第338章 两边的对策(第二更)
冯一帆看似优哉游哉,陪着妻子和女儿在玩,完全没有把比厨放在心上,实际上嬉闹同时,他也在和妻子商量菜品。
另一边苏澜馨他们则是紧锣密鼓进行着各种准备。
除了把食材提前购置,送到苏记去之外,苏澜馨根本没有去过问中华菜厨艺海选事情,而是和前夫陈威还有儿子苏连成,以及爱徒谭雪莉聚在一起试菜。
这么“一家人”试菜的地方,是苏澜馨准备在淮城开的一家连锁餐厅里。
餐厅的一切都已经装修完毕了,后厨的各种设备也是调试完毕,只是苏澜馨觉得还不到开业的时候,所以暂时没有营业。
不得不说,苏澜馨当年厨艺上拥有天分,后来在经营上也是富有天赋的。
而且她很懂得如何去经营,尤其是懂得如何利用各种可以利用的东西,去扩大自己餐馆的知名度。
像是如今她回到了国内,很清楚自己公司旗下连锁餐厅,在国内的知名度不够。
所以苏澜馨才会制定了好几个计划,其中一个是要把苏记的老匾拿下。
利用苏记那块上百年的老匾做文章,再把当初父亲和爷爷都曾经参与过国宴的事情宣扬出去。
甚至苏澜馨还准备好了,把祖上曾经在皇城里做过宫廷菜都给搬出来。
目的只有一个,那就是要提升知名度,让大家知道她是那样一个厨艺世家出来的。
造势了之后,再利用造势,推出她如今公司旗下的连锁餐厅。
当然,如今这个计划明显是不可能达成了,因为苏记的老匾苏澜馨没有信心拿到手。
苏澜馨可不是那种会以为,经过这次的比厨过后,就可以把苏记老匾给拿回来的人。
她心里很清楚,大哥是不愿意比厨的,之所以这次会出来比厨,不过是迫于师叔的游说,以及她带给苏记的一些压力。
所以即便是对方输了,苏澜馨也不认为对方会乖乖让出老匾。
而苏澜馨从来就不是一个会完全不留后路的人。
所以她早已经准备好了其他的计划,如今正在推行的厨艺大赛,实际上就是她的第二个计划了。
主办这场厨艺大赛,通过厨艺大赛的比赛,来扩大她和公司的知名度。
之后再利用这份知名度,把公司旗下的连锁餐厅开业。
这样一来,借助比赛获得的知名度,必然会有很多人对新餐厅趋之若鹜。
因为大家肯定都会想要尝一尝,厨艺大赛那些评委所做的菜如何?
然后利用这份知名度,苏澜馨便可以让连锁餐厅一炮而红。
当然,做这一切背后还有一个重要的关键点,那就是苏澜馨公司培养的一批厨师。
这些公司培育的厨师,是苏澜馨公司这些年在海外打拼的根基,也是公司旗下众多连锁餐厅能够获得成功的关键。
所以在足够的实力支撑下,苏澜馨再利用各种宣传手段,才能够获得如此成功。
能够做成跨国餐饮公司,而且还能够把偏中餐的连锁餐厅,在全球不少地方开设连锁餐厅,苏澜馨的这份实力确实异常雄厚。
不过,即便是拥有如此实力的苏澜馨,依旧还是有她难以解开的心结。
这个心结就是苏记的那块老匾。
其实对苏澜馨而言,或许她自己也知道,自己是真的想要得到那块老匾,真的想要成为苏记的掌勺人。
实际上就是咽不下当年那口气,说白了就是这么一个意气之争。
但苏澜馨就是放不下,她就是想要去证明,当年父亲的选择是错误的。
这些年,她用尽了浑身解数,几乎是绞尽了脑汁,成功的把公司做大,成功做成一家跨国的餐饮公司。
可以说背后最大的原动力,可能就是对于当年父亲的不服气。
所以,哪怕知道这场陈威和冯一帆的比厨很儿戏,哪怕知道即便是赢了,可能也无法获得苏记老匾。
但苏澜馨还是愿意去比,还是想要全力以赴,想着要赢下这一场的比厨。
所以在新建餐厅的后厨里,苏澜馨可以说是异常的严苛。
从早上开始,苏澜馨就把陈威、苏连成和谭雪莉都给叫来,让他们一起在厨房里进行一番试做。
大约是在苏记的人吃完了早点后,陈威终于完成了第一份的菜品。
包括开始的汤,中间爽口对蔬菜沙拉,正餐所用的是牛排,最后搭配上一份海鲜,然后还有一点点主食,以及最后清口小菜。
看到陈威所做的这些,谭雪莉真的是不能不服气。
陈威不愧是公司的行政总厨,执掌了公司后厨几十年的存在。
甚至谭雪莉在看陈威烹饪的时候,根本都想象不到,陈威会是一位已经七十多的老人。
那种意气风发和专注神情,真的是非常潇洒,而又不失一丁点的仔细。
在谭雪莉看来,光是看总厨做,已经算是一种享受了。
眼前的这一份完整的菜品,在谭雪莉看起来简直是很完美的。
可是结果是,苏澜馨非常严肃地说:“不行,这些全部都不行,陈威,你能不能认真一点,这些东西,关键是这些做法实在是太西式了。”
陈威看向苏澜馨无奈地说:“你不要忘记了,我们所用的这些食材,本身就是要用西式的方法,才能够更加突出味道的。
如果用国内的煎炸炖煮,那这牛排还能吃吗?还有这些海鲜更加是不能吃了。”
苏澜馨摇头说:“不,陈威你没有理解我的意思,我不是要让你用国内的方式做,而是要让它们看着更偏向国内风格,拥有国内的元素。”
听完苏澜馨的话,谭雪莉已经是目瞪口呆,因为她根本不知道要怎么办?
苏连成则是想了想说:“妈,其实我们不一定要追求中式风格,我们可以坚持我们的东西,我觉得爸的这些做得很完美。”
苏澜馨看向自己的儿子,非常严肃地说:“你懂什么?你们都忘记了,我们这个宴席的主题了吗?”
陈威突然似乎明白了:“宴会的主题是儿童节。”
苏澜馨又接着补充一句:“宴会真正的主题是冯若若的生日。”
……
有意思的是,在这边讨论儿童节那场宴会主题的时候,另一边在苏记的后厨里,冯一帆也在跟妻子和女儿聊。
苏若曦也是有些好奇问:“我们的主题是儿童节吗?那你做的菜是不是要更有儿童元素啊?”
冯若若马上说:“对呀对呀,爸爸你要做的我们小朋友喜欢。”
冯一帆微笑着说了句:“我们真正的主题是,一个小女孩的生日。”
冯若若听到这,马上笑嘻嘻说:“是若若的生日。”
冯一帆点头:“对,是若若的生日,但若若也是一个小女孩呀,所以主题是一个小女孩的生日。”
……
另一边,陈威听了这话,有些奇怪看向苏澜馨问:“所以你的意思是,重点在若若生日上?”
苏澜馨点头:“对,冯若若的生日。”
谭雪莉突然说:“那简单啊,我们可以根据冯若若喜欢口味去做。”
苏连成也觉得在理,马上给出意见:“我记得,若若很喜欢她爸爸做的各种点心。”
谭雪莉再次说:“那我们就可以做一个甜品宴席啊,刚好也可以吸引那些幼儿园的小孩子,这样的话,那我们西式的绝对占便宜啊。”
……
在苏记的后厨里,冯一帆微笑着问女儿:“那么若若这个小女孩,喜欢什么呢?”
冯若若想了想说:“我喜欢爸爸妈妈、爷爷奶奶、姥爷呀。”
苏若曦听到这话,顿时乐了起来:“哈哈哈,爸爸不是问你喜欢谁,爸爸是问你喜欢吃什么?”
冯若若又想了想回答:“那若若最喜欢……最喜欢爸爸做的点心呀。”
苏若曦听到女儿的话,笑着对丈夫说:“完蛋,你难道要给你女儿做一个点心宴席吗?”
可是转念,苏若曦又觉得好像可以。
“对啊,可以做一个点心宴席,各种的点心,肯定会让小孩子特别喜欢的,到时候你做的点心受欢迎了,你肯定赢。”
这一刻,可能苏若曦也不会想到,她的一些想法竟然和另一边不谋而合了。
陈威和苏澜馨对视片刻,也是仔细地想了想,觉得好像确实可以。
苏澜馨说:“好,那我们就做点心,用各种高级食材去做点心,五花八门的点心做出来,那我们一定能赢得所有孩子的喜爱。”
冯一帆几乎是和苏澜馨同时说:“可以啊,既然我们的若若喜欢,那就可以给他们来一个点心宴席。”
苏若曦奇怪问:“点心宴席?难道说你要把那些古今点心都给呈现一遍吗?”
冯一帆笑着摇了摇头:“不不不,那样的话就落得下层了,到时候我们肯定赢不了姑姑他们的。”
苏若曦撇撇嘴说:“那你还说?”
接着,苏若曦奇怪问:“不对啊?你不是说你不在乎输赢的吗?”
冯一帆伸手揽住妻子,微笑回答:“输赢可以不在乎,但是比厨不能不重视嘛,何况我们要给若若过生日啊,要让若若幼儿园小朋友们吃得开心。”
苏若曦又是撇撇嘴:“让孩子们吃得开心,那光做点心就好啦,他们喜欢吃你的点心。”
冯一帆点头:“点心是肯定要做,但是我们不可以完全复刻那些点心,我们是要把各种的菜肴给做成点心。”
苏若曦有些惊讶:“把各种菜肴做成点心?”
冯一帆自信地笑着点头。
苏若曦有点难以想象,要怎么样把菜肴给做成点心呢?
她所能想到的是,把那些大盘的菜,全部都给用小碟子送给孩子们吃,可是这样就能够算是点心了吗?
猜到了妻子的想法,冯一帆说:“当然不是把菜装作小盘子都算是点心了。”
苏若曦赶紧问:“那你要怎么做呢?”
冯一帆微笑回答:“就是那样做,只不过是呈现方式上,遵照一些点心的样式,并且烹饪上也稍稍调整一下。”
几乎又是和冯一帆隔空不谋而合。
陈威也说:“我们要把这些高级食材烹饪出来,还要把它们给做的像是点心。”
在后厨里的苏连成和谭雪莉相视一眼,两人明显都是有些惊讶的。
有些难以想象,陈威口中要把菜给做成点心会是什么样?
陈威倒也是同样自信满满:“我会进行一些改良,烹饪方式上的改良,让每一道菜不但是样式上更像点心,同时吃起来也像是点心。”
可能即将要比厨的两个人,都不会想到,他们在这一刻居然不谋而合了。
只不过,陈威依旧是在想要如何用西式食材,用西式方式呈现,还要带有国内的元素。
另一边的冯一帆,想法则是更加的跳脱了一些。
“我会把古今的很多东西结合起来,然后再加入一些西式的手法,把每一道菜都像是点心那样去做,这也算是一个有趣的东西。”
苏若曦真的是有些难以想象,最终丈夫会做出什么样的菜?
正如另一边苏连成和谭雪莉也同样想象不到,陈威最终会设计出什么样式菜品。
不过两个人出发点是不同的。
陈威是想要应对比厨。
冯一帆则是完全想要给女儿做一顿生日宴席,要让女儿和她的小朋友们,吃到一个令他们难忘的生日宴席。
不过不管两人的出发点是什么?但此时两个人都已经开始认真思考。
苏澜馨听完了陈威的话,异常认真地说:“不管你要如何去呈现菜品,但是我还是要强调,必须要融入更多中式的元素。”
陈威听到这话有些奇怪:“为什么你一定要纠结这里呢?”
苏澜馨神情变得很不好:“你觉得我这是纠结吗?难道你忘记我们现在身处哪里吗?”
不等陈威开口,苏澜馨非常认真地说:“我们在国内,我们不是在国外,不是去做给外国人吃的,是要给一些孩子吃。”
陈威点头:“这我知道啊,而且我不觉得,西式的东西,那些孩子会接受不了。”
见陈威似乎不明白,苏澜馨有些焦急:“你为什么还不明白呢?孩子不是重点啊,我们是要在苏记比厨,苏记是什么地方?”
这一次陈威恍然明白了一些:“苏记,师父的餐馆。”
苏澜馨认真点头:“对,是我爸的餐馆,是我苏家祖传几代人的餐馆,那里承载的是什么?你难道不懂吗?”
陈威明白了,重重地点头:“好,我明白了,我会进行调整。”
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另一边苏澜馨他们则是紧锣密鼓进行着各种准备。
除了把食材提前购置,送到苏记去之外,苏澜馨根本没有去过问中华菜厨艺海选事情,而是和前夫陈威还有儿子苏连成,以及爱徒谭雪莉聚在一起试菜。
这么“一家人”试菜的地方,是苏澜馨准备在淮城开的一家连锁餐厅里。
餐厅的一切都已经装修完毕了,后厨的各种设备也是调试完毕,只是苏澜馨觉得还不到开业的时候,所以暂时没有营业。
不得不说,苏澜馨当年厨艺上拥有天分,后来在经营上也是富有天赋的。
而且她很懂得如何去经营,尤其是懂得如何利用各种可以利用的东西,去扩大自己餐馆的知名度。
像是如今她回到了国内,很清楚自己公司旗下连锁餐厅,在国内的知名度不够。
所以苏澜馨才会制定了好几个计划,其中一个是要把苏记的老匾拿下。
利用苏记那块上百年的老匾做文章,再把当初父亲和爷爷都曾经参与过国宴的事情宣扬出去。
甚至苏澜馨还准备好了,把祖上曾经在皇城里做过宫廷菜都给搬出来。
目的只有一个,那就是要提升知名度,让大家知道她是那样一个厨艺世家出来的。
造势了之后,再利用造势,推出她如今公司旗下的连锁餐厅。
当然,如今这个计划明显是不可能达成了,因为苏记的老匾苏澜馨没有信心拿到手。
苏澜馨可不是那种会以为,经过这次的比厨过后,就可以把苏记老匾给拿回来的人。
她心里很清楚,大哥是不愿意比厨的,之所以这次会出来比厨,不过是迫于师叔的游说,以及她带给苏记的一些压力。
所以即便是对方输了,苏澜馨也不认为对方会乖乖让出老匾。
而苏澜馨从来就不是一个会完全不留后路的人。
所以她早已经准备好了其他的计划,如今正在推行的厨艺大赛,实际上就是她的第二个计划了。
主办这场厨艺大赛,通过厨艺大赛的比赛,来扩大她和公司的知名度。
之后再利用这份知名度,把公司旗下的连锁餐厅开业。
这样一来,借助比赛获得的知名度,必然会有很多人对新餐厅趋之若鹜。
因为大家肯定都会想要尝一尝,厨艺大赛那些评委所做的菜如何?
然后利用这份知名度,苏澜馨便可以让连锁餐厅一炮而红。
当然,做这一切背后还有一个重要的关键点,那就是苏澜馨公司培养的一批厨师。
这些公司培育的厨师,是苏澜馨公司这些年在海外打拼的根基,也是公司旗下众多连锁餐厅能够获得成功的关键。
所以在足够的实力支撑下,苏澜馨再利用各种宣传手段,才能够获得如此成功。
能够做成跨国餐饮公司,而且还能够把偏中餐的连锁餐厅,在全球不少地方开设连锁餐厅,苏澜馨的这份实力确实异常雄厚。
不过,即便是拥有如此实力的苏澜馨,依旧还是有她难以解开的心结。
这个心结就是苏记的那块老匾。
其实对苏澜馨而言,或许她自己也知道,自己是真的想要得到那块老匾,真的想要成为苏记的掌勺人。
实际上就是咽不下当年那口气,说白了就是这么一个意气之争。
但苏澜馨就是放不下,她就是想要去证明,当年父亲的选择是错误的。
这些年,她用尽了浑身解数,几乎是绞尽了脑汁,成功的把公司做大,成功做成一家跨国的餐饮公司。
可以说背后最大的原动力,可能就是对于当年父亲的不服气。
所以,哪怕知道这场陈威和冯一帆的比厨很儿戏,哪怕知道即便是赢了,可能也无法获得苏记老匾。
但苏澜馨还是愿意去比,还是想要全力以赴,想着要赢下这一场的比厨。
所以在新建餐厅的后厨里,苏澜馨可以说是异常的严苛。
从早上开始,苏澜馨就把陈威、苏连成和谭雪莉都给叫来,让他们一起在厨房里进行一番试做。
大约是在苏记的人吃完了早点后,陈威终于完成了第一份的菜品。
包括开始的汤,中间爽口对蔬菜沙拉,正餐所用的是牛排,最后搭配上一份海鲜,然后还有一点点主食,以及最后清口小菜。
看到陈威所做的这些,谭雪莉真的是不能不服气。
陈威不愧是公司的行政总厨,执掌了公司后厨几十年的存在。
甚至谭雪莉在看陈威烹饪的时候,根本都想象不到,陈威会是一位已经七十多的老人。
那种意气风发和专注神情,真的是非常潇洒,而又不失一丁点的仔细。
在谭雪莉看来,光是看总厨做,已经算是一种享受了。
眼前的这一份完整的菜品,在谭雪莉看起来简直是很完美的。
可是结果是,苏澜馨非常严肃地说:“不行,这些全部都不行,陈威,你能不能认真一点,这些东西,关键是这些做法实在是太西式了。”
陈威看向苏澜馨无奈地说:“你不要忘记了,我们所用的这些食材,本身就是要用西式的方法,才能够更加突出味道的。
如果用国内的煎炸炖煮,那这牛排还能吃吗?还有这些海鲜更加是不能吃了。”
苏澜馨摇头说:“不,陈威你没有理解我的意思,我不是要让你用国内的方式做,而是要让它们看着更偏向国内风格,拥有国内的元素。”
听完苏澜馨的话,谭雪莉已经是目瞪口呆,因为她根本不知道要怎么办?
苏连成则是想了想说:“妈,其实我们不一定要追求中式风格,我们可以坚持我们的东西,我觉得爸的这些做得很完美。”
苏澜馨看向自己的儿子,非常严肃地说:“你懂什么?你们都忘记了,我们这个宴席的主题了吗?”
陈威突然似乎明白了:“宴会的主题是儿童节。”
苏澜馨又接着补充一句:“宴会真正的主题是冯若若的生日。”
……
有意思的是,在这边讨论儿童节那场宴会主题的时候,另一边在苏记的后厨里,冯一帆也在跟妻子和女儿聊。
苏若曦也是有些好奇问:“我们的主题是儿童节吗?那你做的菜是不是要更有儿童元素啊?”
冯若若马上说:“对呀对呀,爸爸你要做的我们小朋友喜欢。”
冯一帆微笑着说了句:“我们真正的主题是,一个小女孩的生日。”
冯若若听到这,马上笑嘻嘻说:“是若若的生日。”
冯一帆点头:“对,是若若的生日,但若若也是一个小女孩呀,所以主题是一个小女孩的生日。”
……
另一边,陈威听了这话,有些奇怪看向苏澜馨问:“所以你的意思是,重点在若若生日上?”
苏澜馨点头:“对,冯若若的生日。”
谭雪莉突然说:“那简单啊,我们可以根据冯若若喜欢口味去做。”
苏连成也觉得在理,马上给出意见:“我记得,若若很喜欢她爸爸做的各种点心。”
谭雪莉再次说:“那我们就可以做一个甜品宴席啊,刚好也可以吸引那些幼儿园的小孩子,这样的话,那我们西式的绝对占便宜啊。”
……
在苏记的后厨里,冯一帆微笑着问女儿:“那么若若这个小女孩,喜欢什么呢?”
冯若若想了想说:“我喜欢爸爸妈妈、爷爷奶奶、姥爷呀。”
苏若曦听到这话,顿时乐了起来:“哈哈哈,爸爸不是问你喜欢谁,爸爸是问你喜欢吃什么?”
冯若若又想了想回答:“那若若最喜欢……最喜欢爸爸做的点心呀。”
苏若曦听到女儿的话,笑着对丈夫说:“完蛋,你难道要给你女儿做一个点心宴席吗?”
可是转念,苏若曦又觉得好像可以。
“对啊,可以做一个点心宴席,各种的点心,肯定会让小孩子特别喜欢的,到时候你做的点心受欢迎了,你肯定赢。”
这一刻,可能苏若曦也不会想到,她的一些想法竟然和另一边不谋而合了。
陈威和苏澜馨对视片刻,也是仔细地想了想,觉得好像确实可以。
苏澜馨说:“好,那我们就做点心,用各种高级食材去做点心,五花八门的点心做出来,那我们一定能赢得所有孩子的喜爱。”
冯一帆几乎是和苏澜馨同时说:“可以啊,既然我们的若若喜欢,那就可以给他们来一个点心宴席。”
苏若曦奇怪问:“点心宴席?难道说你要把那些古今点心都给呈现一遍吗?”
冯一帆笑着摇了摇头:“不不不,那样的话就落得下层了,到时候我们肯定赢不了姑姑他们的。”
苏若曦撇撇嘴说:“那你还说?”
接着,苏若曦奇怪问:“不对啊?你不是说你不在乎输赢的吗?”
冯一帆伸手揽住妻子,微笑回答:“输赢可以不在乎,但是比厨不能不重视嘛,何况我们要给若若过生日啊,要让若若幼儿园小朋友们吃得开心。”
苏若曦又是撇撇嘴:“让孩子们吃得开心,那光做点心就好啦,他们喜欢吃你的点心。”
冯一帆点头:“点心是肯定要做,但是我们不可以完全复刻那些点心,我们是要把各种的菜肴给做成点心。”
苏若曦有些惊讶:“把各种菜肴做成点心?”
冯一帆自信地笑着点头。
苏若曦有点难以想象,要怎么样把菜肴给做成点心呢?
她所能想到的是,把那些大盘的菜,全部都给用小碟子送给孩子们吃,可是这样就能够算是点心了吗?
猜到了妻子的想法,冯一帆说:“当然不是把菜装作小盘子都算是点心了。”
苏若曦赶紧问:“那你要怎么做呢?”
冯一帆微笑回答:“就是那样做,只不过是呈现方式上,遵照一些点心的样式,并且烹饪上也稍稍调整一下。”
几乎又是和冯一帆隔空不谋而合。
陈威也说:“我们要把这些高级食材烹饪出来,还要把它们给做的像是点心。”
在后厨里的苏连成和谭雪莉相视一眼,两人明显都是有些惊讶的。
有些难以想象,陈威口中要把菜给做成点心会是什么样?
陈威倒也是同样自信满满:“我会进行一些改良,烹饪方式上的改良,让每一道菜不但是样式上更像点心,同时吃起来也像是点心。”
可能即将要比厨的两个人,都不会想到,他们在这一刻居然不谋而合了。
只不过,陈威依旧是在想要如何用西式食材,用西式方式呈现,还要带有国内的元素。
另一边的冯一帆,想法则是更加的跳脱了一些。
“我会把古今的很多东西结合起来,然后再加入一些西式的手法,把每一道菜都像是点心那样去做,这也算是一个有趣的东西。”
苏若曦真的是有些难以想象,最终丈夫会做出什么样的菜?
正如另一边苏连成和谭雪莉也同样想象不到,陈威最终会设计出什么样式菜品。
不过两个人出发点是不同的。
陈威是想要应对比厨。
冯一帆则是完全想要给女儿做一顿生日宴席,要让女儿和她的小朋友们,吃到一个令他们难忘的生日宴席。
不过不管两人的出发点是什么?但此时两个人都已经开始认真思考。
苏澜馨听完了陈威的话,异常认真地说:“不管你要如何去呈现菜品,但是我还是要强调,必须要融入更多中式的元素。”
陈威听到这话有些奇怪:“为什么你一定要纠结这里呢?”
苏澜馨神情变得很不好:“你觉得我这是纠结吗?难道你忘记我们现在身处哪里吗?”
不等陈威开口,苏澜馨非常认真地说:“我们在国内,我们不是在国外,不是去做给外国人吃的,是要给一些孩子吃。”
陈威点头:“这我知道啊,而且我不觉得,西式的东西,那些孩子会接受不了。”
见陈威似乎不明白,苏澜馨有些焦急:“你为什么还不明白呢?孩子不是重点啊,我们是要在苏记比厨,苏记是什么地方?”
这一次陈威恍然明白了一些:“苏记,师父的餐馆。”
苏澜馨认真点头:“对,是我爸的餐馆,是我苏家祖传几代人的餐馆,那里承载的是什么?你难道不懂吗?”
陈威明白了,重重地点头:“好,我明白了,我会进行调整。”
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