第一百九十九章一切即将回到正轨【第四更!求订阅!求月票!】
小葛村的动作很麻利。
柳铭淇他们回到了家不久,两头肥猪就已经装在笼子里运到了裕王府。
厨房的厨师和伙夫们看着两头肥猪,脸上颇有些无奈。
要不是知道自家小主人喂养的猪不吃那些肮脏的东西,吃的是野菜、麸糠等等,他们是坚决不肯宰杀来给主人一家吃的。
柳铭淇和他们不一样,他都在流口水了。
“老庞,先宰一头,剩下的一头养两天,一定记得用麸糠粥伴着野菜喂!待会儿杀了后,分成两半,给我挂在厨房外面晾着,等到明天这个时间,我来后再处理,知道吗?”
“是!”
厨师和伙夫们虽然不懂,但小主人说的一定是对的。
大厨庞福只能答应着,同时认为世子殿下太奢侈,简单养两天猪居然还得用那么好的东西,跟城外老百姓吃的一样了。
“对了,今天先把猪血、猪舌、猪肝、猪肺、猪腰子和猪大肠准备好,晚饭的时候我来做几道菜。”
“世子殿下,这怎么可以呢?”大家伙儿吓了一跳,庞福赶紧道:“这厨房的事情,我们来做就好。”
“之前我不也做了蛋糕和烤鸭吗?没关系的!”柳铭淇挥了挥手,一边转身一边吩咐:“记得先帮我用调味料去腥,猪大肠特别要用面粉多搓几遍,多洗几遍。对了,小肠也洗干净了给我留着备用。”
“是!”
……
晚饭的时候,裕王、裕王妃坐在饭桌前,看着一桌子叫不出名字的菜,同时看着带着满身厨房烟火气息的儿子,不觉一阵发呆。
“乖儿,你最近喜欢上了厨艺?”裕王妃试探着问道。
“只是见猎心喜罢了。”柳铭淇拿起了筷子,“来,爹,娘,赶紧趁热吃,这些菜凉了就不好吃了!这可都是人间美味啊!”
说着,他夹了好几筷子放进了两人的碗里。
裕王毕竟是男人,显得大咧咧一些。
他把冒着热气的食物夹进了嘴里,稍微一咀嚼,便点起了头,满意的道:“嗯,很是鲜香滑嫩,好吃!这是什么啊?”
“腰肝合炒。”柳铭淇道,“猪腰和猪肝先去腥,再码料,然后用泡姜和豆瓣酱爆炒,必须是猛火,这样才会让它们熟了又不至于太老,失去了滑嫩的口感。”
裕王本身都已经夹了第二筷子进嘴里了,闻言只觉得一阵反胃,险些要吐出来。
他这辈子哪里吃过这些下水?
而且还是猪下水!
这个小子太过分了吧,居然弄这些东西给自己吃!?
就在此时,裕王妃在坐下踩了他一脚,一下子就把那股子恶心劲儿给驱赶了开去。
柳铭淇见状哈哈大笑,“爹,你放心吧,这些猪就是我在小葛村喂的那一群。只吃麸糠和各种野菜,还有果子,一点儿都不脏!”
其实还有蝗虫晒干后磨成粉,掺杂着喂给猪吃,不过这个时代的富贵人家肯定接受不了这一点,柳铭淇决定暂时不说。
听到这个解释,裕王倒是想起来了,之前儿子提过此事。
如若是这样的话,那还是勉强可以的,好像跟那些老百姓吃的羊下水没有什么区别。
裕王妃也松了一口气,指着自己碗里的东西道:“儿子,我这一块是什么?”
“水煮猪血,先煮熟,把盐巴和酱油放进去,蒜铺在表面,再用花椒和食茱萸熬油,浇在上面,又滚烫又好吃。”柳铭淇期盼的道:“娘你吃吃,吃血补血,这样肤色才会好。”
“呵呵!”
裕王妃比自己的丈夫硬气,夹着轻轻咬了一口,也没觉得什么怪味道,而且味道不错。
“这一块是炙烤猪舌。”柳铭淇又指着她碗里另外一块东西道,“烤制的过程中,用了盐和花椒。他们的刀功真好,弄得薄薄的一层,这样既不会太厚影响口感,又不会太薄吃得没味道。”
“呵呵!”
裕王吃着自己碗里的腰肝合炒,颇有点幸灾乐祸。
可是冷不防的,妻子又一脚踩了过来。
但抬头看过去,一边用力踩着自己的妻子,居然还假装吃得津津有味的样子。
女人真是厉害啊!
这么感慨着的亲王殿下,顺手又把儿子夹过来的一块东西送进了嘴里。
“嗯……”
反正已经吃过了猪腰和猪肝,裕王也恶心过了,接下来吃倒是去除了不少的心理负担。
认真的去品味味道,裕王发现,儿子做的几样菜其实都挺好吃的。
或许是调料味道很重的缘故,比起自己以前吃的那些鸡肉、鱼肉、羊肉都好吃,吃了还想再吃几口。
但是裕王吃着吃着却发现,有一道菜只是摆在自己儿子的面前,他只是自己吃,而且吃得不少,却一点儿都没给自己和妻子夹。
“那是什么?”
裕王指着问道。
这道菜是一坨一坨、中空的肉食,配料有大蒜、花椒和食茱萸,也是用重油猛火爆炒的,看上去有点焦黄焦黄的样子。
柳铭淇轻咳了一声,“爹你还是不要知道的好。”
“为什么?”裕王不解的道,“你吃得,爹我就吃不得?”
裕王妃却是聪明很多,白了自己相公一眼,“你这个笨蛋!儿子这么孝顺,都会自己给你做东西吃了,怎么会把好东西不给你吃?肯定是你不能接受的食物啦,你要问的话,岂不是让自己难受?待会儿吐了怎么办?”
裕王这下子不服气了,伸筷子就往盘子里拈:“我连猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、猪血都吃了,还有什么不敢吃的?”
少年赶紧打掉他的筷子,“爹,这是大屎管!你敢吃?”
“大……大什么?”裕王没听清楚。
裕王妃冰雪聪明,立刻捂上了耳朵,然后对柳铭淇点了点头。
柳铭淇就对裕王说了几个字。
裕王妃看到自己的相公马上就变了脸色,直接变得苍白,捂着嘴巴就往外跑。
等到她放下双手,还能听到相公在外面呕吐的声音。
白痴!
武家勋贵出身的裕王妃,顿时有种智商上的优越感。
儿子不告诉你,你还非要去问,这下子知道厉害了吧?
不过其实她也很感兴趣,不知道这儿子吃得津津有味、却坚决不给父母吃,甚至是告诉都不告诉的东西到底是什么。
算了。
等到晚上休息的时候再问吧。
到时候都吃过饭那么久,再怎么恶心也不会呕吐了。
……
柳铭淇并不知道晚上发生了什么,反正裕王妃早上起来时,一副睡眠不好又厌食的感觉。
如若不是年龄不对,而且之前都没有什么反应,他都以为老妈又要给自己生个弟弟妹妹了。
少年并没有工作,不用朝九晚五的打卡上班,生意上又没有什么好管的,一切都井井有条。
想要玩玩妹子,可惜自己又要锻炼体魄,为了日后的幸福而蓄积力量,所以……
所以他即便是在家里,一个上午也在努力的锻炼身体。
到了中午,吃午饭的时候,就只有他一个人在。
问旁边的婢女们,说是王爷和王妃有事情出去了,让自己一个人吃就好。
真是没福气啊!
少年摇着头,自己又美滋滋的开始吃起了饭。
一口油爆肥肠,一口腰肝合炒,一口凉拌猪肺……再小小的抿几口果酒,这小滋味,别提多美好了。
也就是这个时代缺少调料之魂的辣椒,不然就这些下水拿来烫火锅,或者做个麻辣烫,更加的美妙。
柳铭淇一边吃一边琢磨,这辣椒应该是原产自美洲,好像也是明朝末年才传入中国的,时间和红薯、土豆、玉米差不多。
现在红薯已经神奇的出现了,不知道辣椒能不能提前一点出现。
吃这一道上面,有了辣椒人生才能圆满。
……
午饭过后,柳铭淇再也等不及,带着大柱和樊山到了厨房。
裕王府的厨房很大,足足有一个两进小院落那么大。
平日里要做上百人的三餐,而且还是时间不一定固定的,地方小了可不行。
这里有十几口大小不等的锅,还有七八个厨师、十几个伙夫。
通常他们都是轮流转的。
外面的五座妙味楼的厨师也是他们中的一员,过一段时间便会轮换着工作,所以裕王府的饮食水准一向不差。
可是今天他们对自己的小主人却有点无可奈何。
“来来来,把这一扇猪肉取下来。老庞你亲自来做!”柳铭淇整个人都在绽放着光彩,“先把表面的板油卸下来,熬制成猪油和油渣。排骨和大骨头给剔除。
排骨给我留点肉,不要剔掉,有肉的排骨才香!哎呀,土豆又没有,真是丧失绝佳好伴侣啊!龙骨拆开来吧,还是多点肉,熬汤起来更有味道。
嗯,这一边的精瘦肉拿下来,再把肥肉加上,按照三比七的混合比例,瘦多肥少,切成手指大小长短的条儿,放在盆子里,待会儿我来加调料。顺便把洗干净的小肠也给我拿过来。
哎哟哟,这块五花肉可要切好一点,不要浪费掉了!还有那块后臀二刀肉,也留多一点,回锅肉最香!这个里脊肉就干脆剁成肉泥做圆子,别忘了加点肥油,待会儿我炸了之后你们就知道,喷香!
肘子就拿去先煮再用我调配好的香料熬,熬煮四个时辰,再放置一晚上,放冷了就切片。来个人,把这猪蹄子的毛再烧一次,这满蹄子都是毛,还怎么吃?”
柳铭淇手舞足蹈的指挥着,厨房里的几个厨子和伙夫被他指挥得团团转。
大柱站在一旁,戳了戳樊山的肩膀,“老樊,你说殿下是不是有点疯了?吃个猪肉而已,用得着这么兴奋吗?”
“也许是因为他没吃过猪肉?”樊山也是不解的回答。
猪肉樊山曾经吃过,那是一位大地主娶小妾的日子,下人端了一盆子猪肉出来,丢在门口让流浪汉吃。
他抢到了一块猪肉,非常的腥臭,但吃在嘴里却是异常的满足。
但在樊山看来,这么腥臭的猪肉,柳铭淇应该是不可能有兴趣的。
人家是亲王世子,什么东西吃不到,干嘛要吃这种肮脏的肉?
兴奋的柳铭淇才不管他们怎么想。
苍天啊,小爷我都快一年没有吃到美味可口的猪肉了,
没有排骨、东坡肉、回锅肉、蹄花儿汤、炸圆子、香肠……等等的生活,又有什么乐趣呢?
现在好了!
一切终于都将回到正轨上!
欢迎回归,餐桌上的王者!
猪!
请收藏本站:https://www.shangjunshu.cc。商君书手机版:https://m.shangjunshu.cc
柳铭淇他们回到了家不久,两头肥猪就已经装在笼子里运到了裕王府。
厨房的厨师和伙夫们看着两头肥猪,脸上颇有些无奈。
要不是知道自家小主人喂养的猪不吃那些肮脏的东西,吃的是野菜、麸糠等等,他们是坚决不肯宰杀来给主人一家吃的。
柳铭淇和他们不一样,他都在流口水了。
“老庞,先宰一头,剩下的一头养两天,一定记得用麸糠粥伴着野菜喂!待会儿杀了后,分成两半,给我挂在厨房外面晾着,等到明天这个时间,我来后再处理,知道吗?”
“是!”
厨师和伙夫们虽然不懂,但小主人说的一定是对的。
大厨庞福只能答应着,同时认为世子殿下太奢侈,简单养两天猪居然还得用那么好的东西,跟城外老百姓吃的一样了。
“对了,今天先把猪血、猪舌、猪肝、猪肺、猪腰子和猪大肠准备好,晚饭的时候我来做几道菜。”
“世子殿下,这怎么可以呢?”大家伙儿吓了一跳,庞福赶紧道:“这厨房的事情,我们来做就好。”
“之前我不也做了蛋糕和烤鸭吗?没关系的!”柳铭淇挥了挥手,一边转身一边吩咐:“记得先帮我用调味料去腥,猪大肠特别要用面粉多搓几遍,多洗几遍。对了,小肠也洗干净了给我留着备用。”
“是!”
……
晚饭的时候,裕王、裕王妃坐在饭桌前,看着一桌子叫不出名字的菜,同时看着带着满身厨房烟火气息的儿子,不觉一阵发呆。
“乖儿,你最近喜欢上了厨艺?”裕王妃试探着问道。
“只是见猎心喜罢了。”柳铭淇拿起了筷子,“来,爹,娘,赶紧趁热吃,这些菜凉了就不好吃了!这可都是人间美味啊!”
说着,他夹了好几筷子放进了两人的碗里。
裕王毕竟是男人,显得大咧咧一些。
他把冒着热气的食物夹进了嘴里,稍微一咀嚼,便点起了头,满意的道:“嗯,很是鲜香滑嫩,好吃!这是什么啊?”
“腰肝合炒。”柳铭淇道,“猪腰和猪肝先去腥,再码料,然后用泡姜和豆瓣酱爆炒,必须是猛火,这样才会让它们熟了又不至于太老,失去了滑嫩的口感。”
裕王本身都已经夹了第二筷子进嘴里了,闻言只觉得一阵反胃,险些要吐出来。
他这辈子哪里吃过这些下水?
而且还是猪下水!
这个小子太过分了吧,居然弄这些东西给自己吃!?
就在此时,裕王妃在坐下踩了他一脚,一下子就把那股子恶心劲儿给驱赶了开去。
柳铭淇见状哈哈大笑,“爹,你放心吧,这些猪就是我在小葛村喂的那一群。只吃麸糠和各种野菜,还有果子,一点儿都不脏!”
其实还有蝗虫晒干后磨成粉,掺杂着喂给猪吃,不过这个时代的富贵人家肯定接受不了这一点,柳铭淇决定暂时不说。
听到这个解释,裕王倒是想起来了,之前儿子提过此事。
如若是这样的话,那还是勉强可以的,好像跟那些老百姓吃的羊下水没有什么区别。
裕王妃也松了一口气,指着自己碗里的东西道:“儿子,我这一块是什么?”
“水煮猪血,先煮熟,把盐巴和酱油放进去,蒜铺在表面,再用花椒和食茱萸熬油,浇在上面,又滚烫又好吃。”柳铭淇期盼的道:“娘你吃吃,吃血补血,这样肤色才会好。”
“呵呵!”
裕王妃比自己的丈夫硬气,夹着轻轻咬了一口,也没觉得什么怪味道,而且味道不错。
“这一块是炙烤猪舌。”柳铭淇又指着她碗里另外一块东西道,“烤制的过程中,用了盐和花椒。他们的刀功真好,弄得薄薄的一层,这样既不会太厚影响口感,又不会太薄吃得没味道。”
“呵呵!”
裕王吃着自己碗里的腰肝合炒,颇有点幸灾乐祸。
可是冷不防的,妻子又一脚踩了过来。
但抬头看过去,一边用力踩着自己的妻子,居然还假装吃得津津有味的样子。
女人真是厉害啊!
这么感慨着的亲王殿下,顺手又把儿子夹过来的一块东西送进了嘴里。
“嗯……”
反正已经吃过了猪腰和猪肝,裕王也恶心过了,接下来吃倒是去除了不少的心理负担。
认真的去品味味道,裕王发现,儿子做的几样菜其实都挺好吃的。
或许是调料味道很重的缘故,比起自己以前吃的那些鸡肉、鱼肉、羊肉都好吃,吃了还想再吃几口。
但是裕王吃着吃着却发现,有一道菜只是摆在自己儿子的面前,他只是自己吃,而且吃得不少,却一点儿都没给自己和妻子夹。
“那是什么?”
裕王指着问道。
这道菜是一坨一坨、中空的肉食,配料有大蒜、花椒和食茱萸,也是用重油猛火爆炒的,看上去有点焦黄焦黄的样子。
柳铭淇轻咳了一声,“爹你还是不要知道的好。”
“为什么?”裕王不解的道,“你吃得,爹我就吃不得?”
裕王妃却是聪明很多,白了自己相公一眼,“你这个笨蛋!儿子这么孝顺,都会自己给你做东西吃了,怎么会把好东西不给你吃?肯定是你不能接受的食物啦,你要问的话,岂不是让自己难受?待会儿吐了怎么办?”
裕王这下子不服气了,伸筷子就往盘子里拈:“我连猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、猪血都吃了,还有什么不敢吃的?”
少年赶紧打掉他的筷子,“爹,这是大屎管!你敢吃?”
“大……大什么?”裕王没听清楚。
裕王妃冰雪聪明,立刻捂上了耳朵,然后对柳铭淇点了点头。
柳铭淇就对裕王说了几个字。
裕王妃看到自己的相公马上就变了脸色,直接变得苍白,捂着嘴巴就往外跑。
等到她放下双手,还能听到相公在外面呕吐的声音。
白痴!
武家勋贵出身的裕王妃,顿时有种智商上的优越感。
儿子不告诉你,你还非要去问,这下子知道厉害了吧?
不过其实她也很感兴趣,不知道这儿子吃得津津有味、却坚决不给父母吃,甚至是告诉都不告诉的东西到底是什么。
算了。
等到晚上休息的时候再问吧。
到时候都吃过饭那么久,再怎么恶心也不会呕吐了。
……
柳铭淇并不知道晚上发生了什么,反正裕王妃早上起来时,一副睡眠不好又厌食的感觉。
如若不是年龄不对,而且之前都没有什么反应,他都以为老妈又要给自己生个弟弟妹妹了。
少年并没有工作,不用朝九晚五的打卡上班,生意上又没有什么好管的,一切都井井有条。
想要玩玩妹子,可惜自己又要锻炼体魄,为了日后的幸福而蓄积力量,所以……
所以他即便是在家里,一个上午也在努力的锻炼身体。
到了中午,吃午饭的时候,就只有他一个人在。
问旁边的婢女们,说是王爷和王妃有事情出去了,让自己一个人吃就好。
真是没福气啊!
少年摇着头,自己又美滋滋的开始吃起了饭。
一口油爆肥肠,一口腰肝合炒,一口凉拌猪肺……再小小的抿几口果酒,这小滋味,别提多美好了。
也就是这个时代缺少调料之魂的辣椒,不然就这些下水拿来烫火锅,或者做个麻辣烫,更加的美妙。
柳铭淇一边吃一边琢磨,这辣椒应该是原产自美洲,好像也是明朝末年才传入中国的,时间和红薯、土豆、玉米差不多。
现在红薯已经神奇的出现了,不知道辣椒能不能提前一点出现。
吃这一道上面,有了辣椒人生才能圆满。
……
午饭过后,柳铭淇再也等不及,带着大柱和樊山到了厨房。
裕王府的厨房很大,足足有一个两进小院落那么大。
平日里要做上百人的三餐,而且还是时间不一定固定的,地方小了可不行。
这里有十几口大小不等的锅,还有七八个厨师、十几个伙夫。
通常他们都是轮流转的。
外面的五座妙味楼的厨师也是他们中的一员,过一段时间便会轮换着工作,所以裕王府的饮食水准一向不差。
可是今天他们对自己的小主人却有点无可奈何。
“来来来,把这一扇猪肉取下来。老庞你亲自来做!”柳铭淇整个人都在绽放着光彩,“先把表面的板油卸下来,熬制成猪油和油渣。排骨和大骨头给剔除。
排骨给我留点肉,不要剔掉,有肉的排骨才香!哎呀,土豆又没有,真是丧失绝佳好伴侣啊!龙骨拆开来吧,还是多点肉,熬汤起来更有味道。
嗯,这一边的精瘦肉拿下来,再把肥肉加上,按照三比七的混合比例,瘦多肥少,切成手指大小长短的条儿,放在盆子里,待会儿我来加调料。顺便把洗干净的小肠也给我拿过来。
哎哟哟,这块五花肉可要切好一点,不要浪费掉了!还有那块后臀二刀肉,也留多一点,回锅肉最香!这个里脊肉就干脆剁成肉泥做圆子,别忘了加点肥油,待会儿我炸了之后你们就知道,喷香!
肘子就拿去先煮再用我调配好的香料熬,熬煮四个时辰,再放置一晚上,放冷了就切片。来个人,把这猪蹄子的毛再烧一次,这满蹄子都是毛,还怎么吃?”
柳铭淇手舞足蹈的指挥着,厨房里的几个厨子和伙夫被他指挥得团团转。
大柱站在一旁,戳了戳樊山的肩膀,“老樊,你说殿下是不是有点疯了?吃个猪肉而已,用得着这么兴奋吗?”
“也许是因为他没吃过猪肉?”樊山也是不解的回答。
猪肉樊山曾经吃过,那是一位大地主娶小妾的日子,下人端了一盆子猪肉出来,丢在门口让流浪汉吃。
他抢到了一块猪肉,非常的腥臭,但吃在嘴里却是异常的满足。
但在樊山看来,这么腥臭的猪肉,柳铭淇应该是不可能有兴趣的。
人家是亲王世子,什么东西吃不到,干嘛要吃这种肮脏的肉?
兴奋的柳铭淇才不管他们怎么想。
苍天啊,小爷我都快一年没有吃到美味可口的猪肉了,
没有排骨、东坡肉、回锅肉、蹄花儿汤、炸圆子、香肠……等等的生活,又有什么乐趣呢?
现在好了!
一切终于都将回到正轨上!
欢迎回归,餐桌上的王者!
猪!
请收藏本站:https://www.shangjunshu.cc。商君书手机版:https://m.shangjunshu.cc