第4章 把你们老板喊来
不知不觉中,便到了饭店晚市前的例会时间。负责三楼包间的那个男领班,也来到了一楼大厅。
莫沉周围的几十张散台上,已经摆满了土豆丝、大拉皮、莴笋虾仁和萝卜丝蛎蝗汤。
两个传菜员仍快速奔跑于出菜口和大厅之间。不停歇地传菜,已使两人的额头渗出了汗珠。
“怎么才上了四百多份啊?还差一千多个呢。服务员,再催一下后厨抓紧点儿。菜不上齐,老子怎么喝酒?”莫沉高声喊道。
“哎,传菜的小伙,别端着菜傻愣子啊!没有桌子可以把菜放到吧台上、过道上,老子站在吧台前、蹲在地上爷一样吃。”
什么?还有一千多份没上!
包括前厅经理在内的饭店员工全都怔在了那里。
饭店的作息时间规定,在午市结束后到晚市开始前的这段时间里,前厅只留两个服务员和两个传菜员,外加一个吧台收银员值班。所以大部分人都不知道这个情况。
离晚市开始时间越来越近了,其他客人来了座哪?并不是所的客人都要坐包间的。
“王霞,李小燕,怎么回事?”前厅女经理问道,“点这么多菜,怎么也不请示一下?”
王霞嗫嚅道:“章经理,这个我不知道,是小燕照顾的客人。”
“李小燕,你说,为什么不请示?”
“章经理,饭店什么时候规定客人点菜还得请示了?我多卖钱有错?”李小燕可不是什么善茬。
“规定不是说,遇特殊情况要向值班经理汇报吗?”
“这属于特殊情况吗?四个最普通的菜,再加上米饭,一共就五样!”
章经理被问住了。
按主副食种类分,客人一共才点五样,确实不属于特殊情况。
“那,点这么多,不就特殊了吗。”那个男领班说道。
“点的多就特殊,那以后是不是有客人愿意多花钱,就都需要请示?真搞不明白,菜还没做,客人就先付了九万多的全款,我努力为店里赚钱为啥还错了?照你赵磊的意思,人家给咱送钱咱不要,就不特殊了呗。”
李小燕继续回怼,“再说了,你一个三楼的领班,有什么资格管我?”
“我……”赵磊无言以对。
先付款,那是没有不给人家做的道理。
章经理走向莫沉,微微哈腰:“先生,您好!感谢您的捧场,我觉得,您面前的这些菜,就应该够您吃了。其余的为您打包可以吗?”
“面前的这点儿,还不够老子我塞牙缝的呢。你是领导吧,你现在的任务是督促手下,抓紧把剩下的一千多份菜上来。而不是看着客人饿肚子!”
莫沉说完,便不再搭理她,而是走到各张桌子前煞有介事地品评起来。
“这些菜一看就是好几个厨师炒的!嗯,这个刀工不错,土豆丝切的挺细;这个莴笋丝切的更细。到底是岭北有名的大馆子啊!啧啧。”
“这盘大拉皮的刀工更棒!这黄瓜丝还有这胡萝卜丝,切得多细!哇塞,所有的刀工都好好耶。”
这个逗逼!
酒店人员一脑袋黑线。
“红绿白相配,赏心悦目,真是赏心悦目哟!”莫沉继续表演,“就冲这赏心悦目劲儿,明天老子来!”
明天还来?
祖宗,别玩我们了。
莫沉继续自言自语:“对,不仅明天还来,而且连来它一个月。既然欣赏,老子就欣赏个够!”
“先生,故意的?是吧!你是不是不知道这个店是谁开的?”赵磊忍无可忍,抬眼问道。
“小兄弟,原来是你呀。按你的要求,我先付款了。怎么,老子又错了?”
章经理听到莫沉的话,看向了赵磊:“赵磊,看来事情是由你引起的啊,怎么回事?”
“这位美女领导,其实也没怎么,就是我想在包间消费,这小子看我一个人,便担心我付不起钱还占地方会影响贵店生意,于是就让我先把五千元付了。我坚持先吃饭后付款,结果,他特么不干,非得把我撵到大厅散台。”
莫沉故意喘了口气,继续说道:“人得吸取教训不是?我一想,虽然在散台吃饭,但如果不先付钱的话,指不定把我撵到哪去呢。你这馆子太大,咱得罪不起啊。这不就按这小子要求先把钱付了嘛。结果,又特么错了!”
原来如此!
“赵磊,就是狗眼看人低!”李小燕对刚才赵磊的接话依然耿耿于怀,“一个人怎么了?愿意接受消费标准就行呗。再说,人少对店里好处有多大?傻X都明白!看着挺精挺灵,却弄不明白为一个人服务省事,还是为八个人服务省事,白痴!”
所有人都觉得李小燕的话,说的十分在理。
如果不是这个客人故意找茬,人家肯定要不了几个菜,如此一来,厨师轻松,服务员也轻松,包间的最低消费一分不少不说,而且利润超高。
这时,一个传菜员走了过来:“先生,实在对不起。后厨说土豆、黄瓜还有莴笋都没有了!您看换三样别的菜行吗?”
“那不行!你给后厨回个话。没有不要紧,抓紧进货,老子可以等!”莫沉回绝道。
晚市即将开始,食客会陆陆续续前来。眼前的事情不解决,势必影响酒店生意。
“赵磊,解铃还须系铃人,既然是你惹的事,那就有你出面解决吧。”章经理清楚这这个客人很难缠。
赵磊也软了下来:“章经理,其实我不是不清楚客人只要认同包间最低消费,当然是人数越少越好。只是,我看他不像有钱人,就给老板打了电话。老板听了我的描述后,就叫我想办法把客人撵出包间。现在,出这档子事,我也解决不了啊。”
正如所料。
假若只是男领班和服务员起什么幺蛾子,莫沉不会动此干戈。可是当老板的狗眼看人低,就必须教育一下了,起码让他道个歉。
“既然你解决不了,就让老板过来吧。”莫沉接过赵磊的话,微微一笑。
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莫沉周围的几十张散台上,已经摆满了土豆丝、大拉皮、莴笋虾仁和萝卜丝蛎蝗汤。
两个传菜员仍快速奔跑于出菜口和大厅之间。不停歇地传菜,已使两人的额头渗出了汗珠。
“怎么才上了四百多份啊?还差一千多个呢。服务员,再催一下后厨抓紧点儿。菜不上齐,老子怎么喝酒?”莫沉高声喊道。
“哎,传菜的小伙,别端着菜傻愣子啊!没有桌子可以把菜放到吧台上、过道上,老子站在吧台前、蹲在地上爷一样吃。”
什么?还有一千多份没上!
包括前厅经理在内的饭店员工全都怔在了那里。
饭店的作息时间规定,在午市结束后到晚市开始前的这段时间里,前厅只留两个服务员和两个传菜员,外加一个吧台收银员值班。所以大部分人都不知道这个情况。
离晚市开始时间越来越近了,其他客人来了座哪?并不是所的客人都要坐包间的。
“王霞,李小燕,怎么回事?”前厅女经理问道,“点这么多菜,怎么也不请示一下?”
王霞嗫嚅道:“章经理,这个我不知道,是小燕照顾的客人。”
“李小燕,你说,为什么不请示?”
“章经理,饭店什么时候规定客人点菜还得请示了?我多卖钱有错?”李小燕可不是什么善茬。
“规定不是说,遇特殊情况要向值班经理汇报吗?”
“这属于特殊情况吗?四个最普通的菜,再加上米饭,一共就五样!”
章经理被问住了。
按主副食种类分,客人一共才点五样,确实不属于特殊情况。
“那,点这么多,不就特殊了吗。”那个男领班说道。
“点的多就特殊,那以后是不是有客人愿意多花钱,就都需要请示?真搞不明白,菜还没做,客人就先付了九万多的全款,我努力为店里赚钱为啥还错了?照你赵磊的意思,人家给咱送钱咱不要,就不特殊了呗。”
李小燕继续回怼,“再说了,你一个三楼的领班,有什么资格管我?”
“我……”赵磊无言以对。
先付款,那是没有不给人家做的道理。
章经理走向莫沉,微微哈腰:“先生,您好!感谢您的捧场,我觉得,您面前的这些菜,就应该够您吃了。其余的为您打包可以吗?”
“面前的这点儿,还不够老子我塞牙缝的呢。你是领导吧,你现在的任务是督促手下,抓紧把剩下的一千多份菜上来。而不是看着客人饿肚子!”
莫沉说完,便不再搭理她,而是走到各张桌子前煞有介事地品评起来。
“这些菜一看就是好几个厨师炒的!嗯,这个刀工不错,土豆丝切的挺细;这个莴笋丝切的更细。到底是岭北有名的大馆子啊!啧啧。”
“这盘大拉皮的刀工更棒!这黄瓜丝还有这胡萝卜丝,切得多细!哇塞,所有的刀工都好好耶。”
这个逗逼!
酒店人员一脑袋黑线。
“红绿白相配,赏心悦目,真是赏心悦目哟!”莫沉继续表演,“就冲这赏心悦目劲儿,明天老子来!”
明天还来?
祖宗,别玩我们了。
莫沉继续自言自语:“对,不仅明天还来,而且连来它一个月。既然欣赏,老子就欣赏个够!”
“先生,故意的?是吧!你是不是不知道这个店是谁开的?”赵磊忍无可忍,抬眼问道。
“小兄弟,原来是你呀。按你的要求,我先付款了。怎么,老子又错了?”
章经理听到莫沉的话,看向了赵磊:“赵磊,看来事情是由你引起的啊,怎么回事?”
“这位美女领导,其实也没怎么,就是我想在包间消费,这小子看我一个人,便担心我付不起钱还占地方会影响贵店生意,于是就让我先把五千元付了。我坚持先吃饭后付款,结果,他特么不干,非得把我撵到大厅散台。”
莫沉故意喘了口气,继续说道:“人得吸取教训不是?我一想,虽然在散台吃饭,但如果不先付钱的话,指不定把我撵到哪去呢。你这馆子太大,咱得罪不起啊。这不就按这小子要求先把钱付了嘛。结果,又特么错了!”
原来如此!
“赵磊,就是狗眼看人低!”李小燕对刚才赵磊的接话依然耿耿于怀,“一个人怎么了?愿意接受消费标准就行呗。再说,人少对店里好处有多大?傻X都明白!看着挺精挺灵,却弄不明白为一个人服务省事,还是为八个人服务省事,白痴!”
所有人都觉得李小燕的话,说的十分在理。
如果不是这个客人故意找茬,人家肯定要不了几个菜,如此一来,厨师轻松,服务员也轻松,包间的最低消费一分不少不说,而且利润超高。
这时,一个传菜员走了过来:“先生,实在对不起。后厨说土豆、黄瓜还有莴笋都没有了!您看换三样别的菜行吗?”
“那不行!你给后厨回个话。没有不要紧,抓紧进货,老子可以等!”莫沉回绝道。
晚市即将开始,食客会陆陆续续前来。眼前的事情不解决,势必影响酒店生意。
“赵磊,解铃还须系铃人,既然是你惹的事,那就有你出面解决吧。”章经理清楚这这个客人很难缠。
赵磊也软了下来:“章经理,其实我不是不清楚客人只要认同包间最低消费,当然是人数越少越好。只是,我看他不像有钱人,就给老板打了电话。老板听了我的描述后,就叫我想办法把客人撵出包间。现在,出这档子事,我也解决不了啊。”
正如所料。
假若只是男领班和服务员起什么幺蛾子,莫沉不会动此干戈。可是当老板的狗眼看人低,就必须教育一下了,起码让他道个歉。
“既然你解决不了,就让老板过来吧。”莫沉接过赵磊的话,微微一笑。
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