做了调整。”
林瑞峰笑着说:“对,师父他后来每天给赵大婶的饭菜,都是单独进行调味,保证赵大婶吃着满意。”
沈卿洛此时开口说:“这样的话,那其实你应该根据不同的食客需要,去调整你炒饭的味道?这样才能够保证炒饭让每个人都喜欢吗?”
听到这个话范朝东、王翠凤和刘婉华全都忍不住笑起来。
刘婉华伸手拉着沈卿洛说:“你这个丫头,把话说得那么简单,小林摆摊已经很忙碌了,哪里还能再去根据每个人的喜好调整味道?那样的话,岂不是要累坏了?你都不知道心疼一下啊?”
沈卿洛瞬间又是两颊绯红,然后撒娇一样扑进了刘婉华怀里。
“哎呀,婉华姥姥,你怎么这样说人家嘛,人家和小林现在还是普通朋友呀,你不要总是拿人家开玩笑啦。”
刘婉华见状笑了起来,搂住了沈卿洛也是一阵笑。
王翠凤趁机说:“呀,我都一直以为,你和小林是一对呢,既然你们两只是普通朋友,那我明天给小林介绍个女朋友吧,刚好我们家的一个客户家里,有一个女孩子跟小林年纪差不多。”
听到王翠凤这样说,沈卿洛立刻从刘婉华怀里抬起头来。
可是抬起头来之后,她才突然明白,她原来是被王翠凤给故意戏弄了。
这样沈卿洛更加不好意思了,赶紧又缩回了刘婉华的怀里去。
大家看到这一幕,顿时全都忍不住笑起来。
王翠凤还不忘说:“怎么样啊?要不回头小沈你去给小林把把关?看看我给小林介绍的是不是合适吧?”
沈卿洛索性一赌气说:“好呀,去就去。”
林瑞峰见到这种情况,只能是赶紧说:“别别,凤姨,我都叫您阿姨了,千万别给我介绍,我和卿洛现在挺好的,您就不要费心了。”
王翠凤笑着说:“好好,你今天开始叫我姨,叫我家这口子叔,我就知道啦,你肯定是跟小沈足够好了,我就是随便说说,我哪里能够拆散你们两呢?要是真的拆散了,到时候你师父回来,不跟我拼命啊?”
范朝东在大家说笑的时候,突然一声惊呼说:“哎,对了,瑞峰啊,你其实可以尝试,把柠檬汁融入到你的这个炒饭里面去啊。”
几乎是在范朝东说出这话的同时,在乡下的冯家厨房里,正在忙碌中的冯一帆,终于在妻子的软磨硬泡之下,跟妻子交代了一个适合解除炒饭油腻的办法,而且是一个非常取巧的办法。
“其实想要破解油腻,办法还是有很多的,最简单的办法是,用橙子皮打碎了之后,在炒饭的时候添加进去,如此便能够让炒饭的油腻感降低,搭配上煮饭的酸梅,绝对能够起到不错的效果。”
苏若曦听了有些惊讶:“就是这么简单的吗?”
冯一帆微笑点头:“就是这么简单,但是一定要用新鲜橙子皮,可不能用陈皮,那东西不能直接那样用,会有很重的苦涩感的,而且橙子皮使用的时候,也一定要把白色的部分清理干净。”
苏若曦又问:“那还有什么其他的办法吗?”
冯一帆接着又说:“还有的办法嘛,就是从肉上做文章了,既然是炒饭中加入了叉烧、烤鹅、烤鸭,那么就在叉烧、烤鹅、烤鸭的肉摆盘时,加入一些柠檬汁,稍稍的一点点就能够很好中和肉的油腻。”
听完丈夫的办法,苏若曦也是很惊讶:“原来就这么简单啊?”
冯一帆笑了笑说:“其实就是这么简单的,我在给你们每次做肉的时候,都会稍稍加入一些柠檬汁,中和掉一些油腻的。”
听到丈夫这样说,苏若曦这才回想起来,每次丈夫做出那些明明很油腻的菜,但是吃起来却并不会觉得非常油腻。
被丈夫给揭示了答案后,苏若曦才终于明白,原来是如此简单。
不过没等苏若曦准备出去打电话,冯一帆一把拉住妻子,将妻子揽入怀中说:“办法你知道啦,但是不可以去说,不能告诉瑞峰的,要让他自己去研究,自己去找到解决办法。”
苏若曦靠在丈夫怀里说:“你这人真是,那个可是你徒弟,为什么不能告诉他?”
冯一帆无奈叹了口气:“这是对他的一个考验,如果他连这么一点点考验都过不去,还需要依靠你告诉他办法,那他可能就真的不适合厨子这个行当,要有一些大胆创造性的尝试才行。”
苏若曦听丈夫这么说,只好点头:“好吧,听你的,不跟小林说。”
冯一帆见妻子不是很情愿答应,笑了笑便俯身,打算要亲吻一下妻子的。
结果夫妻俩刚刚要吻上,突然女儿的声音响起:“爸爸妈妈,你们在干什么呀?哎呀,你们怎么可以在厨房里这样呀?你们都不好好做饭,就知道在厨房里亲亲的,若若都饿啦。”
被女儿给这么撞上,瞬间让夫妻俩只能是赶紧分开了。
苏若曦走过去抱着女儿说:“好,我们出去吧,让爸爸好好做饭,而且要让爸爸做好吃的,补偿我们的若若。”
冯若若搂住妈妈的脖子,对爸爸笑嘻嘻说:“爸爸,好好做饭呀。”
冯一帆自然是对女儿笑着点头答应:“好,爸爸一定好好做饭。”
目送母女俩出去,冯一帆也是有些无奈,自己跟妻子的好事,就这样被女儿给破坏了,自己也只能是好好做菜。
另一边在林家的铺子里,林瑞峰听到范朝东的话,也是有了启示。
“对,对,可以用柠檬汁,之前师父曾经说过,柠檬汁是很好中和油腻的东西,而且师父还说过,在国外吃顶级烤肉的时候,往往也会搭配一些柠檬片,用柠檬片来化解肉的油脂。”
范朝东笑着说:“不错,就是这个办法,这还是我之前在老杨家吃烤肉的时候,有一次老杨弄给我吃的呢。”
说到这里,王翠凤突然有点感伤说:“不知道杨志刚那家伙现在怎么样了?”
被这么一说,刘婉华和范朝东也都想起了杨志刚。
不得不说,在这条老街上,真正关系最好的其实也就那么几家,而且杨志刚是个非常仗义的人,所以他其实跟大家的关系一直都很好。甚至在冯一帆回来之前,古街东边这里铺子的老板们,都一直以杨志刚为首。
只是,冯一帆的回来,把一切都给改变了,杨志刚也逐渐不再像是以前那样被大家所需要了。
如今,杨志刚更是离开了老街,不免让范朝东和王翠凤十分怀念。
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