第198章 优雅的一碗面(2/5)
在苏记里,尽管母亲和妻子都不在,但冯一帆确实就像是母亲所说那样,将各种事情处理得井井有条。哪怕是只有他一个人在忙,仍然还是非常游刃有余。
其实这主要还是因为,中午的时候苏记提供的只有炒饭和面条。
这两样制作起来要简单许多。
甚至对冯一帆而言,炒饭要比面条还要更加的简单。
因为苏记的面条可是有浇头的,制作各种浇头也是相当费工夫。
再加上还有几位老食客,要的扣三丝啊,大煮干丝啊,豆腐鮰鱼狮子头。这些哪一样可都是相当费工夫,也是很占用时间。
幸好之前在后厨制作伊府面时,冯一帆也偷空提前做了一部分浇头。
比如说豆腐鮰鱼狮子头,这个是冯一帆在后厨提前做好了,把白嫩的豆腐鮰鱼狮子头一直煨在鸡汤锅里。
豆腐鮰鱼狮子头,这道菜是冯一帆前世为妻子所创。很自然也是深得苏若曦喜爱。
而还有一个喜欢的人,便是刘婉华刘老太太了。
刘婉华是地地道道的苏杭人,在口味上也是偏向清淡。而同时老太太又很喜欢狮子头。
可是一般的狮子头,无论是如何去做,总还是会有那么一些些的油腻。毕竟狮子头是要用肉丁做,所以无论如何解腻,依旧会有腻口感。
然而,冯一帆给妻子所创这道豆腐鮰鱼狮子头,则是完全解决了那种腻口感觉。
首先主料是清水豆腐,辅料是鮰鱼肉泥,仅仅只是掺上了一些肥肉丁。
在几乎是保持了狮子头那种口感情况下,以清鸡汤煨熟的情况下,无论是豆腐还是鮰鱼肉泥,那都是没有丝毫腻口感。
真的是做到了,既要有狮子头味道,又完全不会有狮子头腻口感,绝佳菜品。
所以刘婉华每天中午几乎是一定来苏记,而且一定要点冯一帆特别制作,这个豆腐鮰鱼狮子头,作为浇头的伊府面吃。
至于这个面中的汤,也是鮰鱼骨熬制的鱼汤,真的是只有鲜美,毫无丝毫油腻。
冯一帆将面煮一下,还专门为刘老太太冲洗一遍面上油。
盛入碗中后,先从鸡汤砂锅里,舀出一颗豆腐鮰鱼狮子头,摆放在面条上面,再加入一些青菜、鲜笋、蘑菇丝,最后浇入一大勺乳白色鲜美的鮰鱼汤。
即将上桌前,撒上一点点小葱花,青绿色点缀后,真的是完美。
这样一碗面被端上桌,放在了刘婉华老太太的面前。与老太太同桌的孟诗彤等人,当真是顿时一个个眼睛都看直了。
何雅茜赶紧一拍摄影师阿飞:“赶紧的,拍啊。”
摄影师阿飞下意识给回了一句:“拍什么?愣着呢。”
还是孟诗彤很快回过神,抓起了阿飞的相机,自己摆弄着拍下了一张最美时刻的画面。
咔嚓。
听到这一声,桌上围观的众人这才醒过神。
何雅茜感叹道:“真的是太漂亮了,这一碗面都能做的如此漂亮吗?姐,我后悔了,我简直压根就不会吃,我就该跟着阿姨点的啊。”
刘婉华听了笑着说:“囡囡呦,跟着我点,未必就适合你们的口味哩。”
何雅茜赶紧说:“怎么会呢?阿姨您这碗真是太漂亮了。”
刘婉华继续说:“我这个哩,是适合我的口味,我习惯了清淡,你们年轻人,现在口味都重喽,吃那些重油、重盐、重辣,吃不惯这种哩。”
刘老太太此时说话的时候,带有一点点方言味道,听着还真是挺悦耳动听。
何雅茜听了还是不死心:“姐,我要不要跟老板说说,我换一碗?”
孟诗彤笑着说:“这不好吧?可能冯大厨都已经给你做好了,你现在要换,那做好的那碗,你让冯大厨怎么办呢?”
摄影师阿飞突然说:“我有办法,其实你可以再点一碗,多出来那碗我帮你吃掉。”
何雅茜听了笑眯眯对阿飞说:“是不是还让我帮你把钱付了?”
摄影师阿飞点头说:“那我都那么为难帮你解决了多出来一碗面,你怎么好意思让我付钱呢?你是不是要把我那碗的钱也付了,表示一下感谢?”
何雅茜脸色一变,伸手拉着阿飞说:“来,你跟我出去,我向你表示一下感谢。”
摄影师阿飞赶紧抱住椅背说:“不用那么麻烦,姐,你把钱留下就成。”
何雅茜下一刻直接狠掐了阿飞一下:“我让你感谢,我让你把钱留下,你小子几天没有整治你,皮痒了是吧?敢跟我叫板了。”
刘婉华看到两个年轻人打闹起来,忍不住摇头说:“哦呦,两个小年轻吵吵什么哩。”
孟诗彤赶紧道歉:“阿姨对不起,他们俩就是闹着玩的,您吃您的。”
当然很快,何雅茜和阿飞也就不闹了,两个人重新坐了下来。
刘婉华又对何雅茜说:“囡囡,其实你们吃其他口味,一样好吃哩,一帆做的这些浇头,真的是非常好吃的。”
何雅茜也点头:“阿姨您说得对,冯大厨的手艺确实没得说。”
刘婉华用筷子少少夹起一筷子,然后小小吃上一口,那优雅的动作,真是看得孟诗彤等人,有一种连大气都不敢出的感觉。
真的是要承认,即便是在吃饭的时候,刘老太太那份优雅也是相当迷人。
而老太太这份优雅,再搭配上她面前,奶白色汤底浇头,搭配上的青菜、笋丝、蘑菇丝,以及一颗白嫩的豆腐鮰鱼狮子头,真是相得益彰的美。
而看了一会,何雅茜悄悄地拍了拍身边摄影师阿飞,示意阿飞给老太太拍上一张。
阿飞也是瞅准了机会,咔嚓一声,抓拍到老太太优雅吃面的一幕。
听到了相机声音,刘婉华抬起头,看向了同桌几个小年轻。老太太倒是也没有生气,先把嘴里的面咽下去,然后笑着说:“我一个老太婆,有什么好拍的哩?”
何雅茜赶紧说:“阿姨,您年轻的时候,那一定是个漂亮的大美人。”
阿飞毫不客气说:“瞎说什么呢?阿姨现在也是个美人好不好。”
刘婉华被几个年轻人夸得也是有点不好意思,扭头看了一眼旁边那群老头,又不是太想回去坐。
最后老太太只能对苏锦荣说:“锦荣呦,我现在觉得,你刚才说,若曦他们要把大桌给换成小桌很有必要哩,不然都找不到地方吃饭喽。”
听到这话,苏锦荣脸上挂着微笑:“那,让若曦他们,尽快。”
孟诗彤跟老太太道歉:“对不起阿姨,我们打扰您吃饭了,您吃您的,我们保证不打扰您,至于刚才那张照片,我们回去洗了给您送来。”
摄影师阿飞赶紧补充一句:“没有阿姨您的允许,我们绝对不会把照片传播出去。”
刘婉华无奈摇头笑笑,只能继续低着头优雅地吃着她碗里的面。
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其实这主要还是因为,中午的时候苏记提供的只有炒饭和面条。
这两样制作起来要简单许多。
甚至对冯一帆而言,炒饭要比面条还要更加的简单。
因为苏记的面条可是有浇头的,制作各种浇头也是相当费工夫。
再加上还有几位老食客,要的扣三丝啊,大煮干丝啊,豆腐鮰鱼狮子头。这些哪一样可都是相当费工夫,也是很占用时间。
幸好之前在后厨制作伊府面时,冯一帆也偷空提前做了一部分浇头。
比如说豆腐鮰鱼狮子头,这个是冯一帆在后厨提前做好了,把白嫩的豆腐鮰鱼狮子头一直煨在鸡汤锅里。
豆腐鮰鱼狮子头,这道菜是冯一帆前世为妻子所创。很自然也是深得苏若曦喜爱。
而还有一个喜欢的人,便是刘婉华刘老太太了。
刘婉华是地地道道的苏杭人,在口味上也是偏向清淡。而同时老太太又很喜欢狮子头。
可是一般的狮子头,无论是如何去做,总还是会有那么一些些的油腻。毕竟狮子头是要用肉丁做,所以无论如何解腻,依旧会有腻口感。
然而,冯一帆给妻子所创这道豆腐鮰鱼狮子头,则是完全解决了那种腻口感觉。
首先主料是清水豆腐,辅料是鮰鱼肉泥,仅仅只是掺上了一些肥肉丁。
在几乎是保持了狮子头那种口感情况下,以清鸡汤煨熟的情况下,无论是豆腐还是鮰鱼肉泥,那都是没有丝毫腻口感。
真的是做到了,既要有狮子头味道,又完全不会有狮子头腻口感,绝佳菜品。
所以刘婉华每天中午几乎是一定来苏记,而且一定要点冯一帆特别制作,这个豆腐鮰鱼狮子头,作为浇头的伊府面吃。
至于这个面中的汤,也是鮰鱼骨熬制的鱼汤,真的是只有鲜美,毫无丝毫油腻。
冯一帆将面煮一下,还专门为刘老太太冲洗一遍面上油。
盛入碗中后,先从鸡汤砂锅里,舀出一颗豆腐鮰鱼狮子头,摆放在面条上面,再加入一些青菜、鲜笋、蘑菇丝,最后浇入一大勺乳白色鲜美的鮰鱼汤。
即将上桌前,撒上一点点小葱花,青绿色点缀后,真的是完美。
这样一碗面被端上桌,放在了刘婉华老太太的面前。与老太太同桌的孟诗彤等人,当真是顿时一个个眼睛都看直了。
何雅茜赶紧一拍摄影师阿飞:“赶紧的,拍啊。”
摄影师阿飞下意识给回了一句:“拍什么?愣着呢。”
还是孟诗彤很快回过神,抓起了阿飞的相机,自己摆弄着拍下了一张最美时刻的画面。
咔嚓。
听到这一声,桌上围观的众人这才醒过神。
何雅茜感叹道:“真的是太漂亮了,这一碗面都能做的如此漂亮吗?姐,我后悔了,我简直压根就不会吃,我就该跟着阿姨点的啊。”
刘婉华听了笑着说:“囡囡呦,跟着我点,未必就适合你们的口味哩。”
何雅茜赶紧说:“怎么会呢?阿姨您这碗真是太漂亮了。”
刘婉华继续说:“我这个哩,是适合我的口味,我习惯了清淡,你们年轻人,现在口味都重喽,吃那些重油、重盐、重辣,吃不惯这种哩。”
刘老太太此时说话的时候,带有一点点方言味道,听着还真是挺悦耳动听。
何雅茜听了还是不死心:“姐,我要不要跟老板说说,我换一碗?”
孟诗彤笑着说:“这不好吧?可能冯大厨都已经给你做好了,你现在要换,那做好的那碗,你让冯大厨怎么办呢?”
摄影师阿飞突然说:“我有办法,其实你可以再点一碗,多出来那碗我帮你吃掉。”
何雅茜听了笑眯眯对阿飞说:“是不是还让我帮你把钱付了?”
摄影师阿飞点头说:“那我都那么为难帮你解决了多出来一碗面,你怎么好意思让我付钱呢?你是不是要把我那碗的钱也付了,表示一下感谢?”
何雅茜脸色一变,伸手拉着阿飞说:“来,你跟我出去,我向你表示一下感谢。”
摄影师阿飞赶紧抱住椅背说:“不用那么麻烦,姐,你把钱留下就成。”
何雅茜下一刻直接狠掐了阿飞一下:“我让你感谢,我让你把钱留下,你小子几天没有整治你,皮痒了是吧?敢跟我叫板了。”
刘婉华看到两个年轻人打闹起来,忍不住摇头说:“哦呦,两个小年轻吵吵什么哩。”
孟诗彤赶紧道歉:“阿姨对不起,他们俩就是闹着玩的,您吃您的。”
当然很快,何雅茜和阿飞也就不闹了,两个人重新坐了下来。
刘婉华又对何雅茜说:“囡囡,其实你们吃其他口味,一样好吃哩,一帆做的这些浇头,真的是非常好吃的。”
何雅茜也点头:“阿姨您说得对,冯大厨的手艺确实没得说。”
刘婉华用筷子少少夹起一筷子,然后小小吃上一口,那优雅的动作,真是看得孟诗彤等人,有一种连大气都不敢出的感觉。
真的是要承认,即便是在吃饭的时候,刘老太太那份优雅也是相当迷人。
而老太太这份优雅,再搭配上她面前,奶白色汤底浇头,搭配上的青菜、笋丝、蘑菇丝,以及一颗白嫩的豆腐鮰鱼狮子头,真是相得益彰的美。
而看了一会,何雅茜悄悄地拍了拍身边摄影师阿飞,示意阿飞给老太太拍上一张。
阿飞也是瞅准了机会,咔嚓一声,抓拍到老太太优雅吃面的一幕。
听到了相机声音,刘婉华抬起头,看向了同桌几个小年轻。老太太倒是也没有生气,先把嘴里的面咽下去,然后笑着说:“我一个老太婆,有什么好拍的哩?”
何雅茜赶紧说:“阿姨,您年轻的时候,那一定是个漂亮的大美人。”
阿飞毫不客气说:“瞎说什么呢?阿姨现在也是个美人好不好。”
刘婉华被几个年轻人夸得也是有点不好意思,扭头看了一眼旁边那群老头,又不是太想回去坐。
最后老太太只能对苏锦荣说:“锦荣呦,我现在觉得,你刚才说,若曦他们要把大桌给换成小桌很有必要哩,不然都找不到地方吃饭喽。”
听到这话,苏锦荣脸上挂着微笑:“那,让若曦他们,尽快。”
孟诗彤跟老太太道歉:“对不起阿姨,我们打扰您吃饭了,您吃您的,我们保证不打扰您,至于刚才那张照片,我们回去洗了给您送来。”
摄影师阿飞赶紧补充一句:“没有阿姨您的允许,我们绝对不会把照片传播出去。”
刘婉华无奈摇头笑笑,只能继续低着头优雅地吃着她碗里的面。
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